KONTRIBUSI PENDAPATAN INDUSTRI TEMPE DI KECAMATAN BANJAR KOTA BANJAR JAWA BARAT SKRIPSI. Diajukan Kepada Fakultas Pertanian

Transkripsi

1 KONTRIBUSI PENDAPATAN INDUSTRI TEMPE DI KECAMATAN BANJAR KOTA BANJAR JAWA BARAT SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Yogyakarta Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian Oleh: Mandara Nur Ibrahim Adji PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA YOGYAKARTA 2016

2 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... Error! Bookmark not defined. DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii ABSTRACT... x I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Tujuan Penelitian... 4 C. Kegunaan Penelitian... 4 II. KERANGKA PENDEKATAN TEORI A. Tinjauan Pustaka... 6 B. Landasan Teori C. Hasil-Hasil Penelitian Sebelumnya D. Kerangka Pemikiran III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian B. Metode Pengambilan Responden C. Jenis dan Sumber Data D. Metode Pengambilan Data E. Asumsi dan Pembatasan Masalah F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel G. Teknik Analisis Data IV. KEADAAN UMUM KECAMATAN BANJAR A. Letak Geografis B. Keadaan Penduduk C. Perekonomian V. PROFIL INDUSTRI TEMPE A. Identitas Pengrajin B. Industri Tempe VI. ANALISIS USAHA INDUSTRI TEMPE A. Penggunaan Sarana Produksi B. Penggunaan Tenaga Kerja... 52

3 C. Penggunaan Alat D. Biaya Produksi E. Pendapatan Industri Tempe F. Kontribusi Pendapatan Industri Tempe G. Keuntungan VII. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

4 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Jumlah sentra industri tempe di Kota Banjar (2015)... 3 Tabel 2. Kadungan Zat Gizi Kedelai dan Olahannya (Dalam 100gr Bahan)... 8 Tabel 3. Jumlah Penduduk Kecamatan Banjar Menurut Umur Tahun Tabel 4. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Banjar Semester 1 Tahun Tabel 5. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Banjar Tahun Tabel 6. Lembaga dan Sarana Perekonomian di Kecamatan Banjar Tahun Tabel 7. Keadaan Sarana dan Prasarana Transportasi dan Komunikasi di Kecamatan Banjar Tahun Tabel 8. Jumlah Perusahaan atau Usaha Industri di Kecamatan Banjar Tahun Tabel 9. Keadaan Pengrajin Industri Tempe Menurut Kelompok Umur di Kecamatan Banjar Pada Bulan Mei Tabel 10. Umur Anggota Keluarga Pengrajin Industri Tempe di Kecamatan Banjar Pada Bulan Mei Tabel 11. Keadaan Pengrajin Industri Tempe Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Banjar Bulan Mei Tabel 12. Rata-rata Anggota Keluarga Pengrajin Tempe Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Banjar Bulan Mei Tabel 13. Jenis Pekerjaan di Luar Industri Tempe di Kecamatan Banjar Bulan Mei Tabel 14. Rata-rata Posisi Pekerjaan Pengrajin Industri Tempe di Kecamatan Banjar Tabel 15. Lama Usaha Industri Tempe di Kecamatan Banjar Tabel 16. Modal Awal Industri Tempe di Kecamatan Banjar Tabel 17. Rata-rata Jumlah Produksi Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 18. Jumlah Pekerja Pada Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei

5 Tabel 19. Rata-rata Sistem Pengupahan dan Besarnya Upah Pekerja Pada Industri Tempe di Kecamatan Banjar Pada Bulan Mei Tabel 20. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 21. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei 2016 (HKO) Tabel 22. Rata-rata Kepemilikan Alat-alat Produksi Pada Masing-masing Pengrajin Tempe di Kecamatan Banjar Bulan Mei Tabel 23. Rata-rata Biaya Sarana Produksi Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 24. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 25. Tabel Rata-rata Biaya Penyusutan Alat Produksi Pada Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 26. Rata-rata Biaya Produksi Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 27. Rata-rata Penerimaan Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 28. Rata-rata Pendapatan Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 29. Rata-rata Pendapatan Pengrajin Dari Luar Industri Tempe Selama Bulan Mei Tabel 30. Rata-rata Pendapatan Total Pengrajin Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 31. Rata-rata Kontribusi Pendapatan Industri Tempe Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei Tabel 32. Rata-rata Pendapatan dan Keuntungan Industri Tempe di Kecamatan Banjar Selama Bulan Mei DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Gambar 2. Proses Pembuatan Tempe di Kecamatan Banjar Gambar 3. Ukuran Tempe

6 DAFTAR LAMPIRAN 1. Identitas Pengrajin dan Keluarga Pengrajin Industri Tempe 2. Sarana Produksi Selama Bulan Mei Penggunaan Tenaga Kerja Industri Tempe Selama 1 Bulan (HKO) 4. Biaya Tenaga Kerja Industri Tempe Selama Bulan Mei Biaya Penyusutan Alat Untuk Industri Tempe 6. Biaya Lain-lain Untuk Industri Tempe 7. Penerimaan Industri Tempe Selama Buan Mei Pendapatan Pengrajin Selama Bulan Mei 2016