ANALISA HARGA IKAN DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL WILAYAH BALI BULAN MARET Oleh : I Wayan Sudana SPi *

Transkripsi

1 ANALISA HARGA IKAN DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL WILAYAH BALI BULAN MARET 2016 Oleh : I Wayan Sudana SPi * Diawali survey pengumpulan data harga ikan dan wawancara dengan pedagang di pasar tradisional yang meliputi, Anyar,,, Umum, serta Umum. Keberadaan pasar ini sudah mewakili masingmasing kabupaten di Bali. Kemudian data yang terkumpul direkapitulasi serta dikelompokkan berdasarkan komoditi yang tersedia di masingmasing pasar, baik komoditi ikan laut maupun ikan air tawar selanjutnya dilakukan analisa untuk melihat perbedaan dan perkembangan harga ikan yang berlaku di satu pasar dengan pasar yang lainnya, termasuk harga ratarata masingmasing komoditi disetiap minggu. Serta fluktuasi harga ikan di masingmasing pasar dari minggu I sampai dengan minggu ke IV di bulan Maret. Hasil analisa disampaikan sebagai berikut : UDANG VANAME Udang vaname dikenal dengan nama udang putih. Selama bulan Maret 2016 harga relatif stabil dari minggu I sampai dengan minggu ke IV. Kisaran harga terendah di yaitu pada minggu I dan minggu II sedangkan harga tertinggi di Anyar pada minggu III yang mencapai Rp ,. Variasi harga di tentukan oleh size atau ukuran udang yang dipasarkan. Size 120 ekor/kg harga Rp.3, yang dipasarkan di pada minggu I dan minggu II, sedangkan size 80 ekor/kg harga Rp.5 s/d Rp Size 70 ekor/kg harga Rp.6 s/d Rp , dan size 50 ekor/kg harga berkisar Rp s/d Rp Harga ratarata tiap minggu mulai dari Rp dari minggu I dan Rp pada minggu III. Naiknya harga Udang Vaname pada minggu III karena penurunan supply, yaitu tidak tersedia size 120 dan size yang dipasarkan size 60 s/d 70. Sehingga timbul perbedaan harga yang melonjak pada minggu III dibanding minggu I dan II. UDANG VANAME 70,000 70,000 70,000 65,000 Anyar 80,000 80,000 90,000 80,000 65,000 65,000 70,000 58,000 58,000 58,000 60,000 Umum 75,000 75,000 75,000 77,000 35,000 35,000 77,000 77,000 Umum 70,000 70,000 80,000 Rata Rata 63,600 64,000 73,000 72,000

2 Grafik Data Harga Udang Vaname Bulan Maret Anyar Umum Umum LEMURU Selama Bulan Maret 2016 harga ikan lemuru merata. Kisaran harga mulai dari Rp. sampai dengan Rp Fluktuasi harga hanya di. lainnya tetap. Harga ikan lemuru di mencapai Rp karena pedagang menerima pasokan ikan dari. Hal yang sama juga terjadi di Umum. Ratarata harga ikan lemuru di berbagai pasar berkisar Rp sampai dengan Rp LEMURU 15,000 18,000 20,000 15,000 Anyar 15,000 15,000 15,000 15,000 18,000 18,000 18,000 18,000 24,000 24,000 24,000 24,000 Umum 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 Umum 18,000 18,000 18,000 Rata Rata 17,000 17,500 17,800 17,140

3 Grafik Data Harga Ikan Lemuru Bulan Maret Anyar Umum Umum IKAN KEMBUNG Harga ikan kembung di beberapa pasar bervariasi dengan harga terendah Rp di Anyar, di,, dan Umum termasuk harga tetap selama bulan Maret Perbedaan harga cukup tinggi terdapat di dengan harga mencapai Rp. /kg. Perbedaan harga ikan kembung ditiap pasar tidak sama tergantung size. Untuk size gr harganya Rp s/d Rp. /kg. seperti di Anyar dan size gr berkisar Rp s/d 2/kg di, dan Anyar pada minggu IV dan harga tertinggi di Umum mencapai Rp /kg karena di pasok dari. KEMBUNG 30,000 30,000 30,000 30,000 Anyar 18,000 18,000 18,000 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 24,000 24,000 24,000 25,000 Umum 20,000 20,000 20,000 20,000 25,000 25,000 25,000 25,000 Umum 32,000 32,000 32,000 Rata Rata 24,500 25,500 25,500 27,429

4 Grafik Data Harga Ikan Kembung Bulan Maret Anyar Umum Umum CUMICUMI Kecuali di Umum, harga cumicumi di beberapa pasar tidak terlalu berbeda. Kisaran harga Rp. sampai dengan Rp /kg. Lonjakan harga pada minggu III di beberapa pasar yaitu, Umum. Sedangkan di Umum, cumicumi dipasok dari pedagang ikan dari CUMICUMI 40,000 45,000 50,000 45,000 Anyar 40,000 40,000 40,000 40,000 48,000 48,000 48,000 50,000 48,000 48,000 48,000 48,000 Umum 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 45,000 45,000 Umum 60,000 60,000 60,000 Rata Rata 42,000 45,000 47,000 46,800

5 Grafik Data Harga CumiCumi Bulan Maret Anyar Umum Umum TONGKOL Di beberapa pasar harga ikan tongkol bervariasi dari Rp di Anyar sampai Rp di dan Umum. Perbedaan ukuran berpengaruh terhadap harga di Anyar minggu I sampai dengan minggu III ukuran ikan tongkol yang dipasarkan berkisar 150 gr sampai dengan 200 gr/ekor dengan harga Rp /kg. Di ratarata size 300 gr sampai dengan 400 gr/ekor dengan harga Rp.. Sedangkan di pasar lainnya ukuran tongkol mulai size 500 gr sampai dengan 1500 gr/ekor harga Rp. 2 s/d Rp Perkembangan harga dalam tiap minggu tidak ada perubahan kecuali minggu III dan IV di Umum, minggu III Umum termasuk minggu IV Anyar terjadi lonjakan harga akibat berkurangnya supply ikan tongkol ukuran 150gr 300gr ke pasar tersebut. Ukuran yang dipasarkan ratarata 500gr. Harga ratarata mingguan ikan tongkol pada bulan Maret 2016 berkisar Rp sampai dengan Rp TONGKOL 25,000 25,000 25,000 20,000 Anyar 9,000 9,000 9,000 25,000 2,000 22,000 22,000 22,000 26,000 26,000 26,000 26,000 Umum 20,000 20,000 28,000 25,000 15,000 15,000 15,000 15,000 Umum 18,000 26,000 26,000 Rata Rata 19,500 19,200 21,500 22,714

6 Grafik Data Harga Ikan Tongkol Bulan Maret Anyar Umum Umum CAKALANG Selama Bulan Maret 2016 harga ikan cakalang tidak berbeda jauh dengan ikan tongkol. Harga terendah Rp di pada minggu I sampai dengan III serta tertinggi di pasar Rp.4 pada minggu III. Pola pemasaran ikan cakalang dengan tongkol hampir sama dimana ukuran ikan menentukan harga jual. Namun terjadinya lonjakan harga ikan cakalang di minggu III pada dan Umum karena berkurangnya supply pemasok ikan cakalang, dampak dari bulan terang (Purnama), dimana kondisi cuaca bulan terang ikanikan pelagis termasuk ikan cakalang mengalami penurunan hasil tangkapan. CAKALANG 45,000 30,000 Anyar 18,000 18,000 18,000 35,000 25,000 25,000 25,000 25,000 26,000 26,000 26,000 25,000 Umum 20,000 20,000 40,000 40,000 16,000 16,000 16,000 30,000 Umum 32,000 Rata Rata 21,000 21,000 28,000 25,800

7 Grafik Data Harga Ikan Tongkol Bulan Maret Anyar Umum Umum KAKAP MERAH Merupakan ikan karang yang paling stabil harganya dan harga hampir sama di semua pasar termasuk dari minggu I sampai dengan minggu IV bulan Maret Adanya perbedaan harga di Anyar Rp.3 disebabkan ukuran atau size, dimana size kakap gr harga berkisar Rp. sampai dengan Rp.3/kg, size Rp. sampai dengan Rp.4/kg dan size 500up Rp sampai dengan /kg. KAKAP MERAH 65,000 65,000 45,000 60,000 Anyar 35,000 35,000 55,000 65,000 55,000 55,000 55,000 60,000 Umum 65,000 65,000 60,000 60,000 50,000 50,000 50,000 55,000 Umum 60,000 60,000 Rata Rata 54,000 56,000 54,000 60,000

8 Grafik Data Harga Ikan Kakap Merah Bulan Maret Anyar Umum Umum TUNA Selama Bulan Maret 2016, kisaran harga mulai dari Rp di Anyar dan sampai Rp.3 di minggu II dan Anyar minggu IV dalam kondisi utuh (whole). Sedangkan kondisi potong kepala tanpa isi perut harga tuna berkisar Rp.4 sampai dengan Rp , di Umum, Umum dan. Sedangkan dalam bentuk fillet harga daging ikan tuna mencapai Rp.8 seperti pada minggu I dan II di Umum. Ukuran tuna <5kg/ekor dijual dalam bentuk utuh, 515 kg/ekor dijual polong kepala dan ukuran 15kgup dipasarkan dalam bentuk fillet. Selama Maret mulai minggu I sampai dengan minggu IV harga ikan tuna di pasar tradisional relative stabil TUNA 30,000 35,000 45,000 30,000 Anyar 28,000 28,000 28,000 35,000 30,000 30,000 30,000 30,000 Umum 85,000 85,000 50,000 50,000 28,000 28,500 Umum 45,000 Rata Rata 43,000 43,000 36,000 36,333

9 Grafik Data Harga Ikan Tuna Bulan Maret Anyar Umum Umum TENGGIRI Ikan tenggiri dari minggu I sampai dengan IV di empat pasar yaitu, Anyar, dan Umum. Di Umum hanya pada minggu IV. Harga ikan tenggiri di semua pasar cukup stabil sesuai ukuran yang dipasarkan. Size 3 kg/ekor harga berkisar Rp. sampai dengan Rp. yang dijual di Anyar pada minggu I dan minggu II. Sedangkan size 3kg up harga ikan tenggiri berkisar Rp sampai dengan Rp.6/kg dalam kondisi utuh dan Rp kondisi potong kepala seperti yang dipasarkan di pasar dan. TENGGIRI 70,000 70,000 70,000 65,000 Anyar 30,000 70,000 70,000 70,000 70,000 70,000 70,000 70,000 Umum 40,000 40,000 60,000 60,000 Umum 65,000 Rata Rata 52,500 62,500 67,500 66,000

10 Grafik Daftar Harga Ikan Tenggiri Bulan Maret Anyar Umum Umum LAYUR DAN KEPITING BAKAU Komoditi ikan layur selama bulan maret 2016 sama dari minggu I sampai dengan minggu IV. Tersedia di dan Umum. dan Anyar pada minggu III dan minggu IV. Harga ikan layur berkisar Rp. sampai dengan Rp./kg. Hanya di Umum lebih rendah dibandingkan, dan Anyar karena dekat dengan sumber produksi. Sedangkan kepiting bakau selama bulan Maret hingga terdapat di pasar yaitu, Umum dan. Sama dengan ikan tenggiri, tinggi rendahnya harga kepiting berdasarkan ukuran. Ukuran kepiting 250 gr sampai dengan 300 gr berkisar dari Rp sampai dengan Rp.7. Di Umum dan ukuran gr Rp serta 750 gr up mencapai Rp yang dipasarkan di pasar kedonganan. Selama bulan Maret 2016 harga kepiting relatif stabil. LAYUR 40,000 35,000 Anyar 35,000 40,000 40,000 40,000 40,000 Umum 30,000 30,000 30,000 30,000 Umum Rata Rata 35,000 35,000 35,000 35,000

11 Grafik Daftar Harga Ikan Layur Bulan Maret Anyar Umum Umum KEPITING BAKAU KEPITING BAKAU 75,000 70,000 70,000 75,000 Anyar Umum 75,000 75,000 75,000 75, , , , ,000 Umum Rata Rata 100, , , ,000

12 Grafik Data Harga Kepiting Bakau Bulan Maret Anyar Umum Umum TOMPEK DAN SLENGSENG Tompek atau lemadang ditangkap di perairan utara Bali daerah dan sekitarnya namun lebih banyak dijual di dan. Harga ikan tompek di dua pasar tersebut tidak terlalu berbeda dari minggu I sampai minggu IV berkisar Rp sampai Rp./kg. Sedangkan pada Anyar ikan tompek pada minggu IIIdan IV daya harga Rp.2/kg. Perbedaan harga di Anyar lebih murah karena dekat dengan sumber produksi. Sedangkan ikan slengseng harga sama yaitu Rp. dari minggu I sampai minggu IV. Perbedaan harga cukup tajam di Umum berkisar Rp sampai Rp./kg. Perbedaan harga ini karena pedagang di Umum membeli atau di suplay dari pedagang. TOMPEK 28,000 30,000 30,000 28,000 Anyar 25,000 25,000 30,000 30,000 30,000 30,000 Umum Umum Rata Rata 29,000 30,000 28,000 28,000

13 Grafik Data Harga Ikan Tompek Bulan Maret Anyar Umum Umum IKAN SLENGSENG SLENGSENG 20,000 20,000 20,000 20,000 Anyar Umum 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 Umum 30,000 28,000 28,000 Rata Rata 20,000 22,500 22,000 22,000

14 Grafik Data Harga Ikan Slengseng Bulan Maret Anyar Umum Umum

15 KOMODITI IKAN AIR TAWAR / PAYAU NILA DAN LELE Selama bulan Maret 2016 harga ikan Nila berkisar dari Rp sampai Rp.3. Kecuali di Umum, di pasar lainnya fluktuasi harga di masingmasing pasar selama empat minggu relatif stabil. Meningkatnya permintaan ikan nila wilayah karena memenuhi kebutuhan warung kaki lima, rumah makan di wilayah menyebabkan harga ikan nila mencapai Rp.3/kg. Sedangkan ikan lele di beberapa pasar selama empat minggu bervariasi namun perbedaan harga tidak terlalu tajam. Harga ikan lele berkisar Rp. sampai Rp /kg. Harga terendah di Umum Rp. pada minggu III dan IV. Karena wilayah merupakan salah satu produsen lele di Bali. NILA 30,000 30,000 30,000 30,000 Anyar 32,000 32,000 32,000 32,000 30,000 30,000 30,000 30,000 28,000 28,000 28,000 30,000 Umum 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 Umum 35,000 35,000 35,000 Rata Rata 30,000 30,714 30,714 31,000 Grafik Data Harga Ikan Nila Bulan Maret Anyar Umum Umum

16 LELE LELE 23,000 22,000 22,000 23,000 Anyar 23,000 23,000 23,000 23,000 22,000 22,000 22,000 22,000 Umum 22,000 22,000 20,000 20,000 24,000 24,000 24,000 24,000 Umum 23,000 23,000 Rata Rata 22,800 22,600 22,333 22,333 Grafik Data Harga Ikan Lele Bulan Maret Anyar Umum Umum

17 GURAMI Ikan gurami termasuk jenis ikan air tawar yang disukai konsumen. Kecuali di dan Umum. Dari wawancara dengan para pedagang di pasar ini ikan gurami kurang laku dijual berbeda dengan pasar lainnya, permintaan ikan gurami tergolong stabil. Harga ikan gurami berkisar Rp.3 sampai Rp./Kg dalam kondisi mati (fresh) serta Rp.4 sampai Rp /Kg dalam kondisi hidup seperti yang dipasarkan di Anyar, serta pada minggu III GURAMI 40,000 50,000 45,000 40,000 Anyar 50,000 50,000 50,000 50,000 40,000 40,000 40,000 45,000 48,000 Umum 35,000 35,000 35,000 35,000 45,000 45,000 45,000 45,000 Umum Rata Rata 42,000 44,600 43,000 43,000 Grafik Data Harga Ikan Gurami Bulan Maret Anyar Umum Umum

18 BANDENG Harga ikan bandeng tergolong stabil selama empat minggu yaitu dan Anyar. Dengan harga Rp. 3/kg size 500 gr up / ekor. Sedangkan size 300 gr sampai 400 gr harga berkisar dari Rp sampai Rp di, dan Umum. Sedangkan size ratarata 200 gr harga bandeng berkisar Rp sampai Rp. di Umum. Perkembangan harga ikan bandeng dari minggu I sampai minggu IV tidak mengalami perbedaan yang tajam. BANDENG 35,000 35,000 35,000 35,000 Anyar 35,000 35,000 35,000 25,000 28,000 30,000 28,000 28,000 26,000 26,000 26,000 26,000 Umum 18,000 20,000 Umum 32,000 32,000 32,000 Rata Rata 31,000 31,600 29,000 27,666 Grafik Data Harga Ikan Bandeng Bulan Maret Anyar Umum Umum

19 BELUT DAN KARPER Merupakan komoditi yang tingkat penyebarannya paling rendah diantara komoditi ikan air tawar. Belut ditawarkan di,, Umum serta Umum. Harga belut ratarata tidak mengalami fluktuasi. Harga berkisar mulai dari Rp di Umum sampai Rp.6 pada minggu I sampai minggu III di. Harga belut di Umum mencapai Rp karena kondisi polong kepala dan tanpa isi perut. Sedangkan harga ikan karper berkisar mulai Rp. sampai Rp.3. sama dengan belut kurangnya pasokan komoditi ini menyebabkan belut dan karper tidak tersedia di semua pasar tradisional. Dari wawancara dengan pedagang, belut dan karper banyak permintaan BELUT BELUT 65,000 65,000 65,000 50,000 Anyar 60,000 60,000 60,000 60,000 Umum 50,000 50,000 50,000 50,000 Umum 70,000 70,000 70,000 Rata Rata 58,333 61,250 61,250 57,500 Grafik Data Harga Belut Bulan Maret Anyar Umum Umum

20 KARPER KARPER Anyar 35,000 32,000 35,000 Umum 35,000 35,000 32,000 32,000 Umum 30,000 30,000 Rata Rata 35,000 33,500 32,300 31,000 Grafik Data Harga Ikan Karper Bulan Maret Anyar Umum Umum

21 KESIMPULAN : Dari hasil pemantauan selama bulan Maret tahun 2016 perkembangan harga baik komoditi ikan laut maupun air tawar tidak mengalami fluktuasi yang tajam. Perbedaan harga disebabkan karena ukuran. Semakin besar ukuran yang dipasarkan harga semakin tinggi seperti yang berlaku di beberapa pasar. Tidak tersebarnya komoditi secara merata di berbagai pasar tradisional karena alasan kurang pasokan seperti Karper, Belut, Layur, Tuna, Tompek, Slengseng dan Bandeng. Alasan lainnya konsumen kurang berminat karena faktor tingginya harga yaitu Kepiting bakau. Dimana komoditi ini hanya laku di wilayah dan. Sedangkan tingginya harga kepiting di karena untuk memenuhi permintaan dari maupun wilayah. Setelah dianalisa perkembangan harga dari minggu I sampai dengan minggu IV baik ikan laut maupun ikan air tawar tidak terjadi fluktuasi harga yang cukup tajam baik dari peningkatan maupun penurunan harga sehingga disimpulkan perkembangan harga ikan di beberapa pasar tradisional di wilayah Bali selama bulan Maret 2016 ratio antara penawaran dan permintaan terhadap ikan masih berimbang belum terjadi kelangkaan stok maupun kelebihan supply * Fungsional Analis Hasil Perikanan Ahli Muda Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali