PENGELOLAAN PEMBUNGAAN DAN PEMBUAHAN APEL (Malus sylvestris Mill.) DI PT KUSUMA AGROWISATA, BATU-MALANG JAWA TIMUR BAITURROHMAH A

Transkripsi

1 PENGELOLAAN PEMBUNGAAN DAN PEMBUAHAN APEL (Malus sylvestris Mill.) DI PT KUSUMA AGROWISATA, BATUMALANG JAWA TIMUR BAITURROHMAH A05966 DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 00

2 RINGKASAN BAITURROHMAH. Pengelolaan Pembungaan dan Pembuahan Apel (Malus sylvestris Mill.) di PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur. (Dibimbing oleh WINARSO D WIDODO). Fase pembungaan pada tanaman apel merupakan fase yang paling rentan selama masa pembuahan apel. Teknik dan manajemen budidaya yang tepat serta pengetahuan tentang pengelolaan pembungaan dan pembuahan dapat diperoleh dari kegiatan magang. Pelaksanaan magang bertujuan untuk memperoleh pengalaman, melatih keterampilan kerja, meningkatkan kemampuan manajerial mahasiswa, meningkatkan kemampuan profesional dalam budidaya apel dan mempelajari teknik pengelolaan pembungaan dan pembuahan apel di kebun PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur. Selama kegiatan magang penulis bekerja sebagai karyawan harian lepas selama dua bulan, pendamping pengawas selama satu bulan, mengikuti kegiatan di departemen trading selama sepuluh hari, dan di departemen pemasaran agrowisata selama sepuluh hari. Data yang diperoleh dari kegiatan magang berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan di lapangan, diskusi dengan staf dan karyawan, dan hasil kerja penulis. Data sekunder diperoleh dari arsip perusahaan dan studi pustaka. Pengamatan dilakukan pada proses pembungaan sampai pembuahan. Peubah yang diamati adalah saat bunga mekar serempak, jumlah bunga yang muncul, jumlah pentil buah, dan diametar buah. Pengamatan pada pembungaan dan diameter buah dilakukan pada tiga blok dan setiap blok diamati tiga pohon contoh. Dari pohon contoh dipilih tiga cabang dan dari masingmasing cabang dipilih dua ranting. Pengamatan dilakukan setiap hari untuk pembungaan dan setiap minggu untuk diameter buah. Kegiatan budidaya apel yang dilakukan selama kegiatan magang adalah pemupukan, perompesan daun, pemangkasan, pelengkungan cabang, dan panen. Selain itu dilakukan juga kegiatan pasca panen di departemen trading dan pemasaran agrowisata di departemen agrowisata.

3 Pengelolaan pembungaan dan pembuahan apel di Kusuma Agrowisata meliputi pemupukan, perompesan daun, pelengkungan cabang, pemangkasan, pemberian zat pengatur tumbuh (ZPT), pengendalian hama dan penyakit, dan penjarangan buah. Selama fase pembungaan dilakukan pengamatan terhadap keadaan bunga sampai menjadi buah. Pembungaan dan pembuahan apel dipengaruhi oleh kondisi tanaman, kesuburan lahan dan kondisi iklim terutama curah hujan. Banyaknya bunga yang muncul diduga dipengaruhi oleh kondisi tanaman. Kerontokan bunga dan pentil buah dipengaruhi oleh kondisi tanaman dan curah hujan. Sedangkan perkembangan buah dipengaruhi oleh umur tanaman. Hasil pengamatan menunjukkan pembungaan pada apel terjadi 3 minggu setelah rompes (MSR). Kerontokan bunga pada tanaman apel mencapai 9.97 %. Setelah menjadi pentil buah, apel masih mengalami kerontokan. Kerontokan pentil buah sampai umur 8 MSR adalah 8.88 %, sehingga dari total bunga yang muncul hanya sekitar 5.7 % yang menjadi buah muda. Terdapat perbedaan perkembangan buah antar blok yang di amati, karena perbedaan umur tanaman. Perkembangan buah pada blok 3 lebih cepat dibanding blok dan. Pada akhir pengamatan diperoleh besar buah pada blok dengan umur buah.5 bulan setelah rompes (BSR) adalah 5. cm, pada blok dengan umur BSR adalah.89 cm dan pada blok 3 dengan umur buah 3.5 BSR adalah.8 cm.

4 PENGELOLAAN PEMBUNGAAN DAN PEMBUAHAN APEL (Malus sylvestris Mill.) DI PT KUSUMA AGROWISATA, BATUMALANG JAWA TIMUR Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor BAITURROHMAH A05966 DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 00

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Indramayu, Jawa Barat pada tanggal 0 Juni 987. Penulis merupakan anak ketiga dari Idris dan Nani Yeni. Tahun 999 penulis lulus dari SD Negeri Tegalurung II Balongan Indramayu, kemudian pada tahun 00 penulis menyelesaikan studi di SLTP Negeri I Balongan. Selanjutnya penulis lulus dari SMA Negeri I Sindang Indramayu pada tahun 005. Tahun 005 penulis diterima di IPB melalui USMI. Tahun 006, penulis memilih Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian sebagai mayor dan Ekonomi Pertanian sebagai minor dari Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Tahun 008/009 dan 009/00 penulis menjadi asisten mata kuliah DasarDasar Agronomi dan pada tahun 009/00 penulis menjadi asisten mata kuliah Pendidikan Agama Islam. Penulis juga aktif di Organisasi Kemahasiswaan. Tahun 006 sampai 009, penulis aktif di Forum Komunikasi Rohis Departemen (FKRD) yang merupakan Lembaga Dakwah Fakultas (LDF) Fakultas Pertanian dan pada tahun 008/009, penulis menjadi staf Departemen Pertanian Badan Ekskutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Pertanian.

6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas nikmat dan karunianya, penulis dapat menyelesaikan magang sebagai bahan penulisan skripsi. Skripsi dengan judul Pengelolaan Pembungaan dan Pembuahan Apel (Malus sylvestris Mill.) di PT Kusuma Agrowisata Batu, Malang, Jawa Timur ini diajukan sebagai salah satu syarat penyelesaian tugas akhir Program Sarjana Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:. Dr. Ir. Winarso D Widodo, MS sebagai dosen pembimbing skripsi yang telah memberikan pengarahan, bimbingan, saran dan masukan hingga terselesaikannya skripsi ini. Dr. Ir. Adiwirman, MS dan Ir. Ketty Suketi, MSi sebagai dosen penguji yang telah memberikan banyak masukan untuk skripsi ini 3. Ir. Pieter Lontoh, MS sebagai dosen pembimbing akademik yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menjalani perkuliahan ini. Seluruh staf pengajar Departemen Agronomi dan Hortikultura atas ilmu dan bantuan yang telah diberikan 5. Kedua orang tuaku yang selalu mendo akan, kedua kakakku dan seluruh keluargaku atas dukungan dan motivasinya selama ini 6. Ir. Edy Antoro sebagai pemilik perusahaan, Pak Wiyono sebagai kepala bagian dan Pak Agus Sugiantoro sebagai pengawas lapang Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT) serta seluruh staf dan karyawan PT Kusuma Agrowisata atas bantuan dan kerja samanya selama penulis magang 7. Temanteman magang di Malang : Niniek, Rere, dan Mia atas kerjasama dan kebersamaannya 8. Temanteman Agronomi dan Hortikultura angkatan serta temanteman semua yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Bogor, Maret 00 Penulis

7 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN Latar Belakang... Tujuan... TINJAUAN PUSTAKA Botani Apel... 3 Syarat Tumbuh... Pembungaan dan Pembuahan... 5 METODOLOGI Tempat dan Waktu... 8 Metode Pelaksanaan... 8 Pengumpulan Data... 8 Pengamatan Pembungaan dan Pembuahan... 9 HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum PT Kusuma Agrowisata... 0 Pengelolaan Pembungaan dan Pembuahan Apel... 0 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 6 Saran... 7 DAFTAR PUSTAKA... 8 LAMPIRAN... 5 ix x xi

8 DAFTAR TABEL Nomor Halaman. Perkembangan Jumlah Tanaman Apel Produktif dan Produksi Apel Kota Batu Tahun Jumlah Karyawan Divisi Agrowisata PT Kusuma Agrowisata Jumlah Karyawan Departemen Budidaya Tanaman Tahunan.... Jumlah Karyawan Harian lepas (KHL) Departemen Budidaya Tanaman Tahunan Ratarata Kebutuhan Tenaga Kerja Budidaya Apel per Hektar Luas Areal Budidaya Tanaman Tahunan dan Budidaya Tanaman Semusim di Kusuma Agrowisata Luas Areal Pertanaman Apel Wisata Petik Masingmasing Blok di Kusuma Agrowisata Realisasi Pemupukan Apel di Kusuma Agrowisata Pedoman Pemupukan Apel Menurut Surachmat Kusumo Pedoman Pemupukan Apel Menurut Sub Balai Penelitian Hortikultura, Tlekung.... Waktu Rompes dan Saat Bunga Mekar Serempak Jumlah Bunga dan Persentase Bunga Rontok per Pohon Ratarata Jumlah Bakal Buah/Pentil dan Persentase Kerontokan Bakal Buah/Pentil per Pohon sampai 8 MSR Ratarata Jumlah Bunga Muncul, Jumlah Buah Muda, dan Persentase Buah Muda per Pohon sampai 8 MSR Waktu Rompes, Waktu Awal Pengamatan, dan Umur Buah Awal Pengamatan pada Masingmasing Blok Waktu Panen Beberapa Varietas Apel di Kusuma Agrowisata...

9 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman. Pelaksanaan Pemupukan ZA Pelaksanaan Perompesan Pemangkasan Produksi Pemangkasan Peremajaan Tanaman Hasil Pelengkungan Cabang Pentil Buah Terserang Hama Ulat Pelaksanaan Pengolesan dengan Nordox Pelaksanaan Penyemprotan Pestisida dengan Power Sprayer Pelaksanaan Panen Apel Pelaksanaan Penyortiran Buah Apel di Kebun.... Buah Apel Ana Hasil Pengemasan Pelaksanaan Pengepakan Buah Apel Grafik Pertambahan Diameter Buah Apel di Tiga Blok Pertanaman Apel... 37

10 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman. Jurnal Kegiatan Magang sebagai Karyawan Harian Lepas (KHL) di PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Jurnal Kegiatan Magang sebagai Pendamping Pengawas di PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Jurnal Kegiatan Magang sebagai Staf Trading di PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Jurnal Kegiatan Magang sebagai Staf Pemasaran Agrowisata di PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Struktur Organisasi PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Struktur Organisasi Divisi Agrowisata PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Struktur Organisasi Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT) PT Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur Peta Lokasi Kusuma Agrowisata Peta Areal Kusuma Agrowisata secara Keseluruhan Data Curah Hujan dan Hari Hujan PT Kusuma Agrowisata (Daerah Ngaglik) Tahun Peta Areal Pertanaman Apel di Kusuma Agrowisata Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) dan Tambahan Unsur Hara yang Digunakan di Kusuma Agrowisata Pestisida yang digunakan di Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT) PT Kusuma Agrowisata... 73

11 PENDAHULUAN Latar Belakang Peranan buahbuahan cukup besar dalam upaya peningkatan gizi dan kesehatan masyarakat. Sejalan dengan semakin meningkatnya pengetahuan masyarakat akan pentingnya gizi bagi tubuh, permintaan buahbuahan terus meningkat. Menurut Rukmana (008), buahbuahan merupakan penyumbang keanekaragaman dan kecukupan gizi yang cukup besar. Buahbuahan mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, asam, minyak yang mudah menguap, pektin, air, serat, dan gula. Salah satu jenis buah yang digemari masyarakat Indonesia adalah apel. Apel merupakan buah temperate yang dapat dikembangkan di Indonesia. Di daerah tropika buah ini dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian m dpl. Apel banyak digemari karena memiliki nilai gizi yang tinggi, rasa, aroma, dan kerenyahan yang khas. Setiap 00 gr buah apel mengandung 85 gr air, 03.5 gr karbohidrat, 0 mg kalsium, 0 mg fosfor, 0. mg besi, 50 mg kalium, 0 mg vitamin A, B, B, B6, dan vitamin C. Kandungan protein dan lemaknya sangat rendah dan nilai energinya 6535 KJ (Kusumo dan Verheij, 997). Buah apel merupakan buah dengan permintaan impor terbesar dibandingkan buahbuah impor lainnya. Volume impor apel Indonesia pada tahun 003 sebesar 7 6 kg dan terus mengalami peningkatan sampai tahun 005 menjadi sebesar kg (Direktorat Jenderal Hortikultura, 008 dan Komarudin, 005). Meningkatnya impor setiap tahunnya merupakan indikator produksi dalam negeri belum dapat memenuhi permintaan buah apel yang terus meningkat. Pertanaman apel di Kota Batu, Malang, Jawa Timur (merupakan daerah sentra apel di Indonesia) selama kurun waktu 5 tahun terakhir terus mengalami penurunan. Jumlah pohon yang produktif pada tahun 00 sebanyak pohon dan mengalami penurunan sampai tahun 008 menjadi pohon (Tabel ). Sedangkan untuk produksi apel dari tahun 00 sampai 007 terus meningkat dari 99.0 ton menjadi 5. ton. Namun pada tahun 008

12 mengalami penurunan produksi menjadi ton (Dinas Pertanian Kota Batu, 009). Tabel. Perkembangan Jumlah Tanaman Apel Produktif dan Produksi Apel Kota Batu Tahun Tahun Sumber: Dinas Pertanian Kota Batu, 009 Jumlah Tanaman Produktif (pohon) Produksi (Ton) Dengan demikian, perlu adanya upaya untuk meningkatkan kembali produksi apel yang sudah ada. Teknik budidaya yang tepat dan manajemen budidaya yang baik dapat meningkatkan produksi tanaman. Salah satu tahap yang menentukan produksi adalah fase pembungaan. Fase pembungaan pada tanaman apel merupakan fase yang paling rentan selama masa pembuahan apel. Menurut Untung (99), gagalnya pembuahan dapat disebabkan oleh gugurnya bunga. Penyebab gugurnya bunga antara lain kandungan nitrogen dalam tanah sedikit, kekeringan, hujan, dan penyemprotan pupuk daun saat tanaman sedang berbunga. Kusumo dan Verheij (997) menyatakan pembungaan pada tanaman apel hasilnya rendah dari bunga yang muncul dan pembentukan buahnya jelek pada musim hujan sedangkan pembungaan pada musim kemarau menghasilkan pembentukan buah yang baik. Teknik dan manajemen budidaya yang tepat serta pengetahuan tentang pengelolaan pembungaan dan pembuahan dapat diperoleh dari kegiatan magang. Tujuan. Memperoleh pengalaman dan melatih keterampilan kerja serta meningkatkan kemampuan manajerial mahasiswa dalam pengelolaan perkebunan apel. Meningkatkan kemampuan profesional dalam memahami proses kerja secara nyata dalam budidaya apel berdasarkan keadaan di lapangan 3. Mempelajari pengelolaan pembungaan dan pembuahan apel

13 TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman apel berasal dari Asia Barat Daya. Dewasa ini tanaman apel telah menyebar di seluruh dunia. Negara penghasil utama adalah Eropa Barat, negaranegara bekas Uni Soviet, Cina, Amerika Serikat, Turki, Jepang, Iran, Australia, dan Argentina (Ashari, 995). Menurut sistematikanya, tanaman apel diklasifikasikan sebagai berikut: Divisi : Spermatophyta Sub division : Angiospermae Klas : Dicotyledone Ordo : Rosales Family : Rosaceae Genus : Malus Spesies : Malus sylvestris Mill Apel berasal dari silangan Malus sylvestris Miller, Malus dasyphylla Borkh., Malus pumila Miller, dan beberapa jenis asal Asia. Lebih dari 000 kultivar ditanam di seluruh dunia, terutama di daerah beriklim bukan tropik (Kusumo dan Verheij, 997) Tanaman apel merupakan tanaman tahunan dengan tinggi dapat mencapai 0 m, tetapi sekarang dibentuk semak yang tingginya hanya meter (Kusumo dan Verheij, 997). Tanaman mempunyai akar tunggang dan akar samping tidak terlalu banyak, tetapi sistem perakaran kuat dan dalam. Apel berdaun tunggal, berbulu kasar, dan tersebar melingkar di sepanjang cabang. Bentuk daun lonjong dengan ujung meruncing dan warnanya hijau muda (Sunarjono, 005). Pohon apel berkayu keras dan kuat, kulit kayunya cukup tebal, warna kulit batang cokelat muda sampai cokelat kekuningkuningan dan setelah tua berwarna hijau kekuningkuningan sampai kuning keabuabuan (Soelarso, 997). Bunga apel temasuk bunga sempurna. Bunga ini mempunyai bagianbagian yang lengkap yaitu putik, benangsari, mahkota, dan kelopak (Untung, 99). Bunga berbentuk tunggal atau berkelompok dengan penyerbukan silang

14 (Sunarjono, 005). Bunga apel muncul secara berkelompok. Dalam satu tunas terdapat 37 kuntum bunga yang bergerombol (Ashari, 995; Mansyur, 008). Bunga apel bertangkai pendek, menghadap ke atas, dan bertandan. Bunga tumbuh pada ketiak daun, mahkota bunganya berwarna putih sampai merah jambu berjumlah 5 helai, menyelubungi benangsari pada badan buah, dan di tengahtengah bunga terdapat putik atau bakal buah (Soelarso, 997). Pada semua varietas, jumlah tangkai benangsari dan tangkai putik adalah sama yaitu antara 5 0 dan 5 sedangkan panjang tangkai benangsari dan panjang tangkai putik bervariasi antara 0.5. cm dan panjang tangkai bunga antara.0.0 cm (Sugiyatno dan Yuflosponto, 007). Buah apel berbentuk bulat hingga bulat telur, keras tetapi renyah, dan kandungan air sedikit (Sunarjono, 005). Kulit apel agak kasar dan tebal dengan poripori buah kasar dan renggang, tetapi setelah tua menjadi halus dan mengkilat. Warna buah hijau kemerahmerahan, hijau kekuningkuningan, hijau berbintikbintik hingga merah tua. Warna kulit ini tergantung dari varietasnya (Soelarso, 997). Menurut Ashari (995), bakal buah apel terbagi menjadi lima kompartemen, masingmasing mengandung dua ruang bakal biji, dengan demikian maksimal 0 biji akan terbentuk bila persarian dan dan pembuahan terjadi dengan normal. Menururt Soelarso (997), biji apel ada yang berbentuk panjang dengan ujung meruncing, berbentuk bulat berujung tumpul, dan gabungan dari keduanya. Syarat Tumbuh Tanaman apel di daerah tropika dapat menghasilkan buah yang baik pada ketinggian m dpl. Tinggi tempat yang ideal adalah m dpl. Kondisi lingkungan yang memberi pengaruh baik adalah dataran tinggi kering (Soelarso, 997). Di daerah beriklim basah, pertumbuhan tanaman mengalami banyak kendala dan rasa buah kurang manis. Di dataran rendah, tanaman tidak dapat berbunga (Sunarjono, 005).

15 5 Menurut Untung (99), ketinggian tempat berhubungan erat dengan suhu udara. Suhu maksimal tanaman apel adalah 7 o C dan suhu minimum sekitar 6 o C, dengan kelembaban udara berkisar 75 % 85 %. Curah hujan yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman apel berkisar antara mm/tahun, dengan 3 bulan kering dan 67 bulan basah (Kusumo, 986). Curah hujan yang tinggi saat bunga mekar menyebabkan banyak bunga gugur dan dan tidak dapat menjadi buah (Soelarso, 997). Intensitas sinar matahari sangat tergantung pada letak geografis, yaitu ketinggian tempat dan cerah tidaknya cuaca (Untung, 99). Tanaman apel memerlukan sinar matahari yang cukup untuk pembungaan dan untuk mendapatkan mutu buah yang baik. Cahaya yang dibutuhkan antara 50 % 75 % setiap harinya (Soelarso, 997). Tipe tanah yang cocok untuk pertumbuhan tanaman apel adalah yang mempunyai bahan organik tinggi dan porositas baik (Sunarjono, 990). Soelarso (997) menambahkan tanah tersebut harus mempunyai aerasi dan penyerapan air baik sehingga pertukaran oksigen, pergerakan hara, dan kemampuan menyimpan airnya optimal. Jenis tanah yang cocok untuk pertumbuhan tanaman apel adalah latosol, andosol, dan regosol dengan ph 67. Pembungaan dan Pembuahan Kemampuan tanaman buah untuk berbunga dan berbuah dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain musim, lingkungan tumbuh, dan keadaan internal tanaman. Faktor musim meliputi intensitas cahaya, lama penyinaran, kelembaban dan suhu udara, angin, dan curah hujan. Lingkungan tumbuh meliputi unsur hara, kadar air dalam tanah, dan mikroorganisme dalam tanah. Keadaan internal tanaman meliputi umur tanaman, asal bibit, kesehatan tanaman, serta distribusi karbohidrat dan hormon dalam jaringan tanaman (Rukmana, 008). Bunga tanaman buahbuahan dapat berbentuk bunga jantan, bunga betina, atau bunga sempurna. Jika sudah masak, bunga jantan akan mengeluarkan serbuk sari yang cukup banyak dari kepala sarinya. Satu kepala sari bunga apel, mengandung sekitar butir serbuk sari (Kalie, 99).

16 6 Fase reproduktif terjadi pada pembentukan dan perkembangan kuncupkuncup bunga, bunga, buah dan biji. Fase ini berkaitan dengan proses () pembuatan selsel yang secara relatif sedikit, () pendewasaan jaringanjaringan, (3) penebalan serabutserabut, () pembentukan hormonhormon yang diperlukan untuk perkembangan kuncup bunga (primordia), (5) perkembangan kuncup bunga, bunga, biji, dan alatalat penyimpanan, (6) pembentukan koloidkoloid hidrofilik (bahan yang dapat menahan air) (Harjadi, 989). Pembungaan merujuk pada kejadiankejadian fisiologi dan morfologi. Dalam kejadian fisiologi, transformasi primordia batang vegetatif menjadi primordial bunga, yaitu suatu proses merubah diferensiasi dari daun, tunas, dan jaringan batang ke jaringan yang membentuk organ reproduktif (pistil dan stamen) dan bagianbagian bunga tambahan (petal dan sepa l). Proses transformasi dari keadaan vegetatif menjadi reproduktif, prosesnya tidak dapat kembali dan bagianbagian bunga akan terus berkembang sampai anthesis (saat bunga mekar penuh). Saat anthesis, meosis terjadi dan perkembangan tepung sari dan kantung embrio sempurna. Kemudian terjadilah proses pembentukan buah (Harjadi, 989). Pembuahan adalah proses bersatunya inti sperma dari serbuk sari dengan sel telur (Kusumo, 986). Perkembangan buah dibagi atas empat fase yaitu () inisiasi jaringan buah, () perkembangan prapenyerbukan, (3) perkembangan pascapenyerbukan, dan () pematangan, pendewasaan, dan senescence (Harjadi, 989). Pembungaan dan pembuahan pada tanaman apel terjadi setelah proses perompesan daun. Hasil penelitian Sugiyatno dan Yuflosponto (007) menyebutkan bahwa munculnya kuncup bunga apel manalagi yaitu hari setelah rompes (HSR) dan saat muncul kuncup bunga sampai bunga mekar membutuhkan waktu 8 hari. Dari bunga mekar penuh sampai menjadi bakal buah membutuhkan waktu 8 hari. Pertumbunhan dari bakal buah menjadi pentil buah membutuhkan waktu 7 hari. Sedangkan masa pentil buah sampai menjadi buah siap panen dibutuhkan waktu dua sampai tiga bulan. Hasil penelitian Mansyur (008) menyebutkan bahwa b unga apel di wilayah Batu ratarata muncul hari setelah dilakukan perontokan daun secara

17 7 buatan (rompes). Sebagian besar bunga muncul dan tumbuh dengan baik pada bagian tajuk yang terkena cahaya matahari secara langsung. Fase pembungaan pada tanaman apel merupakan fase yang paling rentan selama masa pembuahan apel. Menurut Untung (99), gagalnya pembuahan dapat disebabkan oleh gugurnya bunga. Penyebab gugurnya bunga antara lain kandungan nitrogen dalam tanah sedikit, kekeringan, hujan, dan penyemprotan pupuk daun saat tanaman sedang berbunga. Sedangkan penyebab utama gagalnya bunga menjadi buah adalah curah hujan yang terlalu tinggi. Menurut Kusumo dan Verheij (997), pada musim hujan pembungaan pada tanaman apel hasilnya rendah dari bunga yang muncul dan pembentukan buahnya jelek sedangkan pembungaan pada musim kemarau menghasilkan pembentukan buah yang baik.

18 METODOLOGI Tempat dan Waktu Kegiatan magang dilaksanakan di kebun PT. Kusuma Agrowisata, Batu, Malang, Jawa Timur. Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal Februari 009 sampai tanggal Juni 009. Metode Pelaksanaan Selama kegiatan magang penulis bekerja di lahan sebagai karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan dan sebagai pendamping pengawas selama satu bulan. Selain bekerja di lahan, penulis juga mengikuti kegiatan di departemen trading selama sepuluh hari, dan di departemen pemasaran agrowisata selama sepuluh hari. Sebagai KHL, penulis bekerja secara langsung dalam kegiatan pemupukan, perompesan daun, pemangkasan, pewiwilan, dan pelengkungan cabang. Selain kegiatan perawatan dilakukan panen dan kegiatan pasca panen. Kegiatan pasca panen dilakukan di departemen trading. Sebagai pendamping pengawas penulis melakukan pengawasan dan mengorganisasikan pelaksanaan kerja karyawan. Selama mengikuti kegiatan di departemen trading penulis melakukan kegiatan penyortiran, pengemasan, pengepakan, dan penjualan produk perusahaan. Sedangkan di departemen pemasaran agrowisata, penulis melakukan kegiatan memasarkan agrowisata melalui telepon, membuat paket wisata, menjadi penerima tamu, dan menjadi pemandu wisata. Selama kegiatan berlangsung penulis mengisi jurnal harian magang yang dapat dilihat pada Lampiran sampai Lampiran. Pengumpulan Data Pengumpulan data yang dilakukan dalam kegiatan magang menggunakan metode langsung (data primer) dan metode tidak langsung (data skunder). Data primer diperoleh melalui pengamatan di lapangan, mengadakan diskusi dengan staf dan karyawan kebun serta hasil kerja yang dilakukan penulis selama kegiatan

19 9 magang. Data sekunder diperoleh dari arsip laporan manajemen perusahaan dan dari hasil studi pustaka. Data yang diperoleh dari kegiatan magang dianalisis dengan metode analisis deskriptif. Pengamatan Pembungaan dan Pembuahan Pengamatan dilakukan pada fase pembungaan sampai dengan pembuahan. Pengamatan pembungaan dilakukan setiap hari sedangkan pengamatan diameter buah dilakukan setiap minggu. Peubah yang diamati adalah saat bunga mekar serempak, jumlah bunga yang muncul, jumlah pentil buah dan diametar buah. Pengamatan pada pembungaan dan diameter buah masingmasing dilakukan pada tiga blok dan setiap blok diamati tiga pohon contoh. Dari pohon contoh dipilih tiga cabang dan dari masingmasing cabang dipilih dua ranting. Data hasil pengamatan dianalisis dengan metode statistika menggunakan uji t taraf 5% untuk membandingkan keragaman fase pembungaan dan pembuahan antar blok.

20 HASIL DAN PEMBAHASAN KONDISI UMUM PT KUSUMA AGROWISATA Sejarah Perusahaan Kusuma Agrowisata Kusuma Agrowisata dirintis pada tahun 989. Pertama kali dikembangkan budidaya apel sebagai lahan produksi yang kemudian hasilnya dipasarkan ke luar kota. Namun, dalam hal pemasaran mengalami kendala sehingga mendorong pemilik untuk mengupayakan suatu cara untuk meningkatkan nilai jual produk dengan memperpendek rantai pemasaran. Pemilik mencoba untuk menjual secara langsung kepada konsumen melalui sistem agrowisata. Kusuma Agrowisata didirikan pada tanggal 0 Mei 990. Nama Kusuma Agrowisata berasal dari nama perusahaan PT Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya. Kusuma Agrowisata adalah suatu obyek wisata yang memanfaatkan komoditas pertanian sebagai obyek utamanya. Awalnya Kusuma Agrowisata memiliki areal kebun seluas 8 hektar yang ditanami apel dan jeruk. Pada tahun 996, untuk menambah objek wisata agro dibangun green house untuk tanaman hias dan menanam kopi jenis arabika seluas 9 hektar. Selanjutnya Tahun menambah jenis tanaman untuk wisata agro yaitu stroberi dan membangun green house untuk tanaman sayur yang dibudidayakan secara hidroponik diantaranya kangkung, sawi hijau, sawi daging, baby kailan, dan sawi putih. Tanaman lain yang diusahakan di Kusuma Agrowisata meliputi jambu biji merah, buah naga, rosella, paprika, dan tomat ceri. Pada tahun 00 didirikan Klinik agribisnis yang bertujuan sebagai pusat kajian agribisnis untuk memberdayakan petani Indonesia. Klinik agribisnis bergerak dalam bidang pelatihanpelatihan, studi banding, seminar, kajiankajian dan memasyarakatkan wisata agro dikalangan masyarakat. Disamping itu klinik agribisnis juga mengembangkan pertanian organik. Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Kusuma Agrowisata berada di bawah PT Kusuma Satria Dinasasti Wisata Jaya yang merupakan suatu badan usaha milik perorangan. Kusuma Agrowisata dipimpin oleh seorang direksi yang merupakan pemilik dari perusahaan. Dalam

21 menjalankan tugasnya direksi dibantu oleh seorang general manager. Divisi yang ada di Kusuma Agrowisata ada empat yaitu divisi Agrowisata, hotel, villa Kusuma Agrowisata, dan agroindustri. Masingmasing divisi dipimpin oleh seorang manager yang bertanggung jawab terhadap kelancaran kerja divisi (Lampiran 5). Dalam menjalankan tugasnya, manager dibantu oleh kepala bagian yang membawahi setiap departemen yang ada dalam divisi tersebut. Masingmasing divisi terbagi dalam beberapa departemen. Divisi agrowisata terbagi menjadi tujuh departemen diantaranya departemen keuangan dan administrasi (KUA), Budidaya Tanaman Tahunan (BTT), Budidaya Tanaman Semusim (BTS), Klinik Agribisnis dan Agrowisata (KAA), Pemasaran Agrowisata, Food and Beverage dan Entertainment (F & B dan ENT), dan trading. Setiap departemen yang ada di divisi agrowisata dipimpin oleh seorang kepala bagian dan seorang kepala bagian dibantu oleh seorang asisten (Lampiran 6). Setiap departemen yang ada di divisi agrowisata, memiliki jumlah karyawan yang berbedabeda. Pada departemen keuangan dan administrasi (KUA) karyawan berjumlah 35 orang, budidaya tanaman tahunan (BTT) sebanyak 53 orang, budidaya tanaman semusim (BTS) sebanyak 0 orang, klinik agribisnis dan agrowisata (KAA) sebanyak orang, pemasaran agrowisata sebanyak 6 orang, Food & Beverage dan Entertainment sebanyak 5 orang, dan trading sebanyak 5 orang (Tabel ). Tabel. Jumlah Karyawan Divisi Agrowisata PT Kusuma Agrowisata Departemen Jumlah karyawan Keuangan dan Administrasi (KUA) 35 Budidaya Tanaman Tahunan (BTT) 53 Budidaya Tanaman Semusim (BTS) 0 Klinik Agribisnis dan Agrowisata (KAA) Pemasaran Agrowisata 6 Food & Beverage dan Entertainment 5 Trading 5 Total 78 Sumber: Arsip Departemen Keuangan dan Administrasi 009, diolah Departemen budidaya tanaman tahunan yang menangani budidaya tanaman apel, jeruk, buah naga, jambu biji merah, dan kopi yang ada di lokasi

22 wisata berjumlah 53 orang dengan sebaran mulai dari kepala bagian, pengawas kebun, staf administrasi, dan karyawan harian lepas (Tabel 3 dan Lampiran 7). Tabel 3. Jumlah Karyawan Departemen Budidaya Tanaman Tahunan Jabatan Kepala bagian Pengawas Staf administrasi KHL Jumlah Lakilaki Perempuan Total Sumber: Arsip Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT), 009, diolah budidaya Kepala bagian bertanggungjawab penuh terhadap manajemen pengelolaan tanaman tahunan. Pengawas memiliki peran dalam membuat perencanaan budidaya apel bersama kepala bagian dan melakukan pengawasan terhadapa kerja karyawan di lapang. Staf administrasi berperan dalam perekapan data karyawan, banyaknya pupuk dan pestisida yang masuk dan digunakan, merekap gaji karyawan setiap minggunya, dan membuat laporan keuangan setiap bulan. Tabel. Jumlah Karyawan Harian Lepas (KHL) Departemen Budidaya Tanaman Tahunan Kelompok Tenaga Apel dan jeruk kebun dalam Jambu Jeruk kebun luar Kopi Kingsoe Kopi Karang ploso Kopi Serruk Apel Junggo Banpam (tenaga keamanan) Jumlah Lakilaki Perempuan Total Sumber: Arsip Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT), 009, diolah Karyawan harian lepas dibagi dalam delapan kelompok tenaga kerja diantaranya tenaga apel dan jeruk kebun dalam, tenaga jambu, tenaga jeruk kebun luar, tenaga kopi Kingsoe, tenaga kopi Karang Ploso, tenaga kopi Serruk, tenaga apel Junggo, dan tenaga banpam (Tabel ). Setiap kelompok tenaga kerja

23 3 mempunyai peranan masingmasing. Kelompok tenaga kerja apel dan jeruk kebun dalam bertanggungjawab atas pekerjaan di budidaya apel dan jeruk yang ada di dalam kebun agrowisata. Tenaga jambu bertanggungjawab atas pekerjaan budidaya jambu, tenaga kopi Kingsoe, kopi Karang Ploso, dan kopi Serruk bertanggungjawab atas pekerjaan budidaya kopi yang ada di Kingsoe, Karang Ploso, dan Serruk. Tenaga kerja apel Junggo bertanggungjawab atas pekerjaan budidaya apel yang ada di kebun Junggo. Sedangkan untuk tenaga bampam adalah tenaga keamanan kebun. Tenaga kerja yang dibutuhkan dalam kegiatan budidaya tanaman apel terbagi dalam masingmasing kegiatan budidaya yaitu dari pembuatan lubang tanam sampai panen. Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan dalam setiap kegiatan budidaya ditentukan berdasarkan standar kerja perusahaan (Lampiran ). Ratarata kebutuhan tenaga kerja per hektar dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Ratarata Kebutuhan Tenaga Kerja Budidaya Apel per Hektar Kegiatan Budidaya Kebutuhan Tenaga Kerja per Hektar (HOK) Pembuatan Lubang Tanam 55 Penanaman Pemupukan 5 Pengapuran 5 Perompesan 0 Pemangkasan 0 Penelungan 39 Pengendalian gulma 0 PHPT 00 Penyiraman 0 Pengolahan tanah 6 Panen 6 Total 58 Pengelolaan tenaga kerja tingkat staf Pengelolaan manajemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT) dipimpin oleh seorang kepala bagian yang dibantu oleh seorang pengawas dan seorang staf administrasi. Kepala bagian bertanggungjawab penuh terhadap manajemen pengelolaan budidaya tanaman tahunan. Pelaksanaannya dibantu oleh pengawas kebun dan staf administrasi. Tugas dan tanggung jawab kepala bagian adalah membuat dan melaksanakan anggaran pendapatan dan belanja yang telah

24 disetujui, membuat rencana kerja tahunan, bulanan, dan harian, mengontrol seluruh kegiatan kebun setiap hari dan memeriksa hasil laporan harian, dan bertanggungjawab terhadap semua pelaksanaan kerja di kebun. Kepala bagian juga mengarahkan pengawas dan staf administrasi dalam melaksanakan tugas dan tanggungjawabnya. Pengawas kebun sebagai bawahan langsung dari kepala bagian yang bertanggungjawab atas pengelolaan kebun pada seluruh komoditas tanaman tahunan yang ada yaitu apel, jeruk, jambu biji merah, buah naga dan kopi. Tugas dan tanggung jawab pengawas kebun adalah menyiapkan kelengkapan alat dan bahan, memberikan pengarahan kepada karyawan harian, mengawasi dan mengontrol kerja karyawan, melakukan pengamatan di kebun, menganalisa keadaan di lapang, dan mengawasi pelaksanaan pengendalian hama dan penyakit. Setiap pagi, pengawas kebun mengarahkan karyawan dalam pembagian kerja di masingmasing blok dan komoditas, mengawasi, menilai, dan mengendalikan kerja di lapangan. Pengawasan dilakukan setiap hari dengan mengelilingi seluruh blok dan komoditas sekaligus melakukan bimbingan teknis tentang pelaksanaan kegiatan di lapang kepada karyawan. Staf administrasi bertanggungjawab terhadap administrasi pengelolaan kebun. Tugas dan tanggung jawab staf administrasi meliputi absensi karyawan, menyiapkan keperluan kebun, menerima, memeriksa, dan mencatat penerimaan dan pengiriman/pengeluaran barang, memeriksa hasil kerja yang diserahkan pengawas, membuat laporan ( pembukuan) dan melaksanakan kegiatan administrasi lainnya. Dalam melaksanakan tugas dan tanggungjawabnya, staf administrasi dibantu oleh seorang asisten staf yang berperan dalam pelaksanaan administrasi. Disamping melaksanakan kegiatan administrasi, seorang administrator ikut berperan dalam pengawasan pengendalian hama dan penyakit, mengontrol perkembangan tanaman khususnya terhadap hama dan penyakit yang menyerang, dan merekomendasikan pengaplikasian bahanbahan kimia untuk pengendalian hama dan penyakit. Pengontrolan terhadap hama dan penyakit dilakukan setiap dua hari sekali pada setiap blok.

25 5 Pengelolaan tenaga kerja di lapangan Pekerja harus berada di depan kantor BTT pukul pagi untuk mendapat pengarahan dari pengawas. Asisten staf administrasi melakukan absensi terhadap karyawan yang datang sementara pengawas menjelaskan kegiatan yang akan dilakukan di kebun dan membagi karyawan ke dalam beberapa kegiatan yang dilakukan pada hari itu. Pukul pekerja sudah harus ada di areal yang dikerjakan. Setiap hari kegiatan dilakukan selama enam jam yaitu mulai dari pukul Pekerja istirahat pukul untuk sarapan dan melanjutkan kegiatan lagi sampai pukul.30. Kegiatan pengelolaan lapangan terdiri dari kegiatan pemupukan, perompesan, pemangkasan, penjarangan buah, pengendalian HPT dan panen. Kegiatan yang dilaksanakan di kebun dikerjakan dengan sistem kerja harian dan sistem kerja borongan. Sistem kerja menentukan sistem pengupahan yang berlaku di kebun. Pengupahan sistem kerja harian didasarkan pada jumlah hari kerja yang diikuti oleh karyawan. Besar upah sistem harian sama untuk semua kegiatan yaitu Rp 000 untuk karyawan lakilaki dan Rp untuk karyawan wanita. Apabila dilaksanakan lembur, sistem pengupahannya adalah Rp per jam berlaku untu karyawan lakilaki maupun wanita. Sistem borongan dilakukan untuk menyelesaikan pekerjaan lebih cepat. Karyawan ditargetkan menyelesaikan pekerjaan dengan hasil tertentu. Upah yang diberikan sesuai dengan prestasi yang telah dicapai oleh karyawan. Sistem kerja borongan biasanya dilakukan pada kegiatan perompesan, pengolahan tanah, dan persiapan pemupukan (persipuk). Namun dari kegiatan tersebut tidak selalu dengan sistem borongan. Kegiatan perompesan yang dilakukan secara borongan, biasanya dilakukan oleh pekerja dari luar dengan upah sesuai dengan luas dan banyaknya pohon. Kegiatan pengolahan tanah dilakukan oleh pekerja sementara dengan sistem upah sesuai dengan luas lahan dan kegiatan persipuk dibayar sesuai dengan banyaknya pohon yang telah dikerjakan. Untuk borongan persipuk upah dibayar sesuai dengan jenis pohon, yaitu untuk TBM Rp 300/pohon dan TM Rp 00/pohon. Dalam sehari biasanya pekerja dapat menyelesaikan persipuk sebanyak 8000 pohon. Dengan demikian sistem borongan pengupahannya lebih menguntungkan daripada dengan sistem harian.

26 6 Letak Geografis dan Administratif Kusuma Agrowisata terletak pada ketinggian m dpl. Kusuma Agrowisata terletak di Kota Batu, Jawa Timur yang terletak sekitar 9 km dari Kota Malang. Lokasi Kusuma Agrowisata berbatasan dengan Desa Pasanggrahan di sebelah timur, Desa Sisir di sebelah barat, gunung Panderman di sebelah selatan, dan di sebelah utara berbatasan dengan Desa Ngaglik. Secara keseluruhan Kusuma Agrowisata ini terletak di Desa Ngaglik, Kota Batu, Kabupaten Malang, propinsi Jawa Timur. Peta lokasi dan areal Kusuma Agrowisata secara keseluruhan dapat dilihat pada Lampiran 8 dan Lampiran 9. Keadaan Tanah, Topografi, dan Iklim Jenis tanah di Kusuma Agrowisata adalah andosol. Ketinggian tempat meter dpl dengan kemiringan 5 o 5 o. Kelembaban udara 75 % 85 % dan suhu ratarata 6 o C 30 o C. Tipe iklim didasarkan pada klasifikasi Schmidt dan Ferguson, yaitu berada pada bulan basah dan bulan kering dan termasuk kategori tipe D. Berdasarkan data curah hujan Badan Metereologi dan Geofisika Karangploso, selama kurun waktu 0 tahun terakhir, curah hujan Kusuma Agrowisata adalah mm/tahun dengan ratarata bulan basah 5.6 hari dan bulan kering 5.5 hari (Lampiran 0). Luas Areal Budidaya Tanaman Luas areal budidaya tanaman di Kusuma Agrowisata pada tahun 009 adalah 3. ha. Areal tersebut digunakan untuk tanaman tahunan dan tanaman semusim. Tanaman tahunan meliputi apel sebagai komoditas utama, jeruk, jambu biji merah, kopi, dan buah naga. Sedangkan tanaman semusim meliputi stroberi, rosella, paprika dan tomat ceri dan hidroponik. Luas areal budidaya tanaman tahunan dan budidaya tanaman semusim di Kusuma Agrowisata dapat dilihat pada Tabel 6.

27 7 Tabel 6. Luas Areal Budidaya Tanaman Tahunan dan Budidaya Tanaman Semusim di Kusuma Agrowisata Areal Apel (TM dan TBM) Jeruk Jambu biji merah Kopi Buah naga Stroberi Rosella Green house paprika Green house tomat ceri Hidroponik Tanaman Luas Lahan (m ) Total Sumber: Arsip Departemen Budidaya Tanaman, 009, diolah Lahan yang digunakan untuk pertanaman apel meliputi 7 areal yaitu areal A terdiri 5 blok, areal B terdiri dari blok, areal C terdiri 6 blok, areal D terdiri 3 blok, areal E terdiri 5 blok, areal F terdiri 6 blok, areal G terdiri 3 blok. Secara keseluruhan lahan yang digunakan untuk pertanaman apel terdiri dari 3 blok. Tanaman apel yang ada dibedakan menjadi tanaman menghasilkan (TM) dan tanaman belum menghasilkan (TBM). Peta areal per tanaman apel dapat dilihat pada Lampiran dan luas areal masingmasing blok dapat dilihat pada Tabel 7. Lahan yang digunakan untuk pertanaman jeruk ada satu blok besar dengan luas 6.6 ha. Lahan yang digunakan untuk pertanaman jambu biji merah terdiri atas 8 blok kecil dengan luas total adalah 3. ha. Untuk tanaman kopi di tanam pada dua tempat yaitu di Batu (sebelah areal agrowisata apel) dan di daerah Karangploso dengan luas total 9 ha, dan buah naga ditanam pada lahan seluas.6 ha berada di dalam kebun agrowisata. Budidaya tanaman semusim meliputi stroberi dengan luas ha, rosella 0.85 ha, paprika m, tomat ceri 350 m, dan sayuran yang di tanam secara hidroponik. Tanaman paprika, tomat ceri dan sayuran hidroponik di tanam di dalam green house. Green house (GH) untuk paprika berjumlah 6 dengan nama dan luasan masingmasing GH A seluas 98 m, GH B seluas 00 m, GH C seluas 85 m, GH D seluas 00 m, GH D dan GH D3 masingmasing seluas 9 m. Green house untuk tomat ceri berjumlah dua dengan luasan masing

28 8 masing 00 m dan 50 m. Sedangkan green house untuk sayuran hidroponik berjumlah dengan luasan masingmasing 5 m. Blok A A A3 A A5 B B B3 B C C C3 C C5 C6 D D D3 E E E3 E E5 F F F3 F F5 F6 G G G3 Tabel 7. Luas Areal Pertanaman Apel Wisata Petik Masingmasing Blok di Kusuma Agrowisata Tahun Jumlah Tanaman Tanam TM TBM Total Luas (m ) Total Sumber: Arsip Departemen Budidaya Tanaman Tahunan (BTT), 009, diolah Keadaan Tanaman Tanaman apel di Kusuma Agrowisata merupakan tanaman apel yang berasal dari pembibitan secara okulasi. Varietas yang ada terdiri dari manalagi,

29 9 rome beauty (RB), ana, dan wanglin. Pada masingmasing blok, varietas yang ditanam berbedabeda. Varietas manalagi adalah yang paling mendominasi pertanaman yang ada. Tahun tanam tanaman apel bervariasi dari tahun Secara umum jarak tanam yang digunakan adalah 3 m x 3 m, walaupun ada juga yang jarak tanamnya 3 m x.5 m dan.5 m x.5 m sehingga populasi ratarata per hektarnya antara 500 pohon. Jika dilihat dari populasi tanaman apel di Kusuma Agrowisata, secara umum sudah mendekati pada populasi tanaman optimal yaitu 09 pohon/ha. Namun pada kenyataannya, di lapangan banyak tanaman yang tidak berproduksi, terutama untuk tanaman bongkaran ( tanaman sulaman susulan dengan umur tanaman mendekati umur tanaman yang ada di kebun). Pertumbuhan tanaman bongkaran tidak dapat menyesuaikan dengan kondisi tanaman yang ada, bahkan tanaman ini banyak yang kering (mati) karena sudah terlalu tua untuk dipindahkan. Sehingga akar sudah tidak dapat beradaptasi dengan kondisi tanah yang ada. Umur maksimal tanaman apel adalah 530 tahun. Setelah mencapai umur tersebut, pohon harus dibongkar dan ditanami kembali dengan bibit apel yang berkualitas. Sampai saat ini, umur tanaman apel tertua di Kusuma Agro adalah 8 tahun. Pada usia ini pohon apel masih berproduksi, namun produksi sudah tidak optimal lagi bahkan sudah mulai menurun. Tanaman ini sudah banyak yang dibongkar karena disamping produksinya yang sudah menurun juga terserang penyakit yang sudah tidak bisa dikendalikan lagi.

30 0 PENGELOLAAN PEMBUNGAAN DAN PEMBUAHAN APEL DI PT KUSUMA AGROWISATA Pemeliharaan tanaman apel dimulai sejak bibit ditanam. Pemeliharaan dilakukan untuk menjaga agar tanaman tumbuh dan berkembang dengan baik sampai tanaman siap untuk berproduksi. Setelah tanaman siap untuk berproduksi perlu diperhatikan saat tanaman mulai muncul bunga. Munculnya bunga saat tanaman berumur dibawah tiga tahun sebaiknya dibuang. Hal ini bertujuan agar tanaman dapat maksimal pada perkembangan vegetatif. Pemeliharaan yang dilakukan setelah penanaman bibit diantaranya pemupukan, pemangkasan, dan pelengkungan cabang. Saat tanaman siap untuk berproduksi, maka diperlukan pengelolaan yang tepat agar tanaman dapat berproduksi optimal. Fase pembungaan pada buah apel merupakan fase yang paling rentan dalam penentuan produksi. Oleh karena itu diperlukan teknik yang tepat dalam pengelolaan pembungaan dan pembuahan apel. Pengelolaan pembungaan dan pembuahan apel yang dilakukan di Kusuma Agrowisata meliputi pemupukan, perompesan daun, pemangkasan, pelengkungan cabang, pemberian zat pengatur tumbuh (ZPT), pengendalian hama dan penyakit, dan penjarangan buah. Setelah masa pembungaan dan pembuahan selesai (buah telah masak) maka buah siap untuk dipanen. Pemanenan dilakukan oleh pengunjung wisata sedangkan karyawan melakukan panen pada buah sisa petikan pengunjung. Penanganan pasca panen hanya dilakukan terhadap buah yang dipanen oleh karyawan. Pemupukan Pemupukan adalah kegiatan memberikan unsur hara pada tanaman baik melalui tanah maupun melalui daun. Hal ini disebabkan keadaan unsur hara yang ada di dalam tanah dan tanaman tidak dapat memenuhi kebutuhan hara yang diperlukan oleh tanaman. Kegiatan pemupukan di Kusuma Agrowisata menggunakan pupuk organik dan anorganik. Pemupukan organik dilakukan melalui tanah. Pupuk organik yang digunakan adalah pupuk kandang yang berasal dari kotoran sapi dengan dosis 0

31 kg per tanaman dan kompos dengan menggunakan sisasisa tanaman yang ada disekitar pertanaman apel. Pemupukan anorganik diaplikasikan melalui tanah dan daun. Pupuk anorganik yang diaplikasikan melalui tanah biasanya berupa pupuk padat. Pupuk padat yang digunakan yaitu pupuk ZA dan NPK. Pupuk yang diaplikasikan melalui daun berupa pupuk yang dicairkan yaitu gandasil D, mamigro, mono kalium phosphate (MKP) dan multi mikro. Pemupukan dengan pupuk padat dibedakan atas dasar umur tanaman, yaitu pada tanaman yang belum menghasilkan (TBM) dan tanaman yang sudah menghasilkan (TM). Pemupukan pada TBM menggunakan pupuk ZA dengan dosis yang berbeda berdasarkan umur tanaman, sedangkan pada TM menggunakan pupuk majemuk NPK (5:5:5) (Tabel 8). Tabel 8. Realisasi Pemupukan di Kusuma Agrowisata Umur tanaman (tahun) Pupuk Dosis (gr/tanaman) 3 5 ZA ZA ZA ZA NPK Sumber: Pengamatan di lapang Menurut Kusumo (986), jenis dan dosis pupuk yang digunakan pada tanaman apel dibedakan untuk TBM dan TM. Jenis pupuk yang dibutuhkan oleh TBM adalah lebih pada tersedianya unsur N untuk meransang pertumbuhan vegetatif. Unsur N ini dapat diperoleh dari pupuk ZA. Sedangkan untuk TM dibutuhkan tersedianya unsur N, P O 5, dan K O. Ketiga unsur ini dapat diperoleh dari pupuk NPK (5:5:5). Dosis pupuk yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 9. Sedangkan menurut Sub Balai Penelitian Hortikultura Malang (990), menganjurkan pemberian pupuk Urea, ZA, TSP, dan ZK (Tabel 0).

32 Umur Saat tanam bulan bulan 6 bulan tahun tahun 3 tahun tahun 5 tahun 5.5 tahun > 6 tahun Tabel 9. Pedoman Pemupukan Apel Menurut Surachmat Kusumo Sumber: Kusumo (986) Umur (Tahun) Pupuk Buatan Jenis Pupuk Dosis (g/pohon) Urea 5 Urea 5 Urea 50 NPK (5:5:5) 00 NPK (5:5:5) 00 NPK (5:5:5) 50 NPK (5:5:5) 300 NPK (5:5:5) 00 NPK (5:5:5) 500 NPK (5:5:5) Pupuk Kandang (blek minyak tanah) 3/tahun Tabel 0. Pedoman Pemupukan Apel Menurut Sub Balai Penelitian Hortikultura, Tlekung Sumber: Soelarso (996) Pupuk Kandang Pupuk Buatan (g/pohon) (blek minyak tanah) Urea ZA TSP ZK Pemupukan dilakukan saat perompesan daun dan pemangkasan produksi. Menurut Untung (99), umumnya pupuk diberikan setelah daun dirontokkan, muncul bunga baru, atau setelah pemangkasan cabang yang sakit atau rusak. Untuk pupuk kandang diberikan satu kali dalam setahun. Prinsip pemupukan adalah dilakukan saat tanah tidak terlalu kering dan tidak ada air yang mengalir. Karena jika kekurangan air, pupuk dapat membakar akar tanaman dan apabila ada air yang mengalir, maka pupuk akan hanyut sebelum terserap oleh akar tanaman. Pemupukan dilakukan pada pukul 06.00, hal ini bertujuan supaya efek dari penguapan belum begitu besar. Pupuk diaplikasikan dengan cara disebar pada alur (Gambar ). Sebelum dilakukan pemupukan, dilakukan persiapan pemupukan, yaitu dengan membuat alur pupuk. Bentuk alur yang dibuat adalah persegi empat dengan kedalaman sekitar 00 cm dan selebar tajuk yaitu sekitar satu meter dari batang pohon (TM) dan setengah meter untuk TBM. Menurut Soepardi (983 ),

33 3 cara pemberian pupuk padat diantaranya dengan dibuat larikan disebelah barisan tanaman, disebar di seluruh lahan, dan secara melingkar. Soelarso (996) menambahkan, pemberian pupuk di sekeliling tanaman dengan membuat alur sedalam 0 cm pada jarak selebar tajuk daun. Pupuk yang sudah diaplikasikan ditutup dengan tanah. Pemupukan anorganik cair diaplikasikan melalui daun. Pemberian pupuk dilakukan berdasarkan monitoring dan kekurangan unsur hara. Aplikasi pemupukan dilakukan bersamaan dengan aplikasi penyemprotan zat pengatur tumbuh (ZPT) dan pestisida. Menurut Soepardi (983), cara pemberian p upuk berupa cairan yaitu dengan pemberian langsung pada tanah, pemberian dalam air irigasi, dan penyemprotan pada tanaman. Pupuk yang digunakan berupa unsur hara makro, unsur hara mikro yang berfungsi untuk menambah unsur hara pada tanaman untuk pertumbuhan optimal. Selain itu digunakan gandasil B dan gandasil D dengan dosis berdasarkan kekurangan unsur hara. Gandasil B diaplikasikan bersamaan dengan aplikasi penyemprotan ZPT yaitu setelah perompesan maupun saat pemangkasan produksi sampai menjelang berbunga. Sedangkan gandasil D diaplikasikan bersamaan dengan penyemprotan pestisida. Gandasil B diberikan lima sampai tujuh hari sekali sampai menjelang berbunga sebanyak 5 kali, sedangkan gandasi D diberikan.5 bulan setelah rompes sampai menjelang panen sebanyak kali. Gambar. Pelaksanaan Pemupukan ZA

34 Standar kerja perusahaan untuk kegiatan pemupukan melalui tanah adalah 600 pohon/hok. Prestasi kerja penulis dalam kegiatan pemupukan adalah 86 pohon dan prestasi karyawan adalah 30 pohon. Dengan demikian prestasi kerja penulis dan karyawan dalam kegiatan pemupukan belum memenuhi standar kerja perusahaan. Secara umum pelaksanaan pemupukan di Kusuma Agrowisata sudah baik. Pemberian pupuk anorganik padat yaitu ZA dengan dosis berdasarkan umur tanaman dan NPK dengan dosis 500 g per pohon sudah memenuhi standar pemupukan pada tanaman apel. Karena kenyataan di lapangan, pemupukan dikombinasikan dengan pemberian pupuk organik yang dosisnya lebih tinggi dari standar. Diharapkan pemberian pupuk organik yang berlebih ini dapat menggantikan kekurangan unsur dari pupuk anorganik. Namun, perlu diperhatikan pemberian pupuk pada TBM yaitu dengan kombinasi pemberiane pupuk yang tepat. Perompesan Perompesan merupakan kegiatan merontokkan/menggugurkan daun apel. Perompesan bertujuan untuk mematahkan dormansi mata tunas di daerah beriklim sedang karena tanaman apel di negeri asalnya yang beriklim temperate berbunga setelah musim gugur dimana seluruh daunnya gugur. Di daerah tropika, perompesan merupakan salah satu cara terhadap ketidaksesuaian faktor iklim daerah asal dengan daerah introduksi yang berpengaruh terhadap perilaku tanaman. Menurut Sunarjono (9 90), perompesan mendorong cepat tumbuhnya tunastunas baru. Soelarso (997) menambahkan, perompesan dapat menstimulasi membukanya kuncup terminal dan lateral, kemudian diikuti dengan pembungaan sekitar satu bulan berikutnya. Perompesan dilakukan pada daundaun yang telah tua. Menurut Soelarso (997), perompesan daun yang dilakukan sebelum waktunya menyebabkan kebanyakan tunas tersebut akan tumbuh menjadi tunas vegetatif. Jika waktu perompesan daun tepat, sekitar satu bulan sesudahnya tunastunas padat akan berkembang menjadi tunastunas daun yang kemudian disusul dengan rangkaian bunga.