Lampiran1 Proses pengolahan pada delapan produsen tempe yang diamati. EMP (Bogor)
|
|
|
- Yuliani Dharmawijaya
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN 93
2 94 Lampiran1 Proses pengolahan pada delapan produsen tempe yang diamati. EMP (Bogor) WJB (Bogor) MLGS (Malang) MLGA (Malang) SDJD (Sidoarjo) SDJK (Sidoarjo) HTN (Ambon) WHR (Ambon) Kedelai direbus (masak) Rebus kedelai sampai masak Kedelai direbus hanya sampai mendidih Kedelai direbus sampai ½ masak Kedelai direbus 1 Kedelai direndam air suam-suam kuku (1/2 hari) Kedelai direndam air panas 1 jam Kedelai direndam air panas 1 Rendam se (sampai asam) Dinginkan & rendam sampai bengkak Giling & saring Rendam 1 Giling Rendam se Digodok 1 hari Rendam se Rendam 1 Rebus sampai masak Cuci sampai hilang asamnya Rebus sampai air mendidih saja Rendam se Ganti air, direbus sampai masak Dinginkan & beri Cuci dan rebus Rebus sampai masak Angkat, tiriskan Tiriskan sampai kering Tiriskan & beri Ganti air, rebus sampai masak Dinginkan & beri Simpan se di tong Tiriskan & beri Angkat, tiriskan Beri & tepung beras Beri dan kemas Cetak di meja, ditindih Tiris & dinginkan seharian Gelar di rak, dirindih Dinginkan, beri bahan tambahan Bungkus dengan karung plastic baru se Beri & tepung beras Fermentasi 2-3 hari Fermentasi 2 hari (sampai putih) Fermentasi 1 Campur dengan Fermentasi 2 Hari Cuci & tiriskan Cuci & tiris Fermentasi 2-3 hari Cetak, tindih dan Fermentasi 2 hari Cetak di rak & Fermentasi 1 Cetak di rak & Fermentasi 1
3 95 Lampiran 2 BARISA type yang ditemukan dalam jumlah yang melimpah pada tempe WJB EMP HTN WHR MLGA MLGS SDJD SDJK SIZE % SIZE % SIZE % SIZE % SIZE % SIZE % SIZE % SIZE % 175,29 ± 0,01 1,17 263,28 ± 0,17 5,79 305,64 ± 0,01 1,67 329,22 ± 0,04 17,14 272,56 ± 0,09 6,89 272,64 ± 0,02 1,69 272,66 ± 0,03 1, ,67 ± 0,03 3,05 301,10 ± 0,06 2,07 281,34 ± 0,23 10,57 311,42 ± 00 13,06 330,26 ± 0,02 17,83 273,46 ± 0,08 6,59 273,78 ± 0,01 2,28 273,79 ± 0,03 2,39 273,64 ± 0,03 5,97 305,60 ± 0,05 5,38 300,80 ± 0,06 9, ,55 ± 0,04 16,21 332,03 ± 0,03 12,64 279,77 ± 00 4,55 279,37 ± 0,04 2,14 280,18 ± 0,05 2,53 280,20 ± 0,05 2,31 311,41 ± 0,06 10,21 375,87 ± 0,14 10,19 326,46 ± 0,04 18,88 333,06 ± 0,03 2,89 306,30 ± 0,02 7,41 280,20 ± 0,04 5,10 306,29 ± 0,03 5,25 288,01 ± 0,04 1,57 399,42 ± 0,06 6,71 387,38 ± 0,41 7,98 327,97 ± 0,04 9,39 432,88 ± 0,08 10,16 307,29 ± 0,03 1,32 281,52 ± 0,12 5,09 326,70 ± 0,01 3,87 305,66 ± 0,03 2,71 407,14 ± 0,06 1,24 394,19 ± 0,07 1,62 328,98 ± 0,04 2,01 433,87 ± 0,06 9,09 328,27 ± 0,20 8,81 306,18 ± 0,13 6,77 328,28 ± 0,01 6,34 306,34 ± 0,03 5,44 408,10 ± 0,06 4,24 456,29 ± 0,15 9,67 408,14 ± 0,05 7,36 522,56 ± 0,08 1,63 329,38 ± 0,01 1,54 307,25 ± 0,03 1,43 329,30 ± 0,04 2,17 357,31 ± 0,04 2,28 418,31 ± 0,06 3,80 476,45 ± 0,07 5,89 416,30 ± 0,02 5,55 524,58 ± 0,06 3,66 330,42 ± 0,01 1,76 312,70 ± 0,02 4,07 357,30 ± 0,04 1,35 364,80 ± 0,06 3,86 426,58 ± 0,07 6,10 477,51 ± 0,07 8, ,64 ± 0,01 1,41 526,61 ± 0,12 7,67 364,52 ± 0,16 8, ,20 ± 0,07 3,55 366,72 ± 0,27 6,20 365,92 0,01 1,24 433,80 ± 0,19 1,07 536,79 ± 0,06 4,95 426,65 ± 0,05 7,13 365,72 ± 0,07 1,61 365,53 ± 0,93 1,28 380,61 ± 00 2,88 380,64 ± 0,05 1,73 456,72 ± 0,06 2,12 829,73 ± 0,24 15,66 492,46 ± 0,04 7,56 380,53 ± 00 1,96 376,55 ± 0,04 1,50 382,17 ± ,58 382,46 ± 0,16 5,25 490,88 ± 0,02 1,71 387,81 ± 0,15 4,01 380,48 ± 0,21 3,02 383,03 ± 0,1 4,16 387,85 ± 0,01 2,07 495,91 ± 0,01 27,64 418,49 ± 0,05 1,68 404,96 ± 0,02 3,18 387,83 ± 0,03 1,36 398,79 ± 0,00 1,77 497,63 ± 0,01 2,09 423,30 ± 0,05 7,77 406,14 ± 0,06 1,67 418,16 ± 0,08 1,43 405,08 ± 0,02 1,60 514,39 ± 0,13 1,32 437,55 ± 0,03 1,07 410,88 ± 0,10 2,01 423,65 ± 0,07 6,61 423,64 ± 0,08 7,46 526,48 ± 0,06 1,83 456,96 ±0,04 1,90 423,76 ± 0,17 5,94 431,42 ± 0,05 2,77 431,45 ± 0,05 4,87 505,12 ± 0,02 1,36 478,08 ± 0,08 1,87 504,81 ± 0,06 1,30 452,44 ± 0,02 1,85 509,87 ± 0,01 2,44 492,71 ± 0,11 10,97 508,11 ± 0,08 1,25 462,43 ± 0,05 1,45 526,79 ± ,57 495,55 ± 0,06 3,11 688,18 ± 0,25 4, ,11 ± 0,03 1,02 689,20 ± 0,07 1,66 497,20 ± 00 2,23 689,39 ± 0,13 7,58 571,77 ± 0,04 1,42 508,87 ± 0,08 3, ,30 ± 0,13 5,27 577,43 ± 0,05 1,97 509,77 ± 0,12 2,53 689,23 ± 0,19 7,96 577,35 ± 0,15 1,14 702,64 ± 0,11 1,65 689,13 ± 0,12 1,54 703,98 ± 0,22 1,50 753,26 ± 0,13 5,24
4 96 Lampiran 3 FARISA type yang ditemukan dalam jumlah yang melimpah dan berulang (dishading) pada tempe MLGS-FARISA MLGA-FARISA SDJD-FARISA SDJK-FARISA WJB-FARISA EMP-FARISA HTN-FARISA WHR-FARISA Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size % Area Rata-Rata Size %Area 277,54 ± 0,00 0,71 277,56 ± 0,05 0,77 277,60 ± 0,06 0,67 277,59 ± 0,05 0,93 277,48 ± 0,01 0,26 277,23 ± 0,01 0,82 152,65 ± 0,08 0,11 274,44 ± 0,06 0,24 278,41 ± 0,04 0,28 278,43 ± 0,05 0,30 278,47 ± 0,01 0,32 278,50 ± 0,05 0,38 278,32 ± 0,06 0,18 278,08 ± 0,05 0,25 156,48 ± 0,12 0,38 275,57 ± 0,07 0, ,44 ± 0,04 0,45 279,46 ± 0,00 0,49 279,46 ± 0,01 0,63 279,52 ± 0,04 0,71 279,36 ± 0,06 0,46 279,11 ± 0,00 0,57 276,50 ± 0,06 0, ,52 ± 0,01 0, ,38 ± 0,00 0,82 280,38 ± 0,00 0,86 280,40 ± 0,04 0,93 280,45 ± 0,01 0,91 280,30 ± 0,00 0,86 280,07 ± 0,06 0,81 277,52 ± 0,06 0,24 277,48 ± 0,06 1,27 283,44 ± 0,00 0,43 283,44 ± 0,01 0,48 283,46 ± 0,02 0,48 283,48 ± 0,01 0,51 283,30 ± 0,00 0,50 283,10 ± 0,07 0,44 278,37 ± 0,00 0,10 278,36 ± 0,01 0,52 285,53 ± 0,05 0,99 285,52 ± 0,03 0,99 285,60 ±0,01 1,36 285,60 ± 0,01 1,28 285,43 ± 0,06 1,90 285,24 ± 0,02 1,10 279,42 ± 0,06 0,23 279,39 ± 0,00 0,91 286,49 ± 0,00 0,79 286,51 0,03 0,78 286,54 ± 0,03 1,17 286,58 ± 0,01 1,10 286,40 ± 0,01 1,85 286,23 ± 0,03 0,85 280,37 ± 0,06 0,31 280,30 ± 0,00 1,29 385,24 ± 0,06 1,10 491,48 ± 0,10 7,71 377,06 ± 0,03 2,62 363,31 ± 0,15 3,17 379,23 ± 0,06 14,54 378,01 ± 0,10 5,75 283,38 ± 0,06 0,12 282,33 ± 0,01 0,57 412,83 ± 0,05 3,91 508,80 ± 0,02 1,23 378,94 ± 0,16 7,00 377,19 ± 0,17 9,45 471,58 ± 0,05 1,23 459,42 ± 0,06 1,16 285,44 ± 0,05 0,35 283,34 ± 0,01 0,68 473,38 ± 0,04 1,44 517,59 ± 0,11 8,24 518,33 ± 0,04 7,51 378,72 ± 0,13 6,77 486,32 ± 0,43 28,76 471,18 ± 0,09 1,17 286,41 ± 0,07 0,30 285,46 ± 0,02 1,75 518,64 ± 0,09 5,86 518,69 ± 0,04 8,85 526,35 ± 0,23 12,33 379,42 ± 0,09 8,72 526,36 ± 0,07 30,99 508,51 ± 0,09 1,68 471,76 ± 0,07 6,40 286,44 ± 0,06 1,49 520,99 ± 0,05 4,74 526,59 ± 0,10 3,99 528,70 ± 0,12 9,86 518,28 ± 0,05 1,79 528,26 ± 0,08 7,13 525,98 ± 0,04 6,41 489,13 ± 0,03 1,89 459,68 ± 0,11 1,81 523,86 ± 0,08 3,79 532,75 ± 0,06 1,05 534,58 ± 0,05 0,47 526,57 ± 0,02 5,08 534,70 ± 0,09 0,99 534,43 ± 0,05 1,07 498,62 ± 0,06 5,64 490,80 ± 0,17 5,36 525,94 ± 0,12 8,02 534,54 ± 0,09 1,99 573,78 ± 0,06 4,32 528,32 ± 0,18 14,42 592,68 ± 0,02 1,19 525,94 ± 0,10 26,95 508,96 ± 0,00 2,45 527,03 ± 0,08 8,84 643,33 ± 0,49 10,57 591,74 ± 0,11 1,63 534,63 ± 0,05 0,59 681,31 ± 0,23 11,44 534,72 ± 0,03 0, ,38 ± 0,11 11,21 528,56 ± 0,04 2, ,37 ± 0,20 6,53 682,64 ± 0,18 10,66 573,73 ± 0,05 6,92 685,46 ± 0,26 29,04 593,33 ± 0,06 5,11 528,52 ± 0,17 39,90 534,59 ± 0,02 0,95 685,15 ± 0,13 10,74 684,83 ± 0,17 14,22 713,67 ± 0,06 10,04 713,18 ± 0,22 2,44 685,16 ± 0,13 44,74 532,86 ± 0,13 1,90 542,37 ± 0,18 1,06 693,17 ± 0,08 1,78 737,71 ± 0,13 1,11 534,68 ± 0,06 1,85 593,34 ± 0,05 12,93 564,56 ± 0,12 1,37 614,24 ± 0,05 1,73 586,51 ± 0,10 1,08 693,22 ± 0,04 1,14 603,23 ± 0,13 1,55
5 97 Lampiran 4. Matriks Sorensen s Similarity coefficient komunitas OTU BARISA WJB EMP HTN WHR MLGA MLGS SDJD SDJK WJB EMP 0, HTN 0, , WHR 0, ,125 0, MLGA 0, , , , MLGS 0, , , , , SDJD 0, , , , , , SDJK 0, , ,125 0, , , , Lampiran 5. Matriks Sorensen s Similarity coefficient komunitas OTU FARISA MLGS MLGA SDJD SDJK WJB EMP HTN WHR MLGS MLGA 0, SDJD 0, , SDJK 0, , , WJB 0, , , ,3625 EMP 0,5 0, , , , HTN 0, , , , , ,225 WHR 0, , , , , , ,293333
6 98 Lampiran 6 Identitas bakteri hasil analisis sequencing dari gen 16S rrna yang berhasil dikloning ke vektor pgemt-easy. Klon Spesies % Identity 16S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP 3-33 Azospirilum amazonense (HM ) Azospirilum amazonense (HM ) Azospirilum amazonense (HM ) Lactobacillus mucosae (AB ) Lactobacillus fermentum (AB ) Lactobacillus fermentum (EF ) orientalis (HM ) Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii (FJ ) Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (FJ ) (AJ ) Novospingobium sp. (AB ) Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (CP ) Lactobacillus mucosae (FR ) Lactobacillus fermentum (EU ) Klon Spesies % Identity 16S SDJD 1-1 Klebsiella pneumonia subsp. Pneumonia (CP ) 91% 16S SDJD 1-2 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-3 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 92% 16S SDJD 1-4 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-5 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-6 Klebsiella pneumonia subsp. Pneumonia (AP ) 16S SDJD 1-7 Enterobacter sp. (EF ) 16S SDJD 1-8 Uncultured Klebsiella sp.(gq ) 16S SDJD 1-9 Klebsiella sp (GU ) 16S SDJD 1-10 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-11 Klebsiella pneumonia (HQ ) 16S SDJD 1-12 Enterobacter sp. (HQ ) 16S SDJD 1-13 Klebsiella sp. (HM ) 16S SDJD 1-14 Serratia sp. (JF ) 16S SDJD 1-15 Uncultured Klebsiella sp. (GQ416029) 16S SDJD 1-16 Klebsiella pneumonia (JN ) 16S SDJD 1-17 Serratia sp. (JF ) 90% 16S SDJD 1-19 Klebsiella sp. (HM ) 16S SDJD 1-20 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-21 Uncultured Klebsiella sp. (GQ ) 16S SDJD 1-22 Acinetobacter baumanii (JN )
7 99 16S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP S EMP 3-47 pasterianus (BAC ) Sphingomonas (HM ) sp. (FN ) sp. (FN ) 94% 16S SDJD 1-25 Acinetobacter baumanii. (JQ ) 16S SDJD 1-26 Cronobacter sakazaki (GU ) 16S SDJD 1-28 Klebsiella pneumonia (GQ ) 93% 16S SDJD 1-29 Klebsiella sp. (GQ ) 91% 16S SDJD 1-30 Uncultured Klebsiella sp.(gq ) 16S SDJD 1-31 Klebsiella pneumonia (AB ) 16S SDJD 1-32 Cronobacter sakazaki (GU ) 93% 16S SDJD 1-33 Cronobacter sakazaki (FJ ) 94%
Tabel 2 Konsentrasi DNA dan rasio A260/280 dan A260/230 untuk hasil ekstraksi dengan menggunakan metode FDEK dan PFMDIK.
41 HASIL Optimasi Metode Ekstraksi DNA Mikroba di Tempe Kuantitas dan Kualitas DNA. Kuantitas dan kualitas DNA yang baik perlu diperoleh sebelum analisis metagenomik komunitas mikroba dilakukan. Dua metode
PEMBAHASAN. Optimasi Metode Ekstraksi DNA Mikroba di Tempe
62 PEMBAHASAN Optimasi Metode Ekstraksi DNA Mikroba di Tempe Kuantitas dan Kualitas DNA. Secara ideal, metode ekstraksi DNA haruslah merupakan metode yang sederhana, cepat dan efisien. Memilih metode ekstraksi
Kecap Asin/Manis CARA MEMBUAT:
Kecap Asin/Manis BAHAN: 1 kg kedelai putih atau hitam 3 gr ragi tempe 3 lbr daun salam 2 btg serai 3 Daun jeruk 1 lembar 4 cm lengkuas 1 sdt pokak 6 kg gula merah 1 ½ lt air untuk melarutkan gula merah
3. Untuk mempermudah bagi mereka mereka yang berminat untuk mendirikan industri rumah tangga yang mengspesialisasikan pembuatan tempe. C.
BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang Tempe merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Tempe merupakan salah satu produk olahan berbasis bioteknologi. Bioteknologi merupakan bidang
BAHAN MAKANAN SETENGAH JADI
BAHAN MAKANAN SETENGAH JADI Definisi : * Bahan makanan olahan yang harus diolah kembali sebelum dikonsumsi manusia * Mengalami satu atau lebih proses pengolahan Keuntungan: * Masa simpan lebih panjang
KECAP KEDELAI 1. PENDAHULUAN
KECAP KEDELAI 1. PENDAHULUAN Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat
KUALITAS TEPUNG BERAS SEBAGAI BAHAN BAKU CAMPURAN RAGI TEMPE (Rhizopus oligosporus) DILIHAT DARI HASIL PRODUKSI TEMPE KEDELAI ARTIKEL PUBLIKASI ILMIAH
KUALITAS TEPUNG BERAS SEBAGAI BAHAN BAKU CAMPURAN RAGI TEMPE (Rhizopus oligosporus) DILIHAT DARI HASIL PRODUKSI TEMPE KEDELAI ARTIKEL PUBLIKASI ILMIAH Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna
ANALISIS BIAYA, PENDAPATAN DAN R/C AGROINDUSTRI TEMPE (Studi Kasus pada Perajin Tempe di Desa Pananjung Kecamatan Pangandaran Kabupaten Pangandaran)
ANALISIS BIAYA, PENDAPATAN DAN R/C AGROINDUSTRI TEMPE (Studi Kasus pada Perajin Tempe di Desa Pananjung Kecamatan Pangandaran Kabupaten Pangandaran) Oleh: 1 Sunarti, 2 Dedi Herdiansah Sujaya, 3 Tito Hardiyanto
Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g.
SOSIS IKAN Sosis adalah salah satu produk olahan dari bahan hewani. Secara umum sosis diartikan sebagai makanan yang dibuat dari daging yang telah dicincang, dihaluskan, dan diberi bumbubumbu, dimasukkan
BAB V METODOLOGI. Alat yang digunakan pada praktikum penelitian, meliputi alat autoklaf
BAB V METODOLOGI 5.1 Alat dan Bahan yang Digunakan 5.1.1 Alat yang Digunakan Alat yang digunakan pada praktikum penelitian, meliputi alat autoklaf 24 L yang merupakan alat hasil rancangan tugas akhir angkatan
Pengembangan Produk Tepung Pisang dengan Indeks Glikemik Rendah dan Sifat Prebiotik sebagai Bahan Pangan Fungsional
HIBAH KOMPETITIF PENELITIAN SESUAI PRIORITAS NASIONAL BATCH II TAHUN 2009 Pengembangan Produk Tepung Pisang dengan Indeks Glikemik Rendah dan Sifat Prebiotik sebagai Bahan Pangan Fungsional Prof. Dr. Ir.
KERWUK TEMPE. Yaket lndustri Pangan Untuk Daerah Pedesaan
KERWUK TEMPE Yaket lndustri Pangan Untuk Daerah Pedesaan PUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PANGAN INSTlTUT PERTANIAN BOGOR 1981 1. PENDAHULUAN KERUPUK TEMPE Kerupuk tempt adalah sejenis kerupuk
INOVASI PEMBUATAN SUSU KEDELE TANPA RASA LANGU
INOVASI PEMBUATAN SUSU KEDELE TANPA RASA LANGU Oleh: Gusti Setiavani, S.TP, M.P Staff Pengajar di STPP Medan Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa
OLEH: YULFINA HAYATI
PENGOLAHAN HASIL KEDELAI (Glycine max) OLEH: YULFINA HAYATI PENDAHULUAN Dalam usaha budidaya tanaman pangan dan tanaman perdagangan, kegiatan penanganan dan pengelolaan tanaman sangat penting diperhatikan
FERMENTASI TEMPE MATERI KULIAH BIOINDUSTRI NUR HIDAYAT
FERMENTASI TEMPE MATERI KULIAH BIOINDUSTRI NUR HIDAYAT Tempe tradisional Digunakan untuk makanan Modifikasi limbah pertanian bahan tidak bernilai ekonomi dapat dipakai langsung atau untuk pakan Bahan dibungkus
Bab 5 Aspek Teknis. Bagaimana bentuk tempe yang anda suka? Apa warna tempe yang anda suka? Jenis bahan tempe apa yang anda sukai?
Bab 5 Aspek Teknis No 1. 5.1. Perencanaan Produk Berdasarkan data kuisioner yang terdapat pada bab 4, maka untuk menentukan perencanaan produk didapat data dari hasil penyebaran kuisioner sebagai berikut:
I PENDAHULUAN. Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang, (2) Identifikasi
I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian, dan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN IV.1. Hasil Berdasarkan hasil perancangan aplikasi yang telah dilakukan pada bab analisa dan perancangan, selanjutnya dapat di tampilkan beberapa tampilan animasi Proses pembuatan
MODUL 3 PENGOLAHAN IKAN TERI ASIN
MODUL 3 PENGOLAHAN IKAN TERI ASIN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu mengolah ikan teri asin kering yang berkualitas dan higienis. Indikator Keberhasilan: Mutu ikan
STMIK AMIKOM YOGYAKARTA
KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BISNIS TEMPE MENDOAN BERBAGAI RASA DISUSUN OLEH : NAMA : REENATO GILANG NIM : 11.11.5583 KELAS : 11-S1 TI-14 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012/2013 ABSTRAK Pada saat ini,sedang
METODE PENELITIAN. Bahan Penelitian
35 METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen laboratorium. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Riset Fakultas Teknobiologi UNIKA
BAB III METODE PENELITIAN. penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment) terhadap
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis penelitian Jenis penelitian pada penelitian ini adalah penelitian eksperimen, yaitu penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment) terhadap objek penelitian.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Prosedur pelaksanaan dilakukan dalam 2 (dua) tahap yaitu tahap preparasi dan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Prosedur pelaksanaan dilakukan dalam 2 (dua) tahap yaitu tahap preparasi dan tahap pengolahan. 4.1 Tahap preparasi 4.1.1 Tahap Preparasi untuk Tempe Ada beberapa hal yang harus
KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS PEMBUATAN TEMPE. Disusunoleh: Nama: Yulia Nur Isnaini Kelas : S1 TI 2I NIM :
KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS PEMBUATAN TEMPE Disusunoleh: Nama: Yulia Nur Isnaini Kelas : S1 TI 2I NIM : 10 11 4210 1 INDUSTRI PEMBUATAN TEMPE 1). Pengertian Tempe Tempe adalah makanan yang dibuat dari
PRAKTIKUM PRAKARYA KIMIA PEMBUATAN TEMPE
PRAKTIKUM PRAKARYA KIMIA PEMBUATAN TEMPE Disusun Oleh: Mukaromah K3310058 Nuryanto K3310060 Sita Untari K3310079 Uswatun Hasanah K3310081 Pendidikan Kimia A PROGAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA FAKULTAS KEGURUAN
BAB I PENDAHULUAN. Indonesia. Dalam SNI tempe didefinisikan sebagai produk makanan
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tempe merupakan makanan tradisional khas dan telah dikenal lama di Indonesia. Dalam SNI 3144-2009 tempe didefinisikan sebagai produk makanan hasil fermentasi biji
T E M P E 1. PENDAHULUAN
T E M P E 1. PENDAHULUAN Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat
Gambar 4 Skor intensitas rasa pahit beberapa jenis tempe.
HASIL DAN PEMBAHASAN Uji Sensori Rasa Pahit Tempe Uji sensori rasa pahit dilakukan terhadap lima jenis tempe (EMP, DRG, MLB, CLR, dan WJB) yang berasal dari lima pengrajin dengan lokasi yang berbeda, yang
Haris Dianto Darwindra BAB VI PEMBAHASAN
Haris Dianto Darwindra BAB VI PEMBAHASAN Berbagai jenis makanan dan minuman yang dibuat melalui proses fermentasi telah lama dikenal. Dalam prosesnya, inokulum atau starter berperan penting dalam fermentasi.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN terdiri dari : Tahapan-tahapan proses pengolahan stick singkong di UKM Flamboyan 4.1 Persiapan Bahan Baku Pada proses penggolahan stick singkong, singkong yang digunakan yaitu
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BONGGOL DAN KULIT NANAS PADA PROSES FERMENTASI TEMPE
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BONGGOL DAN KULIT NANAS PADA PROSES FERMENTASI TEMPE Siti Miskah, Rini Daslam, Dwi Endah Suryani Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya Abstrak Nanas merupakan
V KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
V KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN 5.1. Gambaran Umum Kelurahan Semanan Kelurahan Semanan yang berada pada wilayah Kecamatan Kalideres, berbatasan langsung dengan Sungai Cisadane di sebelah utara, Kelurahan
Lampiran 1. Prosedur Fermentasi Onggok Singkong (Termodifikasi)
Lampiran 1. Prosedur Fermentasi Onggok Singkong (Termodifikasi) Diambil 1 kg tepung onggok singkong yang telah lebih dulu dimasukkan dalam plastik transparan lalu dikukus selama 30 menit Disiapkan 1 liter
Lampiran 1. Skema Pembuatan Tepung Ikan Nila menurut Dwiyitno (1995), yang dimodifikasi
57 Lampiran 1. Skema Pembuatan Tepung Ikan Nila menurut Dwiyitno (1995), yang dimodifikasi Ikan Nila Disiangi Difilet Direndam dengan air selama 30 menit, dibilas, ditiriskan Dikukus selama 15 menit Daging
SUSU KEDELAI 1. PENDAHULUAN
SUSU KEDELAI 1. PENDAHULUAN Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat
TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS PELUANG BISNIS TAHU KEDELAI DISUSUN OLEH GUNTUR OCTOSA YUDHA WIJAYA
TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS PELUANG BISNIS TAHU KEDELAI DISUSUN OLEH GUNTUR OCTOSA YUDHA WIJAYA 11.02.8080 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2011/2012 ABSTRAK Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang
BAB III MATERI DAN METODE. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2016 Agustus 2016 di. Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro, Semarang.
19 BAB III MATERI DAN METODE Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2016 Agustus 2016 di Laboratorium Kimia dan Gizi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian, dan Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro,
BAB III METODE PENELITIAN. yaitu penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment)
40 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis penelitian Jenis penelitian pada penelitian ini adalah penelitian eksperimen, yaitu penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment) terhadap objek
merupakan salah satu produk pangan yang cukup digemari oleh masyarakat lokal seperti umbi-umbian dan kacang-kacangan. Penggunaan bahan baku yang
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Produk pangan siap santap berupa makanan cair atau berupa bubur instan merupakan salah satu produk pangan yang cukup digemari oleh masyarakat sekarang. Saat ini produk
CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN
CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN 1. Serealia ) Pengolahan jagung : a. Pembuatan tepung jagung (tradisional) Bahan/alat : - Jagung pipilan - Alat penggiling - Ember penampung
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Lampung, Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian, Laboratoriun
TEKNOLOGI PEMBUATAN TAHU SKALA RUMAH TANGGA Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si. Widyaiswara BPP Jambi
TEKNOLOGI PEMBUATAN TAHU SKALA RUMAH TANGGA Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si. Widyaiswara BPP Jambi I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Tahu bukan asli dari Indonesia, tetapi masyarakat Indonesia sudah sejak zaman
BAB III OBJEK STUDI. harga pokok produksi (HPP) pada Pabrik Tahu Bu Gito yang berlokasi di Komplek
BAB III OBJEK STUDI 3.1 Objek Studi Dalam penulisan tugas akhir ini, yang menjadi objek study adalah perhitungan harga pokok produksi (HPP) pada Pabrik Tahu Bu Gito yang berlokasi di Komplek Perumahan
I PENDAHULUAN. Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian, dan (7) Waktu dan Tempat Penelitian
I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang Masalah, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian,
TTL : Boyolali, 07 Mei 1969 : Desa Mayajaya, kecamatan Pamona Selatan Kab.Poso, Provinsi Sulawesi Tengah
Nama : Juminah TTL : Boyolali, 07 Mei 1969 Asal : Desa Mayajaya, kecamatan Pamona Selatan Kab.Poso, Provinsi Sulawesi Tengah Saya mengucapkan terima kasih atas kesempatan yang sudah diberikan kepada saya
Gambar 36. Selai sebagai bahan olesan roti
MODUL 6 SELAI RUMPUT LAUT Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu mengolah selai rumput laut dengan baik dan benar. Indikator Keberhasilan: Mutu selai rumput laut yang
TEKNOLOGI PEMBUATAN SUSU DARI TEMPE BENGUK
1 TEKNOLOGI PEMBUATAN SUSU DARI TEMPE BENGUK Dyah Purwaningsih Staff Jurdik Kimia FMIPA UNY A. PENDAHULUAN Di tengah semakin melambungnya harga kedelai, kacang koro atau benguk diyakini mampu menjadi bahan
Lampiran 1. Diagram pembuatan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi. Paku air. Diletakkan dalam bak. Diberi air. Dibersihkan.
92 Lampiran 1. Diagram pembuatan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi Paku air Diletakkan dalam bak Diberi air Dibersihkan Ditiriskan Dikering anginkan Digiling Tepung paku air Ditambahkan EM4
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian 1. Letak Geografis Lokasi Penelitian Kecamatan Telaga berjarak 6 Km dari ibu kota Kabupaten Gorontalo. Daerah ini bertofografi rendah dengan
FERMENTASI TEMPE MATERI KULIAH MIKROBIOLOGI INDUSTRI NUR HIDAYAT
FERMENTASI TEMPE MATERI KULIAH MIKROBIOLOGI INDUSTRI NUR HIDAYAT Tempe tradisional Digunakan untuk makanan Modifikasi limbah pertanian bahan tidak bernilai ekonomi dapat dipakai langsung atau untuk pakan
STMIK AMIKOM YOGYAKARTA
KARYA ILMIAH BISNIS PROSES PEMBUATAN TAHU HINGGA PEMASARAN Disusun Oleh: Nama :RIYAN HENDRAWAN Nim :10.12.5261 Kelas :S1-SI-2L STMIK AMIKOM YOGYAKARTA KATA PENGANTAR Dengan mengucap syukur kehadirat Allah
PENGOLAHAN UBI KAYU. Kue Pohong Keju
PENGOLAHAN UBI KAYU Ubi kayu segar adalah bahan pangan yang mudah rusak, oleh sebab itu setelah pemanenan petani segera menjual atau mengolah ubikayu segar sebelum menjadi rusak dan busuk. Ubikayu dapat
Peluang Bisnis Susu Kedelai, Bisnis Sari Kedelai yang Menggiurkan
TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS Peluang Bisnis Susu Kedelai, Bisnis Sari Kedelai yang Menggiurkan DISUSUN OLEH ELSA ENDRASARI SUBROTO 10.11.4242 STIMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2010/2011 YOGYAKARTA
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Rancangan Penelitian Penelitian ini menggunakan rancangan perlakuan satu faktor (Single Faktor Eksperimen) dan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan yaitu penambahan
BAB I PENDAHULUAN 5, , , , ,
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Peningkatan pemerataan penyediaan protein nabati dan hewani serta penganekaragaman jenis bahan makanan terus dilakukan dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumsi pangan
TEMPE. Sub Pokok Bahasan
TEMPE Agroindustri Produk Fermentasi TIP FTP UB Mas ud Effendi Sub Pokok Bahasan Mikrobiologis inokulum tempe Mekanisme pembenntukan tempe Faktor-faktor yang mempengaruhi pembentukan tempe Tahapan proses
MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2013 di. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Riau.
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2013 di Laboratorium Teknologi Pascapanen dan Laboratorium Patologi, Entomologi dan Mikrobiologi Fakultas
OLAHAN JAMUR TIRAM JAMUR GORENG CRISPY DAN KRIPIK JAMUR TIRAM TINJAUAN SEDERHANA PRAKTISI JAMUR TIRAM. Disusun oleh: Team Kampoeng Djamoer
JAMUR GORENG CRISPY DAN KRIPIK JAMUR TIRAM TINJAUAN SEDERHANA PRAKTISI JAMUR TIRAM Disusun oleh: Team Kampoeng Djamoer 2012 Pembuatan jamur crispy dan kripik jamur sangat sederhana. Prinsipnya metoda yang
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. digunakan yaitu, wajan, kompor, pisau, pengaduk, gilingan daging dan siler.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pengolahan Stik Ubi Jalar Hasil produksi yang di UKM Teratai dalam pembuatan stik ubi jalar perbulannya berkisar 4 kali produksi selama satu bulan. Pembuatan stik ubi jalar
PENGOLAHAN KEDELAI MENJADI TEMPE KEJO SECARA SEDERHANA
PENGOLAHAN KEDELAI MENJADI TEMPE KEJO SECARA SEDERHANA DI UNIT PENGOLAHAN HASIL BALAI PELATIHAN PERTANIAN JAMBI Oleh : Kemas Muhammad Erwansyah, S.TP NIP. 19820916200901 1010 I. PENDAHULUAN Kedelai mempunyai
HeHeader
SOTO PEKALONGAN 750 gram daging sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm taoco manis 2 sdm kecap manis 1,5 liter air 6 cabai merah besar 8 bawang merah 6 siung
NATA DE SOYA. a) Pemeliharaan Biakan Murni Acetobacter xylinum.
NATA DE SOYA 1. PENDAHULUAN Nata adalah biomassa yang sebagian besar terdiri dari selulosa, berbentuk agar dan berwarna putih. Massa ini berasal pertumbuhan Acetobacter xylinum pada permukaan media cair
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG Qanytah Tepung jagung merupakan butiran-butiran halus yang berasal dari jagung kering yang dihancurkan. Pengolahan jagung menjadi bentuk tepung lebih dianjurkan dibanding produk
MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di
III. MATERI DAN METODE 1.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Laboratorium Nutrisi dan Kimia serta Laboratorium Patologi,
Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran
Tuesday, 22 September 2009 21:05 Last Updated Tuesday, 22 September 2009 21:14 Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran Berbagai macam hidangan disajikan di Hari Raya Lebaran, tidak ketinggalan
BIOTEKNOLOGI BERASAL 2 KATA YAITU BIOS = HIDUP, TEKNOLOGI DAN LOGOS = ILMU ILMU YANG MEMPELAJARI MENGENAI BAGAIMANA CARA MEMANFAATKAN MAKHLUK HIDUP
BIOTEKNOLOGI BERASAL 2 KATA YAITU BIOS = HIDUP, TEKNOLOGI DAN LOGOS = ILMU ILMU YANG MEMPELAJARI MENGENAI BAGAIMANA CARA MEMANFAATKAN MAKHLUK HIDUP BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal 2 kata yaitu Bios =
MODUL 4 PRESTO IKAN. Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat presto ikan yang bercita rasa enak.
MODUL 4 PRESTO IKAN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat presto ikan yang bercita rasa enak. Indikator Keberhasilan: Mutu presto ikan yang dihasilkan utuh, bersih,
HANDOUT Uraian Materi perkuliahan
HANDOUT 9 Mata Kuliah : Katering Pelayanan Lembaga Program : Pendidikan Tata Boga/ Paket Katering Jenjang : S-1 Semester : VI Minggu : 14 Pokok Bahasan : Prosedur Persiapan dan Pemasakan Bahan Makanan
Bioteknologi berasal 2 kata yaitu Bios = hidup, Teknologi dan Logos = ilmu Ilmu yang mempelajari mengenai bagaimana cara memanfaatkan makhluk hidup
BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal 2 kata yaitu Bios = hidup, Teknologi dan Logos = ilmu Ilmu yang mempelajari mengenai bagaimana cara memanfaatkan makhluk hidup seperti jamur,bakteri, virus dan sebagainya
PEMBUATAN JELLY RUMPUT LAUT
PEMBUATAN JELLY RUMPUT LAUT Permen jelly termasuk sugar confectionery dari kelompok produk gel. Permen jelly adalah permen yang dibuat dari sari buah atau sari tumbuhan dan bahan pembentuk gel, yang berpenampakan
BAB III METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April s/d Mei Bertempat di
50 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April s/d Mei 2011. Bertempat di peternakan unggas Desa Pajaran Kecamatan Tumpang, Kabupaten Malang. Analisis kolesterol
MODUL 7 STICK IKAN. Indikator Keberhasilan: Mutu stick ikan yang dihasilkan berwarna kekuningan dan memiliki tekstur yang renyah.
MODUL 7 STICK IKAN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat stick ikan yang gurih, renyah dan enak. Indikator Keberhasilan: Mutu stick ikan yang dihasilkan berwarna
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
24 III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Biomassa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
BAB I PENDAHULUAN. Nilai konsumsi tahu tersebut lebih besar bila dibandingkan dengan konsumsi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Tahu merupakan makanan yang biasa dikonsumsi bukan hanya oleh masyarakat Indonesia tetapi juga masyarakat Asia lainnya. Masyarakat Indonesia sudah sangat lama mengkonsumsi
tips: Menyimpan Tahu Segar
Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas
tips: Menyimpan Tahu Segar
Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas
Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu
Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu Sri Sudarwati, PENDAHULUAN Tanaman ubi-ubian merupakan tanaman yang menghasilkan karbohidrat atau pati dalam bentuk umbi batang dan umbi akar. Tanaman
BIOETANOL DARI PATI (UBI KAYU/SINGKONG) 3/8/2012
BIOETANOL DARI PATI (UBI KAYU/SINGKONG) Ubi kayu (Manihot utilissima Pohl) merupakan tanaman pangan berupa perdu dengan nama lain ketela pohon, singkong, atau kasape. Ubi kayu berasal dari benua Amerika,
Tepung Pisang dan Had Olahannya. Sayur Asin. Pengawetan Telur Segar, Selai dan Jelly, Brem Cair
Tepung Pisang dan Had Olahannya. Sayur Asin. Pengawetan Telur Segar, Selai dan Jelly, Brem Cair 6. TEPUNG PISANG DAN HASlL OLAHANNYA Peningkatan produksi pisang mengakibatkan adanya suaplus atau kelebihan
BAB III METODE PENELITIAN. yaitu penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment)
1 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian pada penelitian ini adalah penelitian eksperimen, yaitu penelitian yang dilakukan dengan memberikan perlakuan (treatment) terhadap objek
TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan:
TIM MAKARONI 25 gr makaroni 250 cc air 25 gr daging giling 25 gr tahu, potong kecil 25 gr wortel, parut kasar 25 gr tomat, iris halus 1. Rebus makaroni bersama dengan air, daging giling, dan tahu sampai
PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN
1 DAFTAR ISI I. Kata Pengantar II. Daftar Isi III. Pendahuluan...1 IV. Bahan Tambahan 1. Pemanis...1 2. Asam Sitrat...1 3. Pewarna...1 4. Pengawet...2 5. Penstabil...2 V. Bentuk Olahan 1. Dodol...2 2.
Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang
AgroinovasI Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang Pisang kaya akan karbohidrat dan mempunyai kandungan gizi yang baik yaitu vitamin (provitamin A, B dan C) dan mineral
Pemanfaatan Limbah Cair Produksi Pati Kasava Sebagai Substrat Pembuatan Nata De Cassava
AgroinovasI 11 Pemanfaatan Limbah Cair Produksi Pati Kasava Sebagai Substrat Pembuatan Nata De Cassava Nata de Cassava merupakan makanan pencuci mulut (desert) banyak mengandung serat, mengandung selulosa
PENGOLAHAN HASIL JAGUNG (MEMBUAT SUSU JAGUNG DAN MIE JAGUNG) Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si.
PENGOLAHAN HASIL JAGUNG (MEMBUAT SUSU JAGUNG DAN MIE JAGUNG) Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si. I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Jagung memiliki nutrisi yang lebih komplek dibandingkan dengan beras. Jagung sangat
V. PROFIL INDUSTRI RUMAH TANGGA TAHU. pemilik usaha industri tahu yang ada di Desa Karanganyar Kecamatan Weru
V. PROFIL INDUSTRI RUMAH TANGGA TAHU A. Identitas Pengrajin Identitas pengrajin merupakan gambaran umum tentang keadaan dan latar belakang pengrajin yang berkaitan dan berpengaruh terhadap kegiatan dalam
BAB I PENDAHULUAN. A. Latar Belakang Masalah. antara kacang-kacangan tersebut, kedelai paling banyak digunakan sebagai bahan
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Di dunia terdapat lebih dari 12.000 jenis kacang-kacangan, diantaranya kacang tanah, hijau, merah, jogo, kapri, koro, tolo, dan kedelai (Bakti, 2003). Di antara
BAB V METODOLOGI. 5.1 Bahan dan Alat yang Digunakan dan Tahapan-tahapan dalam Penelitian
BAB V METODOLOGI 5.1 Bahan dan Alat yang Digunakan dan Tahapan-tahapan dalam Penelitian Penelitian yang saya lakukan ini adalah tentang pembuatan susu prebiotik ubi jalar yang mengacu pada (Suhartini,
BAB III METODE PENELITIAN. Penelitian tentang pengaruh pemberian tepung keong mas (Pomacea
50 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian Penelitian tentang pengaruh pemberian tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap produktivitas,
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. JENIS PENELITIAN Jenis penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental di bidang teknologi pangan. B. TEMPAT DAN WAKTU Tempat pembuatan chips tempe dan tempat uji organoleptik
NATA DE COCO 1. PENDAHULUAN
NATA DE COCO 1. PENDAHULUAN Nata adalah biomassa yang sebagian besar terdiri dari sellulosa, berbentuk agar dan berwarna putih. Massa ini berasal dari pertumbuhan Acetobacter xylinum pada permukaan media
BAB I PENDAHULUAN. menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Materi Prosedur Penyediaan Pakan Pemeliharaan Hewan Uji
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan Kambing Perah milik Yayasan Pesantren Darul Falah Ciampea dan Laboratorium Ilmu Nutrisi Ternak Perah dan Laboratorium Ilmu dan
INDUSTRI KERIPIK SINGKONG
INDUSTRI KERIPIK SINGKONG KARYA ILMIAH KULIAH LINGKUNGAN BISNIS SEMESTER GENAP TAHUN AKADEMIK 2010/2011 OLEH : EDY SETIAWAN 10.11.3986 KELAS 2F S1 TEKNIK INFORMATIKA STIMIK AMIKOM YOGYAKARTA TAHUN 2011
BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas
BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk -
digilib.uns.ac.id BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk - Kompor gas - Sendok - Cetakan plastik A.2Bahan
Peran Komunitas Bakteri dalam Pembentukan Rasa Pahit pada Tempe: Analisis Mikrobiologi dan Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism (T-RFLP)
Peran Komunitas Bakteri dalam Pembentukan Rasa Pahit pada Tempe: Analisis Mikrobiologi dan Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism (T-RFLP) TATI BARUS SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN
Ergonomic Assessment Pada Home Industri (Studi Kasus Industri Tempe)
Ergonomic Assessment Pada Home Industri (Studi Kasus Industri Tempe) Company Profile Letak : Pemilik : Pekerja : Jam Kerja : Kapasitas Produksi/hari :... kg kacang kedelai Flowchart Proses Produksi Kacang
BAB I PENDAHULUAN. mutu dan keamanan yang telah ditetapkan oleh pemerintah.
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya merupakan hak azasi setiap warga masyarakat sehingga harus tersedia dalam jumlah yang cukup, aman, bermutu,
putri Anjarsari, S.Si., M.Pd
NATA putri Anjarsari, S.Si., M.Pd putri_anjarsari@uny.ac.id Nata adalah kumpulan sel bakteri (selulosa) yang mempunyai tekstur kenyal, putih, menyerupai gel dan terapung pada bagian permukaan cairan (nata