MATA KULIAH KUE NUSANTARA II

Save this PDF as:

Ukuran: px
Mulai penontonan dengan halaman:

Download "MATA KULIAH KUE NUSANTARA II"

Transkripsi

1 JOBSHEET MATA KULIAH KUE NUSANTARA II OLEH: Dr. MARWANTI, M.Pd JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2016

2 BOLU KUKUS UBI UNGU MEKAR 12 gram 14 gram No Bahan 1 Jumlah Keterangan 1 Fermipan/yeast ½ sdt 2 Tepung terigu 50 gram 3 Gula pasir 1 sdt 4 Air 50 gram Bahan 2 1 Gula pasir 200 gr 2 Telur 1 butir 3 Santan 100 ml direbus dengan daun pandan 4 Garam ¼ sdt 5 Vanili ½ sdt 6 Ubi ungu 250 gram Dikukus dan dilembutkan Bahan 3 1 Tepung terigu 200 gram 1. Campur ubi ungu yang sudah direbus dan dilembutkan dengan bahan 1 menjadi satu di kom. Diamkan selama 30 menit. 2. Masak santan, gula pasir, garam, vanili dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan. 3. Masukkan adonan bahan 1 yang dicampur dengan ubi ungu kedalam santan yang sudah dimasak, tambahkan tepung terigu dan telur. Aduk sampai tercampur rata. 4. Diamkan adonan selama 2 jam supaya mengembang. 5. Masukkan adonan yang sudah mengembang kedalam cup bolu kukus, hingga penuh dan gores silang dengan tusuk gigi.. 6. Kukus adonan yag sudah dicetak selama menit. Mengukus bolu kukus tutup panci lapisi serbet supaya uap airnya tidak menetes di adonan yang akan dikukus.

3 KLAPPERTAART PANGGANG (10 Buah) Bahan Jumlah Bahan Jumlah Bahan A Bahan B Air kelapa baru 500 cc Putih telur 3 buah Tepung Terigu 40 gr Gula pasir 50 gr Tepung Maizena 25 gr Tepung terigu 10 gr Gula pasir 125 gr Bubuk Kayu manis 2 sdt Mentega 75 gr Susus kental manis 100cc Kuning Telur 3 buah Kenari cincang 25 gr Kismis 25 gr Daging kelapa muda 150 gr Vanili ¼ sdt 1. Campur 250 cc air kelapa dengan semua tepung, aduk hingga larut dan sisihkan. 2. Campur sisa air kelapa, gula pasir, mentega, vanili hingga mendidih 3. Tambahkan susu kental manis, aduk hingga rata 4. Ambil sedikit adonan, campur rata dengan kuning telur. Tambahkan kenari, kismis, kelapa muda dan ½ sdt bubuk kayu manis. Aduk hingga rata. 5. Tuang adonan pada pinggan tahan panas atau Cup aluminium foil yang sebelumnya telah dioles mentega. Panggan dengan oven 180 derajad Celsius selama 20 menit. 6. Bahan B: Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. 7. Tuang adonan putih telur diatas adonan, taburi bubuk kayumanis, tambahkan sedikit kepala muda dan kismis. 8. Panggang kembali klapertart selama 15 menit hingga kecoklatan. Dinginkan 9. Simpan dalam almari es dan sajikan selagi dingin.

4 SERABI SOLO (30) 1 Tepung beras 250 gr 2 Tapioka 1 sdm 3 Ragi instan 1 sdm 4 gula pasir 200 gr 5 Telur 2 butir 6 Santan kental 350 cc Dari ½ butir kelapa 7 Garam ¼ sdt Cara Membuat : 1. Aduk tepung beras, ragi instant, gula pasir dan telur. Tuang santan dalam 5 tahap. Setiap kali dituang, uli adonan 5 menit diamkan 30 menit. 2. Panaskan cetakan. Tuang adonan, tekan agar adonan melebar tipis ke pinggir. 3. Setelah kue naik dan mengembang, taburkan topping dan tutup, biarkan matang Keterangan : Bisa di tambahkan topping: meises, pisang raja, nangka SRABI KOCOR / KUAH (15) 1 Terigu 250 grm 2 Santan 450cc Dari ½ butir kelapa 3 Telur 1 btr Bahan saus kinca: 4 Santan 800 cc Dari ½ butir kelapa 5 Gula pasir 200 grm 6 Garam Secukupnya 7 Daun pandan Secukupnya 1. Campur terigu, telur dengan ½ bagian santan 2. Sambil dimixer, tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit hingga rata 3. Panaskan cetakan, lalu tuang adonan, masak hinga mateng angkat 4. Kinca : rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat 5. Sajikan dengan saus kinca. (Bisa ditambah potongan nangka)

5 BIKA KARAMEL 1 Tepung terigu 250 gr 2 Tepung maizena 3 grm 3 Air panas 500 cc 4 Gula pasir 500 gr 5 Telur 8 butir 6 Susu kental manis coklat 100 cc 7 Soda kue 1¼ sdt 8 Baking powder 1¼ sdt 9 Mentega 3 sdm dicairkan 10 Coco pasta 2 sdm 11 Moka pasta 2 sdm Cara Membuat: 1. Gula pasir dibuat karamel setelah meleleh masukkan air panas lalu dinginkan. 2. Mixer telur hingga rata. 3. Kemudian masukkan bahan kering, aduk hingga rata. 4. Masukkan susu kental manis coklat, karamel, dan mentega cair dan bahan lain, aduk hingga tercampur. 5. Tuangkan ke dalam loyang bulat tengah lubang, dialas dengan kertas roti yang sudah disiapkan kemudian oven sampai matang.

6 BIKA KARAMEL 1 Tepung terigu 200 gr 2 Soda kue 2 sdt 3 Air 500 cc 4 Gula pasir 200 gr 5 Telur 6 butir 6 Susu kental manis coklat 150 cc 7 Mentega 3 sdm dicairkan 8 Coco pasta 2 sdm 9 Mocca pasta 2 sdm Cara Membuat: 1. Gula pasir dibuat karamel setelah meleleh masukkan air panas lalu dinginkan. 2. Mixer telur hingga rata. 3. Kemudian masukkan bahan kering, aduk hingga rata. 4. Masukkan susu kental manis coklat, karamel, dan mentega cair dan bahan lain, aduk hingga tercampur. 5. Tuangkan ke dalam loyang bulat tengah lubang, dialas dengan kertas roti yang sudah disiapkan kemudian oven sampai matang.

7 APEM (28 buah) 1 Tepung beras 150 gr 2 Tepung terigu 150 gr 3 Yeast 4 gr 4 Gula merah 80 gr Direbus dengan 100 cc air 5 Gula pasir 150 gr 6 Santan kental 450 cc Direbus 7 Telur 1 btr 8 Garam ¼ sdt 9 Minyak goreng 1 sdm 1. Campur tepung terigu, tepung beras, yeast dan gula pasir. Tambahkan gula jawa yang telah dicairkan. 2. Masukkan santan. Uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan halus dan licin. 3. Masukkan telur dan garam. Aduk rata. 4. Diamkan adonan sampai mengembang. 5. Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng. Tuangi adonan dan panggang sampai matang. Angkat. Sajikan. APEM (Naning) 1 Tepung beras 125 gr 2 Tepung terigu 250 gr 3 Yeast 4 gr 4 Gula pasir 250 gr 5 Santan kental 450 cc Dari 1 btr kelapa, direbus 6 Telur 3 btr 7 Garam ¼ sdt 8 Minyak goreng 1 sdm 1. Campur tepung terigu, tepung beras, yeast dan gula pasir. 2. Masukkan santan. Uli dengan tangan hingga adonan halus dan licin. 3. Masukkan telur dan garam. Aduk rata. 4. Diamkan adonan sampai mengembang (kira2 satu jam) 5. Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng. Tuangi adonan dan panggang sampai matang dan dibalik. Angkat. sajikan.

8 CARA BIKANG 1 Tepung beras 350 grm Bagus dengan tepung baru/ membuat sendiri 2 Gula pasir 150 grm 3 Tepung terigu 1 sdm 4 Santan kental 350 cc dimasak 5 Santan encer 150 cc 6 Garam 1 sdt 7 Pewarna Macam-macam Bahan Areh Cara mebuat : Santan kental Gula pasir Garam Daun pandan 200 cc 100 grm ¼ sdt 2 helai 1. Campur 2 sdm tepung beras dalam santan cair, rebuslah sambil aduk aduk hingga mendidih dan kental. 2. Turunkan dari api dan masukkan sisa tepung beras, campur rata dengan tangan 3. Tambahkan tepung terigu, gula dan garam, tuangkan sedikit demi sedikit santan kental. Uli sampai adonan yang halus, diamkan kurang lebih 1/2 jam. 4. Buat sedikit adonan untuk diberi warna Campur jadi satu, lalu direbus sambil di aduk. 5. Panaskan cetakan, isilah cetakan dengan adonan + ¾ bagian, tambah sedikit adonan berwara, masak diatas api kecil. 6. Jika bagian atas sudah berlubang-lubang, masukkan 1 sdm areh. 7. Biarkan sampai matang, angkat dengan pisau / pencukil dari bambu dengan cara dicungkil dari pinggir ketengah sambil ditekan keatas supaya mekar.

9 MARTABAK MANIS Bahan A 1 Tepung terigu cakra 150 grm 2 Air hangat 200 cc 3 Yeast 1 sdm 4 Soda kue 1 sdt Bahan B 5 Tepung terigu cakra 250 grm 6 Air 300 cc 7 Margarin 3 sdm dicairkan 8 Telur 5 btr 9 Gula pasir 100 grm 10 Garam 1 sdt 11 Panili ½ sdt Bahan C Susus kental manis Keju parut Mesis 1. Aduk bahan A kemudian diamkan 45 menit. 2. Kocok gula dan telur sampai mengembang kemudian masukkan sisa bahan bila perlu disaring dan masukkan A. 3. Diamkan selama 10jam kemudian aduk-aduk adonan sebelum dimasak. 4. Masak adonan dalam pan kecil dalam keadaan terbuka setelah 10 menit tutup diamkan selama 5-10 menit pada bagian atas diberi olesan margarine dan bahan C lipat, angkat.

10 BAKPIA KACANG HIJAU Bahan kulit : 400 gr tepung terigu segitiga 100 gr tepung terigu cakra 100 gr gula pasir 300 cc lemak atau minyak 100 cc air 5 gr garam Bahan lapis : 50 gr tepung terigu 75 cc minyak goreng Bahan isi : 400 gr kacang hijau tanpa kulit 350 gr gula pasir sedikit panili Adonan isi : Kacang hijau direndam maksimal 1 jam, tiriskan Kukus kacang hijau sampai empuk. Haluskan kacang hijau sampai lembut. Campurkan kacang hijau dengan gula, air lalu masak hingga agak kering. Lapisan : Terigu dan lemak /minyak goreng dicampur dan aduk sampai rata. Kulit : 1. Campur air, gula, minyak atau lemak dan garam. 2. Siapkan terigu yang sudah diayak diatas meja dan buat lubang ditengahnya. 3. Masukkan campuran air dan gula, bergantian minyak/lemak dan garam. 4. Campurkan semua bahan, kemudian uli sampai lembut. Bentuk bulatan besar 5. Diamkan adonan sampai 30, lalu tipiskan adonan kemudian gulung. 6. Adonan dipotong-potong dengan besar sama, pipihkan adonan, beri permukaannya dengan pelapis, kemudian gulung lagi. 7. Setelah adonan digulung kemudian dilipat, tipiskan kembali dan beri dengan isi.

11 BAKPAO Kulit 1 Tepung terigu 100 grm 2 Tepung Bakpao 150 grm Tan Mien 3 Gula pasir 45 grm 4 Mentega 50 grm 5 Air 125 cc 6 Baking Powder 6 grm 7 Yeast instan 6 grm Isi Ragut daging, coklat, kumbu kacang hijau menyesuaikan Cara Membuat 1. Campur bahan kering sampai rata, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit lalu diuli sampai kalis. 2. Masukan mentega sedikit demi sedikit lanjutkan diuli sampai kalis. 3. Bentuk bulat adonan, diamkan sampai mengembang dua kali besar semula, tutup dengan lap basah. 4. Kemudian adonan dikempiskan dan dipotong dengan gr, bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit. 5. Isi adonan dengan kumbu kacang hijau, bentuk bulat lalu diamkan 10 menit. 6. Kukus dalam langseng yang sudah mendidih, kira-kira 20 menit.

12 MOCI 1 Tepung beras ketan 200 grm 2 Tepung beras 15 grm 3 Gula pasir 80 grm 4 Air 250 cc 5 Mentega putih 10 grm 6 Garam ¼ sdt 7 Panili 1. Campur bahan tepung 2. Campur gula, air dan garam, aduk rata 3. Campur gula, vanili dan air, masukkan ke campuran tepung, aduk sampai rata 4. Masukkan mentega putih, aduk sampai mentega putih hancur. 5. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas, kukus selama 10 menit. Setelah dikukus 10 menit, aduk2 sampai tercampur rata antara bahan yang sudah mengeras dan yang masih cair, aduk sampai rata kemudian kukus kembali selama 20 menit. 6. Biarkan hangat. Pipihkan adonan, isi dengan enting kacang lalu bulatkan. Lumuri dengan tepung maizena.

13 MOCI Pengembangan Produk BAHAN JUMLAH KETERANGAN Tepung beras ketan 150 grm Tepung beras 15 grm Gula pasir 50 grm Air 165 cc Mentega putih 20 grm lelehkan Garam ¼ sdt Panili secukupnya Pewarna Tepung maizena 100 grm disangrai Caramembuat : 1. Campur air, gulapasir, garam, dan mentega putih, aduk hingga rata. 2. Campur tepung ketan, tepung beras aduk hingga rata. Tuang dalam campuran no 1 sedikit demi sedikit sambil di aduk 3. Tambahkan pewarna dan essens pandan aduk rata. Angkat saring, tuang di pinggan tahan panas 4. Kukus 35 menit matang. Angkat dan bentuk. NB : jika essens pandan warnanya sudah bagus tidak usah diberi pewarna, agar tidak mencolok.

14 PUKIS HIJAU 1 Tepung terigu cakra 150 grm 2 Gula pasir 150 grm 3 Santan kental 150 cc 4 Telur 3 btr 5 Yeast ½ sdm 6 Air suam kuku 100 cc 7 Mentega 25 grm dicairkan 8 Mentega sckp Untuk oles 9 Kismis 10 Pewarna hijau Cara membuat : 1. Campur yeast dengan air suam-suam kuku, aduk perlahan sampai larut 2. Kocok gula dan telur sampai mengembang, masukkan tepung dan cairan yeast sampai tercampur rata. 3. Biarkan selama 4 jam sampai adonan mengembang menjadi 2 kali adonan semula. Masukkan mentega yang telah dicairkan, beri pewarna hijau. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarine, tuang adonan ke dalam cetakan pukis sebanyak ¾ tinggi cetakan 4. Tambahkan kismis/keju dang tuang kembali sisa adonan, tutup dan panggang sampai matang

15 KUE MANGKUK (50 buah) 1 Tepung beras 500 grm 2 Tape singkong/tape 200 grm nasi 3 Sprite 400 cc 4 Gula pasir 450 grm 5 Air 400 cc 6 Baking Soda 2 sdt 7 Yeast 1 bungkus (11 grm) 8 Terigu 150 grm 9 Panili Cara Membuat: 1. Campur tepung beras, tape, sambil tambahkan sedikit sedikit air dan gula bergantian, diuli hingga rata. 2. Masukkan tepung terigu dan baking soda, yeast, panili lalu disaring, tambahkan sptite. 3. Panaskan cetakan (cucing keramik) dalam pengukus, kemudian isi adonan penuh dan dikukus selama 30 menit. Beri kain pada bagian tutup dandang.

16 CUCUR 1 Tepung beras 500 grm 2 Tepung sagu 100 grm 3 Gula merah 500 grm 4 Santan 500 cc 5 Soda Kue 1 sdt 6 Minyak goreng 250 cc 7 Garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Campur tepung beras, tepung sagu dan soda kue. 2. Gula merah dilarutkan dalam santan, tambahkan garam lalu disaring. 3. Masukkan campuran tepung kedalam larutan gula, aduk hingga mengembang. 4. Goreng adonan dengan sambil disiram-siram dengan minyak panas agar bagian tengahnya mengembang, hingga kecoklatan. 5. Hidangkan dalam piring kue.

17 MANUK NOM 1 Tape ketan hijau 400 grm 2 Santan kental 275 grm Dari ½ kelapa 3 Gula halus 100 grm 4 Telur 3 btr 5 Tepung terigu 60 grm 6 Cengkeh 6 btr 7 Daun pandan 1 helai Dipotong-potong 8 Emping goreng 100 grm Sebagai pelengkap 1. Kocok telur, gula pasir dan santan. Aduk hingga adonan tercampur rata. 2. Masukkan tepung sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan tape ketan hijau, aduk rata. 3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas bulat kecil yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. 4. Kukus diatas api sedang 10 menit. Aduk-duk adonan. Kukus lagi 10 menit hingga matang. Angkat,dinginkan. 5. Sajikan dengan emping goreng. Karakteristik Produk: Lembut, dapat bergoyang, manis, gurih. WAJIK 1 Ketan yang baik 450 grm 2 Santan kental 375 cc Dari ½ kelapa 3 Gula merah 350 grm 4 Gula pasir 50 grm 5 Garam 1 sdm 6 Essen/pandan/nangka sckpnya Cara Membuat: 1. Beras ketan direndam sekitar 1-2 jam, tiriskan kukus setengah masak. 2. Masak santan, gula, garam, daun pandan sambil diaduk. 3. Masukkan ketan yang telah dikukus, masak dan sambil diaduk hingga masak.

Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran

Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran Tuesday, 22 September 2009 21:05 Last Updated Tuesday, 22 September 2009 21:14 Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran Berbagai macam hidangan disajikan di Hari Raya Lebaran, tidak ketinggalan

Lebih terperinci

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA Kue talam memang biasanya diolah dari bahan ubi. Namun sebenarnya tidak harus seperti itu. Banyak sekali bahan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat kue talam

Lebih terperinci

ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.

ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. ONDE-ONDE GURIH 250 gram udang cincang 150 gram ayam cincang 2 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 putih telur 2 sdm tepung maizena 1 sdm daun ketumbar cincang

Lebih terperinci

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS MARTABAK

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS MARTABAK KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS MARTABAK Disusun oleh: Nama:Nariswari Kelas:D3-MI-01 NIM:11-02-7968 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012 ABSTRAK Usaha yang ingin saya lakukan di bidang makanan. Makanan yang

Lebih terperinci

Resep kue lapis lengkap

Resep kue lapis lengkap Resep kue lapis lengkap Resep kue lapis kali ini komplit banget dari kue basah sampai kue kering. Kue lapis bisa dibilang jajanan pasar tradisional sampai jajanan mall. Kue lapis yang sering dijumpai sebagai

Lebih terperinci

Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya

Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya Kue lumpur merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat populer. Jika anda berkunjung ke berbagai wilayah di Indonesia anda akan menemukan dengan mudah

Lebih terperinci

sampai matang 10. Tuang kembali adonan hijau sampai separuh adonan

sampai matang 10. Tuang kembali adonan hijau sampai separuh adonan Aneka Olahan Kue Tepung Kasava Tepung singkong dapat digunakan dalam pembuatan tepung campuran (composite flour), yakni tepung campuran antara tepung singkong dan tepung terigu. Tepung campuran tersebut

Lebih terperinci

Donat Kentang Kontributor: Odilia Winneke Bahan: 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur

Donat Kentang Kontributor: Odilia Winneke Bahan: 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur Donat Kentang 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur ayam, kocok 50 g mentega, lelehkan 125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis 150

Lebih terperinci

23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR

23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR Kararnel Susu, Yoghurt Olahan Tepung Ubi Jalac Ebi (udang kering). Keju 23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR Tepung ubi jalar dapat digunakan sebagai bahan campuran pembuatan kue dan roti gandum. Adapun proses

Lebih terperinci

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY 1. Kompetensi: JST/TBB/BOG329/50 Menguasai pengolahan produk pengembangan fried dough dari sisi resep, bentuk, isi atau topping maupun kemasan. 2. Sub Kompetensi: a. Menjelaskan pengembangan fried dough

Lebih terperinci

Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa

Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa Selain memposting resep puding yang super enak, kami juga akan memberikan tips bagaimana cara membuat puding yang lezat dan istimewa. 1. Wadah yang digunakan

Lebih terperinci

Oatmeal Cheese Cookies

Oatmeal Cheese Cookies Variasi lain dari kaastengels yang membahana itu. Tambahkan oatmeal di dalamnya, maka jadilah ia krenyes plus kempus-kempus. Oatmeal Cheese Cookies Bahan A: 250 gr mentega 1 sdt garam 25 gr gula halus

Lebih terperinci

TUGAS KARYA ILMIAH E-BISNIS MARTABAK

TUGAS KARYA ILMIAH E-BISNIS MARTABAK TUGAS KARYA ILMIAH E-BISNIS MARTABAK Disusun oleh : Nama : Fiko Jun Primadiansyah NIM : 08.11.1945 Kelas : S1 TI 6B JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA JENJANG STRATA SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

Lebih terperinci

Resep Kue. Resep kue nastar

Resep Kue. Resep kue nastar Resep kue nastar Resep kue nastar memang paling banyak dicari dan dipraktekan pada hari raya idul fitri. Pada lebaran tahun 2012 ini admin masakanmama.com pun tidak ketinggalan untuk membuat kue nastar

Lebih terperinci

Coklat. Berikut ini Jenis-jenis coklat yang beredar dipasaran antara lain : 1. Couverture

Coklat. Berikut ini Jenis-jenis coklat yang beredar dipasaran antara lain : 1. Couverture Coklat http://www.superindo.co.id/upload//images/header COKLAT 1(1).jpg http://www.superindo.co.id/upload//images/header COKLAT 2.jpg Produk coklat cukup beraneka ragam. Misalnya, ada coklat susu yang

Lebih terperinci

Resep Kastengel Bawang Merah

Resep Kastengel Bawang Merah MEMBUAT RANCANGAN DAN KARYA TEKNOLOGI DIVERSIVIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN BERBASIS BAWANG MERAH YANG TIDAK DIPATENKAN; TINGKAT INTERNASIONAL Resep Kastengel Bawang Merah Bahan Adonan: 1 kg Tepung

Lebih terperinci

tips: Menyimpan Tahu Segar

tips: Menyimpan Tahu Segar Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas

Lebih terperinci

tips: Menyimpan Tahu Segar

tips: Menyimpan Tahu Segar Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas

Lebih terperinci

Calzone. Selera Mancanegara. HeHeader

Calzone. Selera Mancanegara. HeHeader Calzone Bahan : Dasar : 500 gram tepung terigu, ayak 1 sdt ragi instant 2 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 200 ml air 50 ml minya selada Isi : 1 sdm margarin 3 sdm bawang bombay, cincang 5 siung bawang putih,

Lebih terperinci

Hasil dan Perhitungan Uji Penerimaan Produk dari 30 panelis. Kategori penilaian 1 Perpaduan warna bagus, nice. Warna

Hasil dan Perhitungan Uji Penerimaan Produk dari 30 panelis. Kategori penilaian 1 Perpaduan warna bagus, nice. Warna 101 Panelis ke- Hasil dan Perhitungan Uji Penerimaan Produk dari panelis Penilaian Brownies Roll Cake Kacang Hijau Kategori penilaian 1 Perpaduan warna bagus, nice Warna 2 Kurang soft, terlalu Warna mencolok

Lebih terperinci

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY 1. Kompetensi: Menguasai pengolahan produk pengembangan yeast dough dari sisi resep, bentuk, isi maupun kemasan. 2. Sub Kompetensi: a. Menjelaskan pengembangan yeast dough b. Mempraktekkan pengembangan

Lebih terperinci

Resep kue keju. Resep Kue Nastar Keju Kraft

Resep kue keju. Resep Kue Nastar Keju Kraft Resep kue keju Resep kue keju ini saya dapatkan dari keju kesayangan saya yaitu keju kraft. Saya dan admin 1 blog ini memang sangat menyukai masakan apapun yang mengandung keju. Pada posting kali ini kami

Lebih terperinci

Quaker Apple Cinnamon Bahan: Cara Membuat:

Quaker Apple Cinnamon Bahan: Cara Membuat: Quaker Apple Cinnamon Cita rasa apel dengan paduan aroma kayu manis yang menggoda 75 gr Quaker Instant Oatmeal 2 sdm susu skim/krimer bubuk 600 ml air panas 1-1 ½ sdm gula palem ¼ sdt kayumanis bubuk 1

Lebih terperinci

HeHeader. Kumpulan Resep Cake

HeHeader. Kumpulan Resep Cake CAKE LAPIS TABUR ENTING KACANG HeHeader 10 kuning telur 6 putih telur 175 gram gula pasir 1/2 sdt cake emulsifier/tbm/sp/ovalet 150 gram tepung terigu 100 gram margarin, lelehkan pasta moka secukupnya

Lebih terperinci

ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR

ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR Rujak dan asinan sangat cocok disajikan saat cuaca panas seperti sekarang ini. Jenisnya pun dapat Anda pilih sesuai selera. Dari rujak buah, asinan betawi, sampai asinan

Lebih terperinci

MENU MAKAN PAGI. Talas dan ubi yang sudah digiling halus. Di aduk kemudian ditambahkan santan dan garam

MENU MAKAN PAGI. Talas dan ubi yang sudah digiling halus. Di aduk kemudian ditambahkan santan dan garam MENU MAKAN PAGI KETUPAT JALA TALAS KETUPAT JALA TALAS Bahan 225 gr Talas 100 gr Talas 100 gr Ubi 50 gr Ubi 200 gr Santan 60 gr Santan 5 gr Garam 5 gr Garam 3 gr Gula KETUPAT Talas dan ubi yang sudah digiling

Lebih terperinci

1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP

1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP 1. MOCCA ANGEL CAKE A. RESEP Teknik pengolahan Memanggang Bahan: 90 gram Terigu 1 cangkir putih telur (12 butir) 150 gram gula halus yang sudah di ayak 1½ sdt cream of tar tar ½ sdt garam ½ sdt vanili

Lebih terperinci

TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan:

TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan: TIM MAKARONI 25 gr makaroni 250 cc air 25 gr daging giling 25 gr tahu, potong kecil 25 gr wortel, parut kasar 25 gr tomat, iris halus 1. Rebus makaroni bersama dengan air, daging giling, dan tahu sampai

Lebih terperinci

Resep Cake : Kumpulan Kue Cake Terlezat

Resep Cake : Kumpulan Kue Cake Terlezat Resep Cake : Kumpulan Kue Cake Terlezat Kue Cake atau kue bolu merupakan jenis makanan ringan yang berbahan dasar tepung (biasanya tepung terigu), telur dan gula. Kue cake biasanya dibuat dengan cara dipanggang

Lebih terperinci

INOVASI PRODUK OLAHAN BERBASIS UBI JALAR

INOVASI PRODUK OLAHAN BERBASIS UBI JALAR INOVASI PRODUK OLAHAN BERBASIS UBI JALAR Oleh : Gusti Setiavani, STP. MP Ubi Jalar merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Provinsi Sumatera Utara. Ubi jalar merupakan salah satu jenis makanan yang mampu

Lebih terperinci

Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih

Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih Cara membuat Steak Tenderloin Sederhana Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih Bahan: 1 kg daging sirloin 3 sdm tepung maizena air kaldu sapi 1 sendok makan

Lebih terperinci

Teknologi Pengolahan PRODUK HORTIKULTURA SPESIFIK KALIMANTAN SELATAN

Teknologi Pengolahan PRODUK HORTIKULTURA SPESIFIK KALIMANTAN SELATAN SPESIFIK KALIMANTAN SELATAN Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian

Lebih terperinci

OLAHAN PANGAN DARI UBI JALAR UNGU

OLAHAN PANGAN DARI UBI JALAR UNGU OLAHAN PANGAN DARI UBI JALAR UNGU 1. Kupas,cuci, lalu kukus ubi ungu. Setelah matang, haluskan. 2. Siapkan bahan kering, terigu, gula 3sdm, susu bubuk,ragi, lalu tuang SKM yg sudah dicairkan dgn 100 ml

Lebih terperinci

DONAT CAIR MOCAF. Siapa sangka, singkong juga bisa dibikin donat, asal tau caranya, ini bisa menghasilkan kue donat yang lezat dan empuk.

DONAT CAIR MOCAF. Siapa sangka, singkong juga bisa dibikin donat, asal tau caranya, ini bisa menghasilkan kue donat yang lezat dan empuk. DONAT CAIR MOCAF Siapa sangka, singkong juga bisa dibikin donat, asal tau caranya, ini bisa menghasilkan kue donat yang lezat dan empuk. Tepung terigu (cakra) : 100 g MOCAF HF : 500 g Telur : 4 butir Gula

Lebih terperinci

Lezat & Praktis Tahu Pedas Manis Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.g-shot

Lezat & Praktis Tahu Pedas Manis Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.g-shot Tahu Tumis Tausi 2 buah tahu putih yang bagus mutunya 1 sdm minyak sayur, cincang 25 g bawang Bombay, cincang 100 g udang kupas ukuran sedang 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm tausi ½ sdt garam 75

Lebih terperinci

Resep Kue Bolu. Resep kue bolu Chocolate Sponge

Resep Kue Bolu. Resep kue bolu Chocolate Sponge Resep Kue Bolu Koleksi resep kue bolu yang kami miliki memang berasal dari banyak sumber namun kami pastikan semuanya teruji dan dapat dipastikan keamanan dan rasanya. Seperti resep kue kali ini kami dapatkan

Lebih terperinci

Buat kue penuh kelezatan butter dengan

Buat kue penuh kelezatan butter dengan Buat kue penuh kelezatan butter dengan Saatnya buat kue penuh cinta untuk orang-orang tersayang Temukan aneka resep kue Candy Pop yang mudah, cepat, dan seru untuk lebaran lebih ceria. www.blueband.co.id

Lebih terperinci

HIDANGAN SULAWESI SELATAN

HIDANGAN SULAWESI SELATAN HIDANGAN SULAWESI SELATAN Dra Elly Lasmanawati. Msi Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia

Lebih terperinci

Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa

Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa Tuesday, 22 September 2009 21:18 Last Updated Tuesday, 22 September 2009 21:29 Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa Berbuka belum lengkap rasanya jika tidak diawali dengan hidangan manis. Kali ini

Lebih terperinci

TUGAS KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS PEMBUATAN ROTI KLAPPERTAART

TUGAS KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS PEMBUATAN ROTI KLAPPERTAART TUGAS KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS PEMBUATAN ROTI KLAPPERTAART Disusun Oleh : Ginanjar Adi Prasojo 11.11.5549 JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA STMIK AMIKOM Yogyakarta Jl. Ring Road Utara, Condongcatur, Sleman,

Lebih terperinci

Uji Coba 1 (Tiramisu Pumpkin) Formula 30%

Uji Coba 1 (Tiramisu Pumpkin) Formula 30% LAMPIRAN Uji Coba 1 (Tiramisu Pumpkin) Formula 30% Tempat : Rumah Hari/ tanggal : Kamis, 22-03- 2012 Pukul : 09.00 WIB No Bahan Resep Acuan Formula 30% Sponge 1 Telur 4 btr 4 btr 2 Mentega cair 50 grm

Lebih terperinci

Halo Bunda, terimakasih sudah membeli Paket Madu Anak 369. Sebagai bonus, bunda berhak mendapat kumpulan resep makanan penambah nafsu makan anak.

Halo Bunda, terimakasih sudah membeli Paket Madu Anak 369. Sebagai bonus, bunda berhak mendapat kumpulan resep makanan penambah nafsu makan anak. Halo Bunda, terimakasih sudah membeli Paket Madu Anak 369. Sebagai bonus, bunda berhak mendapat kumpulan resep makanan penambah nafsu makan anak. Resep ini kami kumpulkan dari sumber sumber terbaik di

Lebih terperinci

Resep Jajanan Pasar. Mas Lilik Hamidah /

Resep Jajanan Pasar. Mas Lilik Hamidah / `` Resep Jajanan Pasar Mas Lilik Hamidah 031-78386580 / 0812 2327 2723 Kue Lumpur 1 kg terigu 1 kg kentang 1 kaleng susu ¾ kg gula pasir ½ kg telur ½ kg margarine 1 sendok the garam 1 liter santan kental

Lebih terperinci

Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu

Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu Sri Sudarwati, PENDAHULUAN Tanaman ubi-ubian merupakan tanaman yang menghasilkan karbohidrat atau pati dalam bentuk umbi batang dan umbi akar. Tanaman

Lebih terperinci

Oleh : SRI PALUPI, M.Pd

Oleh : SRI PALUPI, M.Pd PROPOSAL PENGABDIAN MASYARAKAT Oleh : SRI PALUPI, M.Pd Pelatihan Produk Makanan Tradisional Berselera Modern, untuk Bekal Wirausaha Bagi Penduduk Usia Produktif di Desa Karang Malang Kecamatan Condong

Lebih terperinci

GULAI REBUNG TUNJANG. HeHeader

GULAI REBUNG TUNJANG. HeHeader GULAI REBUNG TUNJANG 750 gram tunjang/kikil sapi 2 lembar daun kunyit 2 biji pala 4 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 4 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 300 gram rebung, iris tipis rebus

Lebih terperinci

HeHeader

HeHeader SOTO PEKALONGAN 750 gram daging sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm taoco manis 2 sdm kecap manis 1,5 liter air 6 cabai merah besar 8 bawang merah 6 siung

Lebih terperinci

TEKNOLOGI PEMBUATAN MOCAF DAN PRODUK TURUNANNYA. Oleh : A. Dalapati BPTP Sulawesi Tengah

TEKNOLOGI PEMBUATAN MOCAF DAN PRODUK TURUNANNYA. Oleh : A. Dalapati BPTP Sulawesi Tengah TEKNOLOGI PEMBUATAN MOCAF DAN PRODUK TURUNANNYA Oleh : A. Dalapati BPTP Sulawesi Tengah Pendahuluan Ubi kayu merupakan pangan lokal yang ada di seluruh wilayah Sulawesi Tengah, dimana di tahun 2014 luas

Lebih terperinci

CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata

CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata (Resep 1).. Serba Ayam Ayam Tulang Lunak 1 ekor ayam 50 g gula Jawa, sisir halus 1 sdm air asam Jawa kental 2,5 liter air kelapa 5 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan minyak goreng Bumbu, haluskan:

Lebih terperinci

PENGOLAHAN UBI KAYU. Kue Pohong Keju

PENGOLAHAN UBI KAYU. Kue Pohong Keju PENGOLAHAN UBI KAYU Ubi kayu segar adalah bahan pangan yang mudah rusak, oleh sebab itu setelah pemanenan petani segera menjual atau mengolah ubikayu segar sebelum menjadi rusak dan busuk. Ubikayu dapat

Lebih terperinci

Kumpulan Resep Sup ( Baru )

Kumpulan Resep Sup ( Baru ) SUP PASTA BENING BAHAN : Kaldu ikan 250 gram ikan kakap 1 buah bawang Bombay potong-potong 1 batang daun bawang iris 1 batang seledri iris 5 biji merica butiran 1 liter air Isi : 12 udang ukuran sedang

Lebih terperinci

CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN

CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN 1. Serealia ) Pengolahan jagung : a. Pembuatan tepung jagung (tradisional) Bahan/alat : - Jagung pipilan - Alat penggiling - Ember penampung

Lebih terperinci

Gambar : 14. Pie Ubi Jalar

Gambar : 14. Pie Ubi Jalar Gambar : 14. Pie Ubi Jalar 85 13. KUE LUMPUR WORTEL (IRJA) - 200 gr wortel - 75 gr telur ayam - 50 gr gula pasir - 100 gr maizena - 80 cc susu - 15 gr mentega cair - vanili secukupnya - kismis atau cherry

Lebih terperinci

PENGEMBANGAN PENGOLAHAN TEPUNG CASSAVA UNTUK WIRAUSAHA

PENGEMBANGAN PENGOLAHAN TEPUNG CASSAVA UNTUK WIRAUSAHA PENGEMBANGAN PENGOLAHAN TEPUNG CASSAVA UNTUK WIRAUSAHA Oleh: Rizqie Auliana Disampaikan dalam kegiatan pelatihan kewirausahaan Badan Pemberdayaan Perempuan Dan Masyarakat Yogyakarta, 10 September 2013

Lebih terperinci

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY 1. Kompetensi: Menjelaskan dan mempraktekkan pengembangan danish pastry 2. Sub Kompetensi: a. Menganalisis resep dasar danish pastry b. Mengembangkan resep dasar danish pastry c. Mempraktekkan pengembangan

Lebih terperinci

Ayo Buat Sendiri Cemilan Sehat untuk Si Kecil

Ayo Buat Sendiri Cemilan Sehat untuk Si Kecil Ayo Buat Sendiri Cemilan Sehat untuk Si Kecil Tahukah Ibu, cemilan bukan hanya untuk mengganjal perut si Kecil, lho. Si Kecil membutuhkan cemilan untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi hariannya. Jadi,

Lebih terperinci

ANEKA OLAHAN SORGUM JUKNIS. Penanggung Jawab Dr. Ir. Nandang Sunandar, MP Kepala BPTP Jawa Barat

ANEKA OLAHAN SORGUM JUKNIS. Penanggung Jawab Dr. Ir. Nandang Sunandar, MP Kepala BPTP Jawa Barat ISBN 978-979-3595-26-9 JUKNIS ANEKA OLAHAN SORGUM Penanggung Jawab Dr. Ir. Nandang Sunandar, MP Kepala BPTP Jawa Barat Penyusun: Nana Sutrisna Engkus Kusniati Dian Histifarina Disain Layout: Nadimin BALAI

Lebih terperinci

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA JOB SHEET PENGOLAHAN BAKERY Revisi : Tgl. Februari 2013 1. Kompetensi: Menguasai pengolahan produk pengembangan choux paste dari sisi resep, bentuk, isi atau topping maupun kemasan. 2. Sub Kompetensi: a. Menganalisis resep dasar

Lebih terperinci

Daftar Isi. Kue Wingko Rasa Keju. Ayam Bumbu Tongseng. Ayam Bakar Kecap. Perut Ayam. Roti Maryam. Tahu Bakso. Kacang Sambal.

Daftar Isi. Kue Wingko Rasa Keju. Ayam Bumbu Tongseng. Ayam Bakar Kecap. Perut Ayam. Roti Maryam. Tahu Bakso. Kacang Sambal. Daftar Isi Ayam Bumbu Tongseng Ayam Bakar Kecap Tahu Bakso Tahu Bumbu Bali Pepes Jamur Campur Gulai Telur Puyuh Tahu Ayam Penyet Sambal Kacang Sambal Colek Ikan Mas Telur Dadar Tempe Ayam Bumbu Kemangi

Lebih terperinci

Pengolahan Kudapan Dari Kelapa dan Pisang

Pengolahan Kudapan Dari Kelapa dan Pisang MATERI Pengolahan Kudapan Dari Kelapa dan Pisang OLEH: TITIN HERA widi HANDAYANT, M.PO Disampaikan pada Pelatihen Pengolehan Kudapan Bantul, 22 Juli 2009 A.KELAPA PENGERTIAN: Kelapa adalah satu jenis tumbuhan

Lebih terperinci

BUKU RESEP BY KEVIN GUNAWAN MASTERCHEF INDONESIA A COLLECTION OF CAKES, PASTRIES AND OTHER INDULCENT RECIPES

BUKU RESEP BY KEVIN GUNAWAN MASTERCHEF INDONESIA A COLLECTION OF CAKES, PASTRIES AND OTHER INDULCENT RECIPES BUKU RESEP BY KEVIN GUNAWAN MASTERCHEF INDONESIA A COLLECTION OF CAKES, PASTRIES AND OTHER INDULCENT RECIPES Daftar Isi 1. l agie special chocolate brownies 2. l agie triple chocolate chips peanut butter

Lebih terperinci

Tabel 1. Resep Dasar macaroni schotel

Tabel 1. Resep Dasar macaroni schotel Daftar Lampiran 1 Cara membuat: Tabel 1. Resep Dasar macaroni schotel No. Bahan jumlah Perlakuan 1 Macaroni 200 gram Direbus 2 Daging sapi 100 gram Chop 3 Keju edamer 50 gram parut 4 Milk 250 cc 5 Egg

Lebih terperinci

TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama

TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama I. PENDAHULUAN Untuk mengurangi ketergantungan terhadap terigu dan pengembangan pangan yang berbasis

Lebih terperinci

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS ROTI GORENG DI SUSUN UNTUK MEMENUHI PERSYARATAN TUGAS KULIAH LINGKUNGAN BISNIS OLEH : BAYU WIJANARKO 11.01.2941 D3TI-02 PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA (TI) STMIK AMIKOM

Lebih terperinci

TUGAS MATAKULIAH LINGKUNGAN BISNIS. peluang bisnis. kue bolu KUKUS coklat keju

TUGAS MATAKULIAH LINGKUNGAN BISNIS. peluang bisnis. kue bolu KUKUS coklat keju TUGAS MATAKULIAH LINGKUNGAN BISNIS peluang bisnis kue bolu KUKUS coklat keju Disusun oleh : Kurniawan Dwi Janhari 11 D3 TI 02 11.01.2888 JURUSAN SISTEM INFORMASI SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN

Lebih terperinci

TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT. Dr. Sri Handayani

TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT. Dr. Sri Handayani TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT Dr. Sri Handayani Tim PPM Jurusan Pendidikan Kimia FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2013 1 TEHNIK PEMBUATAN MIE SEHAT Dr. Sri Handayani

Lebih terperinci

Empal Gentong Dapurbunda

Empal Gentong Dapurbunda Empal Gentong Bahan: 250 g daging sandung lamur sapi 250 g hati sapi 250 g limpa sapi 2 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut 250

Lebih terperinci

Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 23 September :53 - Terakhir Diperbaharui Rabu, 26 September :09

Ditulis oleh Rina Ariyani Minggu, 23 September :53 - Terakhir Diperbaharui Rabu, 26 September :09 Resep kue brownies Resep kue brownies kali ini lengkap dari yang cara membuatnya sederhana, sampai tingkat mahir. Namun saya pastikan semua resep brownies disini enak enak dan ngga malu maluin kalo nanti

Lebih terperinci

PUDING SINGKONG SENJA PELANGI

PUDING SINGKONG SENJA PELANGI PUDING SINGKONG SENJA PELANGI Dessert : 180 gr Cassava, blend 50 gr Jack fruit 100 ml coconut milk Merringue : 200 gr Egg white 200 gr White sugar Sabayone : 3 pcs Egg yolk Garnish : Brown sugar Salt Cassava

Lebih terperinci

OLAHAN TAHU - TEMPE. Tahu goreng panir. Tahu pedas manis. Tahu siram daging. Orak arik tahu. Steak tofu. Tahu acar ayam

OLAHAN TAHU - TEMPE. Tahu goreng panir. Tahu pedas manis. Tahu siram daging. Orak arik tahu. Steak tofu. Tahu acar ayam OLAHAN TAHU - TEMPE Tahu siram daging Tahu pedas manis Tahu goreng panir Tahu acar ayam Steak tofu Orak arik tahu Orak arik tahu tauge Orak-arik tahu telur Hotplate tofu udang Ca tahu rebon Burger tofu

Lebih terperinci

Granula atau Perasa Vegan

Granula atau Perasa Vegan KALDU VEGAN Bahan: 4 buah jamur hioko kering. di rendam. 300 gr kacang kedelai kering. di rendam 4 jam. 300 gr bangkuang. potong besa 300 gr wortel potong besar. 2 buah jagung.potong potong 10 biji angco

Lebih terperinci

Resep Serba Cokelat PERMADANI INDAH. HeHeader. Resep Persembahan indosiar.com

Resep Serba Cokelat PERMADANI INDAH. HeHeader. Resep Persembahan indosiar.com PERMADANI INDAH BAHAN : Permadani 75 gram tepung terigu 200 ml susu cair 1 sdm gula pasir 1 butir telur 1 sdm margarine leleh 3 sdm cokelat meyses warna-warni 1 liter es krim WALL'S chocolate Blizard Hiasan

Lebih terperinci

TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL

TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL ISBN : 978-602-1276-04-4 TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN (BPTP) JAMBI BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN

Lebih terperinci

Sate yang berbahan dasar ikan laut ini merupakan kuliner khas kabupaten Klungkung. Walaupun kuliner ini berasal dari bumi serombotan kini penyebaranny

Sate yang berbahan dasar ikan laut ini merupakan kuliner khas kabupaten Klungkung. Walaupun kuliner ini berasal dari bumi serombotan kini penyebaranny BAB VII HIDANGAN KHAS KABUPATEN KLUNGKUNG Setelah mempelajari Bab ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami konsep Hidangan kha Kabupaten Klungkung dan Ruang Lingkupnya, yaitu mahasiswa dapat: 1.Menjelaskan

Lebih terperinci

: 1. Mengetahui cara pembuatan roti standart dan roti wortel serta untuk. 2. Mengetahui volume adonan roti standart dan adonan roti wortel

: 1. Mengetahui cara pembuatan roti standart dan roti wortel serta untuk. 2. Mengetahui volume adonan roti standart dan adonan roti wortel Acara Sub acara : Praktikum Food Processing & Technology : Praktikum teknologi baking Hari / tanggal : Selasa / 25 Maret 2014 Tempat Prinsip Tujuan : Lab Gizi STIKes Widya Cipta Husada Malang : Prinsip

Lebih terperinci

PEMBUATAN JELLY RUMPUT LAUT

PEMBUATAN JELLY RUMPUT LAUT PEMBUATAN JELLY RUMPUT LAUT Permen jelly termasuk sugar confectionery dari kelompok produk gel. Permen jelly adalah permen yang dibuat dari sari buah atau sari tumbuhan dan bahan pembentuk gel, yang berpenampakan

Lebih terperinci

HerbalPenyuburKandungan.com. Resep Makanan Untuk Menyuburkan Kandungan

HerbalPenyuburKandungan.com. Resep Makanan Untuk Menyuburkan Kandungan Resep Makanan Untuk Menyuburkan Kandungan Ingin Order Madu Penyubur Kandungan Bisa Langsung Ke http://herbalpenyuburkandungan.com/ Bagi setiap pasangan yang sudah menikah pastinya ingin segera memiliki

Lebih terperinci

Written by Administrator Thursday, 10 September :01 - Last Updated Thursday, 10 September :08

Written by Administrator Thursday, 10 September :01 - Last Updated Thursday, 10 September :08 Kreasi Pound Cake Tampil Baru Anda kenal dengan marble cake atau lapis legit? Umumnya cake-cake ini termask kategori dari jenis pound cake. Anda yang kreatif pasti akan mudah memvariasikan poun cake menjadi

Lebih terperinci

TUMIS DAGING sayuran. Kembang Tahu CAH SAYURAN

TUMIS DAGING sayuran. Kembang Tahu CAH SAYURAN TUMIS DAGING sayuran Bahan: 250 gr daging sapi has dalam, iris melintang tipis 4 buah sosis sapi, iris 1 cm 200 gr bak coy, lepaskan dari bonggolnya 100 gr wortel, kupas, iris tipis 100 gr kapri, siangi

Lebih terperinci

Bahan Dasar Bahan pokok pembutan kue Indonesia pada umumnya terdiri dari umbi-umbian, padi-padian, kacang-kacangan dan buah-buahan a) Umbi-umbian

Bahan Dasar Bahan pokok pembutan kue Indonesia pada umumnya terdiri dari umbi-umbian, padi-padian, kacang-kacangan dan buah-buahan a) Umbi-umbian Bahan Dasar Bahan pokok pembutan kue Indonesia pada umumnya terdiri dari umbi-umbian, padi-padian, kacang-kacangan dan buah-buahan a) Umbi-umbian Jenis umbi-umbian yang sering digunakan untuk kue-kue adalah

Lebih terperinci

LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN NUGGET AYAM

LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN NUGGET AYAM LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN NUGGET AYAM Penyusun: Haikal Atharika Zumar 5404416017 Dosen Pembimbing : Ir. Bambang Triatma, M.Si Meddiati Fajri Putri S.Pd, M.Sc JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN

Lebih terperinci

Serba Pepes dan Botok

Serba Pepes dan Botok Serba Pepes dan Botok Resep Botok Ares Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk rasanya, silakan

Lebih terperinci

Kumpulan Resep Dessert

Kumpulan Resep Dessert ES PUDING TAPE HIJAU HeHeader Bahan: 1 bks Agar-agar bubuk hijau 600 ml air 150 gr Gula Pasir 250 gr Tape Ketan Hijau Isi: 1 bh Kelapa Muda 300 ml Santan Sirup Merah Susu Kental Manis Es Serut Cara Membuat:

Lebih terperinci

Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming

Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming Sunday, 27 September 2009 19:03 Last Updated Sunday, 27 September 2009 19:11 Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming Cireng atau tepung aci goreng aneka rasa atau biasa disebut Cireng Isi merupakan jajanan

Lebih terperinci

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PADA PENGUSAHA TIWUL AYU BERBAHAN DASAR TEPUNG KETELA POHON DALAM RANGKA KETAHANAN PANGAN KABUPATEN WONOGIRI

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PADA PENGUSAHA TIWUL AYU BERBAHAN DASAR TEPUNG KETELA POHON DALAM RANGKA KETAHANAN PANGAN KABUPATEN WONOGIRI PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PADA PENGUSAHA TIWUL AYU BERBAHAN DASAR TEPUNG KETELA POHON DALAM RANGKA KETAHANAN PANGAN KABUPATEN WONOGIRI Murni Sulistyowati, Winarna, Aris Tri Haryanto Sekolah Tinggi Ilmu

Lebih terperinci

Lampiran 1. Hasil Penerimaan Produk cinnamon bothe cake oleh Panelis. Penerimaan Panelis Ya Tidak 1 Enak Rasa. 7 Cinnamon kurang terasa Rasa

Lampiran 1. Hasil Penerimaan Produk cinnamon bothe cake oleh Panelis. Penerimaan Panelis Ya Tidak 1 Enak Rasa. 7 Cinnamon kurang terasa Rasa LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Penerimaan Produk cinnamon bothe cake oleh ke- Penilaian Cinnamon bothe cake Kategori penilaian Penerimaan Ya Tidak 1 Enak Rasa 2 Cinnamon kurang terasa Rasa 3 Enak Rasa 4 Enak

Lebih terperinci

SOTO BANJAR. Elly Lasmanawati

SOTO BANJAR. Elly Lasmanawati SOTO BANJAR Elly Lasmanawati Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia 2010 SOTO Soto, sroto,

Lebih terperinci

HeHeader CARA MEMBUAT:

HeHeader CARA MEMBUAT: 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Haluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai

Lebih terperinci

INOVASI SNACK SEHAT BERBAHAN BAKU LOKAL

INOVASI SNACK SEHAT BERBAHAN BAKU LOKAL MENYUSUN MENU 3B-A INOVASI SNACK SEHAT BERBAHAN BAKU LOKAL Disusun oleh : Gusti Setiavani, S.TP, MP Keberhasilan pembangunan sangat ditentukan oleh Sumber Daya Manusia yang berkualitas yang ditandai dengan

Lebih terperinci

BAB III JENIS, CARA PEMBUATAN, DAN MANFAAT DONBURI. Oyakodon merupakan makanan yang mirip dengan katsudon dan

BAB III JENIS, CARA PEMBUATAN, DAN MANFAAT DONBURI. Oyakodon merupakan makanan yang mirip dengan katsudon dan BAB III JENIS, CARA PEMBUATAN, DAN MANFAAT DONBURI 3.1 Jenis Donburi 1. Oyakodon Oyakodon merupakan makanan yang mirip dengan katsudon dan gyudon.ketiganya sama-sama menyajikan nasi dengan ayam dan telur

Lebih terperinci

Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g.

Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g. SOSIS IKAN Sosis adalah salah satu produk olahan dari bahan hewani. Secara umum sosis diartikan sebagai makanan yang dibuat dari daging yang telah dicincang, dihaluskan, dan diberi bumbubumbu, dimasukkan

Lebih terperinci

dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005

dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005 SEGO MENEER & SEGO KRAWU dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005 SEGO MENEER KOMPLIT rangkaian menu terdiri atas Sayur menir Bali Belut Bandeng Mangut Gimbal

Lebih terperinci

CARA PEMBUATAN ROTI MANIS

CARA PEMBUATAN ROTI MANIS CARA PEMBUATAN ROTI MANIS Tahap persiapan - Semua peralatan dan bahan yang dibutuhkan di sediakan dalam jumlah dan takaran masing- masing (sehingga tidak memperlama proses pembuatan nanti), timbang terigu

Lebih terperinci

1. Masak beras dengan air / kaldu kira-kira ¼ matang masukkan daging giling

1. Masak beras dengan air / kaldu kira-kira ¼ matang masukkan daging giling BUBUR SUSU TEPUNG BERAS 1. 20gr tepung beras 2. 200cc susu dari 100cc susu sapi / cair yang dicairkan 3. 1sdm gula pasir 1. Cairkan tepung beras dengan 50cc susu. 2. Sisa susu di campurkan gula. Didihkan,

Lebih terperinci

10 Resep Masakan Praktis Cukup Pakai Ricecooker buat Kegiatan Rohis

10 Resep Masakan Praktis Cukup Pakai Ricecooker buat Kegiatan Rohis 10 Resep Masakan Praktis Cukup Pakai Ricecooker buat Kegiatan Rohis by Mimin - Saturday, October 18, 2014 http://rohis.itsar.org/10-resep-masakan-praktis-cukup-pakai-ricecooker-buat-kegiatan-rohis/ Sekarang

Lebih terperinci

Hidangan Sehat & lezat untuk keluarga

Hidangan Sehat & lezat untuk keluarga Hidangan Sehat & lezat untuk keluarga Menyiapkan menu masakan yang lezat dan sehat untuk keluarga merupakan kewajiban para ibu. Bagi wanita karir keterbatasan waktu membuat tuntutan menu tidak hanya lezat

Lebih terperinci

PENGOLAHAN BUAH NAGA UNTUK CEMILAN KELUARGA

PENGOLAHAN BUAH NAGA UNTUK CEMILAN KELUARGA Artikel: PENGOLAHAN BUAH NAGA UNTUK CEMILAN KELUARGA Buah naga atau dragon fruit merupakan salah satu jenis tanaman buah yang memiliki dayatarik tersendiri dari bentuk buahnya yang unik dengan warna mencolok.

Lebih terperinci

Kumpulan Resep Serba Seafood

Kumpulan Resep Serba Seafood MANGGA BAKAR SEAFOOD HeHeader BAHAN : Daging kepiting 500 gr Udang kupas 500 gr Mangga muda 1000 gr Asparagus 1000 gr Paprika Merah 300 gr Kelapa parut 150 gr Jamur hitam 150 gr Daun ketumbar 50 gr Ubi

Lebih terperinci

KETERAMPILAN DASAR UNTUK ABK (Anak Berkebutuhan Khusus)

KETERAMPILAN DASAR UNTUK ABK (Anak Berkebutuhan Khusus) KETERAMPILAN DASAR UNTUK ABK (Anak Berkebutuhan Khusus) Makalah Disajikan Pada Pelatihan Mahasiswa KKN-PPM Tanggal 16-17 Oktober 2008 di Kampus UPI Bandung Disusun Oleh: Euis Heryati, dr NIP. 132314130

Lebih terperinci

BAHAN DAN METODA. Teknologi Pertanian Sumatera Utara. Waktu penelitian dilakukan dari bulan

BAHAN DAN METODA. Teknologi Pertanian Sumatera Utara. Waktu penelitian dilakukan dari bulan BAHAN DAN METODA Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilakukan di Laboratorium Pasca Panen Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Utara. Waktu penelitian dilakukan dari bulan Agustus hingga Oktober

Lebih terperinci