MENINGKATKAN NILAI NUTRISI FESES BROILER DAN FESES PUYUH DENGAN TEKNOLOGI EFEKTIVITAS MIKROORGANISME SEBAGAI BAHAN PAKAN BROILER

Transkripsi

1 MENINGKATKAN NILAI NUTRISI FESES BROILER DAN FESES PUYUH DENGAN TEKNOLOGI EFEKTIVITAS MIKROORGANISME SEBAGAI BAHAN PAKAN BROILER (Improving the Nutritive Value of Broiler and Quail Faeces Using Effective Microorganism as Broiler Feed Ingredient) NANCY LAHAY dan RINDUWATI Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar, Sulawesi Selatan ABSTRACT A study was done to investigate the best level of Effective Microorganism (EM) in the broiler and quail faeces as broiler feed. The completely randomized design with 2 factors was employed in this study. The first factor was 5 levelsof EM (1 cc, 2 cc, 3 cc, 4 cc and 5 cc), and the second factor was 2 kinds of faeces (broiler and quail faeces) with 3 replication each. Result showed that the fermented faeces was good in appearance and smell. The color ranged from light brown to dark brown and the smell was specific smell of fermentation result. EM significantly affected (P < 0.01) the nutritive value of fermented product and there was a positive interaction between level of EM and kind of faeces. The higher the level of EM used the higher the nutritive value of faeces was. It is concluded that the fermentation product of both broiler and quail faeces can substitute some of feed ingredient. Key Words: Faeces, Broiler, Quail, Effective Microorganism, Feed ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level Effective Microorganism (EM) terbaik dalam feses broiler dan feses puyuh sebagai bahan pakan terbaik. Penelitian ini diatur berdasarkan rancangan acak lengkap pola faktorial dengan 2 faktor yaitu faktor A adalah 5 level perlakuan EM (1 cc, 2 cc, 3 cc, 4 cc, dan 5 cc) dan faktor B adalah feses broiler dan feses puyuh dengan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan keadaan umum dari bokashi broiler secara fisik yaitu meliputi warna dan bau cukup baik, yaitu warna bokashi broiler dan bokashi puyuh mulai coklat muda sampai coklat tua, sedangkan baunya memberikan bau yang khas fermentasi. Analisis ragam menunjukkan bahwa semua perlakuan EM terhadap bokashi broiler dan bokashi puyuh memberikan pengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap kandungan nutrisi bokashi broiler dan bokashi puyuh. Ada perbedaan kandungan nutrisi bokashi broiler dan bokashi puyuh, yaitu bokashi puyuh mempunyai kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan bokashi broiler. Terdapat interaksi antara level EM dan jenis feses, yaitu semakin tinggi level EM maka kandungan nutrisi bokashi broiler dan bokashi puyuh semakin baik. Berdasarkan pembahasan dapat disimpulkan bahwa kandungan nutrisi feses broiler dan puyuh dapat ditingkatkan dengan teknologi EM, dan kandungan nutrisi bokashi broiler dan puyuh meningkat seiring dengan level EM. Dan dengan meningkatnya nilai nutrisi feses broiler dan puyuh, serta hilangnya bau feses sesudah difermentasi menandakan bahwa bokashi broiler maupun puyuh dapat dijadikan substitusi bahan pakan broiler. Kata Kunci: Feses, Broiler, Puyuh, Effective Microorganism, Pakan PENDAHULUAN Peningkatan jumlah penduduk akan diiringi oleh peningkatan pemenuhan kebutuhan protein hewani. Oleh karenanya perlu ditingkatkan pengembangan usaha dalam bidang peternakan seperti peningkatan populasi dan produktivitas ternak. Salah satu jenis ternak yang sangat potensial sebagai sumber protein hewani adalah broiler. Karena broiler dapat menghasilkan daging dalam jumlah besar pada waktu yang relatif singkat. Usaha peternakan unggas di Indonesia secara kuantitas berkembang pesat sehingga 567

2 fluktuasi harga produksi sering terjadi dan sering menciptakan kondisi yang tidak stabil terutama harga pakan yang merupakan faktor penentu keuntungan dalam usaha peternakan unggas. Oleh karena itu, kita perlu mencari sumber bahan pakan inkonvensional. Sumber tersebut sebaiknya memenuhi kriteria lebih murah, berkesinambungan, bergizi baik, dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Salah satu diantaranya adalah feses ternak unggas (ayam dan puyuh). Feses ayam dan feses puyuh dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan dalam ransum broiler karena cukup mengandung zatzat gizi yang dibutuhkan oleh ternak. Namun karena feses mengandung mikroorganisme patogen yang dapat membahayakan kesehatan ternak selanjutnya berakibat pada penurunan produksi, sehingga perlu penanganan sebelum dimanfaatkan sebagai pakan. Teknologi Effective Microorganism (EM) mempunyai potensi untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme patogen yang terdapat dalam feses dan meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme yang menguntungkan. Hasil dari pemprosesan feses dengan menggunakan teknologi EM ini dinamakan bokashi. Penelitian ini bertujuan untuk melihat level terbaik pemberian EM terhadap nilai nutrisi bokashi feses puyuh dan feses ayam, dan untuk mengetahui bokashi yang terbaik antara feses puyuh dan feses ayam. Manfaat penelitian ini adalah sebagai bahan informasi dasar dalam usaha pemanfaatan bahan pakan inkonvensional, dapat merupakan nilai tambah pada usaha peternakan puyuh maupun ayam ras, dan sebagai alternatif dalam penanganan limbah. MATERI DAN METODE Penelitian ini menggunakan feses puyuh dan feses ayam (keduanya dalam keadaan kering), Efective Microorganism (EM 4 ), dedak padi, gula (molases), air, karung goni, thermometer. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial dengan dua faktor yaitu pertama adalah perlakuan EM, dan faktor kedua adalah jenis feses (broiler dan puyuh) masing-masing dengan 3 ulangan. Level EM (A) dan feses puyuh dan broiler (B) dengan 3 ulangan. A 1 B 1 = 1 cc EM + feses broiler A 1 B 2 = 1 cc EM + feses puyuh A 2 B 1 = 2 cc EM + feses broiler A 2 B 2 = 2 cc EM + feses puyuh A 3 B 1 = 3 cc EM + feses broiler A 3 B 2 = 3 cc EM + feses puyuh A 4 B 1 = 4 cc EM + feses broiler A 4 B 2 = 4 cc EM + feses puyuh A 5 B 1 = 5 cc EM + feses broiler A 5 B 2 = 5 cc EM + feses puyuh Cara pembuatan bokashi feses puyuh dan bokashi feses ayam adalah sebagai berikut: 1. Larutkan 2 cc EM stok dan 2 cc molases atau 1 sendok makan gula ke dalam 2000 cc air sumur. Diamkan selama 24 jam gram feses (ayam atau puyuh) dan 1000 gram dedak dicampur secara merata. 3. Siram larutan EM (langkah 1) secara perlahan-lahan ke dalam adonan (langkah 2) secara merata dan diaduk-aduk sampai kandungan air adonan mencapai 30%. Bila adonan dikepal maka adonan akan megar. 4. Adonan digundukkan di atas ubin yang kering dengan ketinggian C, kemudian tutup dengan karung goni selama 3 4 hari. 5. Pertahankan suhu gundukan adonan C. Jika suhu lebih dari 50 C, karung penutup dibuka dan gundukan adonan dibolak balik, kemudian ditutup lagi dengan karung goni. Suhu yang tinggi dapat mengakibatkan bokashi menjadi rusak karena terjadi proses pembusukan. Pengecekan suhu dilakukan dengan menggunakan thermometer setiap 5 jam. 6. Setelah 4 hari bokashi telah selesai terfermentasi dan siap digunakan sebagai pakan broiler. Uji fisik dengan menggunakan alat indra yang biasa disebut dengan pengamatan secara organoleptik, yang meliputi warna dan bau. Uji laboratorium yaitu dengan menganalisa sample dengan analisa proksimat, meliputi analisis serat kasar, protein, lemak, BETN dan abu. 568

3 HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan umum bokashi Keadaan umum yang diamati dari hasil fermentasi meliputi warna dan bau. Secara umum keadaan fermentasi yang dihasilkan cukup baik. Warna bokashi baik feses broiler maupun puyuh mulai dari coklat muda menjadi coklat tua. Hal ini menunjukkan bahwa kedua bokashi menjadi lebih baik. Demikian pula bau yang dihasilkan menjadi bau khas fermentasi yang menunjukkan bahwa bokashi broiler dan bokashi puyuh dalam keadaan baik dan tidak menunjukkan adanya kegagalan sebagaimana yang dinyatakan bahwa bokashi yang matang dan siap digunakan akan memberikan bau yang khas sedap, dan bila berbau busuk atau berbau tidak sedap maka pembuatan bokashi tidak berhasil atau gagal (ANONIMUS, 1997). Bokashi dalam penelitian ini mempunyai jamur karena adanya jamur fermentasi terutama Aspergillus dan Penicillium yang dapat menekan bau yang dihasilkan oleh feses tersebut. Jamur fermentasi berfungsi menguraikan bahan organik secara cepat untuk menghasilkan alkohol, ester dan zat-zat antimikroba, zat-zat tersebut dapat menghilangkan bau dan mencegah serbuan serangga. Pengaruh teknologi efective microorganism (EM) terhadap kandungan nutrisi bokashi broiler dan puyuh Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan EM terhadap feses berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap kandungan nutrisi bokashi broiler dan puyuh. Rata-rata kandungan protein kasar yang tertinggi untuk bokashi broiler adalah A 5 B 1 = 14,083%. Sedangkan untuk bokashi puyuh adalah A 5 B 2 = 22,923%. Kandungan protein kasar bokashi puyuh lebih tinggi dari bokashi broiler disebabkan makanan puyuh mengandung protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan broiler, sehingga feses puyuh mengandung protein yang lebih tinggi dan mempunyai bau yang sangat tidak enak dibandingkian dengan feses broiler. Hasil Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) memperlihatkan bahwa semua perlakuan berbeda sangat nyata baik pada bokashi broiler maupun pada bokashi puyuh, dengan adanya peningkatan protein kasar seiring dengan peningkatan level pemberian EM. A 5 B 1 dan A 5 B 2 merupakan level yang terbaik. Bakteri forensik yang merupakan salah satu bakteri yang terdapat di dalam EM yang berfungsi menghasilkan asam amino. Tabel 1. Kandungan nutrisi bokashi broiler dan puyuh pada berbagai dosis EM Jenis feses (B) Feses broiler (B 1 ) Feses puyuh (B 2 ) Kandungan nutrient (%) Dosis EM-4 (A) PK 7,903 11,006 11,453 12,556 14,083 SK 23,866 25,596 23,310 30,850 25,813 LK 2,340 2,453 2,943 2,556 2,336 Abu 20,876 21,390 18,510 18,473 19,120 BETN 44,980 39,553 43,783 35,563 36,980 PK 17,406 18,360 20,553 21,990 22,923 SK 23,303 23,816 21,640 17,670 18,900 LK 2,800 2,826 3,250 3,230 3,386 Abu 25,906 25,756 25,516 25,206 24,697 BETN 30,583 29,240 29,040 31,903 30,093 Sumber: Data hasil olahan

4 Pada kandungan serat kasar terlihat adanya variasi hasil analisis ragam. Dari Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) menunjukkan bahwa A 3 B 1 (23,31%) untuk bokashi broiler dan A 4 B 2 (17,67%) merupakan yang terbaik diantara level yang diberikan. Analisis ragam mengenai kandungan nutrisi lainnya seperti lemak, BETN, dan abu juga berpengaruh sangat nyata (P < 0,01). Uji Beda Nyata Terkecil menunjukkan bahwa untuk lemak kasar bokashi broiler terbaik yaitu A 1 B 1, A 2 B 1, dan A 5 B 1. Sedangkan untuk bokash puyuh A 1 B 2. Untuk abu bokashi broiler yaitu A 3 B 1 dan A 4 B 1, dan bokashi puyuh A 5 B 2. BETN bokashi broiler yang terbaik adalah A 1 B 1 dan A 3 B 1 dan bokashi puyuh adalah A 1 B 2 dan A 4 B 2. Sebagaimana diketahui bahwa bokashi merupakan bahan organik yang difermentasikan dengan EM, sementara EM merupakan kultur campuran dari mikroorganisme menguntungkan yang terdapat di alam. EM mengandung jenis mikroorganisme utama yaitu bakteri fotosintetik, ragi, lactobacillus, dan actinomycetes yang bekerja secara sinergis/ saling menunjang (WIDADANA et al., 1996). Lactobacillus yang merupakan salah satu bakteri asam laktat mampu memfermentasi bahan-bahan organik seperti lignin dan selulosa, serta memfermentasikannya tanpa menimbulkan pengaruh-pengaruh merugikan yang diakibatkan oleh bahan-bahan organik yang terurai. Lignin dan selulosa merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna (TILMAN et al., 1986). Namun dengan adanya bakteri asam laktat yang mampu memfermentasi lignin dan selulosa menyebabkan daya cerna makanan tersebut menjadi mudah. Bakteri asam laktat menghasilkan asam laktat dari gula dan asam laktat sendiri adalah suatu zat yang dapat mengakibatkan kemandulan (sterilizer) oleh sebab itu asam laktat dapat menekankan pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan dan meningkatkan percepatan perombakan bahan-bahan organik (ANONIMUS, 1997). HIGA (1993) menyatakan bahwa sifat yang terpenting dari bakteri asam laktat adalah kemampuannya untuk memfermentasi gula menjadi asam laktat. Karena produksi asam laktat berjalan secara cepat, maka pertumbuhan mikroba lain yang terdapat dalam feses yang tidak diinginkan dapat terhambat. Menurut WIDADANA et al. (1996) bahwa minuman dan makanan ternak bila dicampur dengan EM akan memperbaiki komposisi dan jumlah mikroorganisme yang berada dalam perut ternak sehingga pertumbuhan dan produksi ternak meningkat. KESIMPULAN Berdasarkan pembahasan dari analisis ragam yang dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) maka disimpulkan: 1. Kandungan nilai nutrisi feses broiler dan puyuh dapat ditingkatkan dengan teknologi efektifitas mikroorganisme. 2. Kandungan nutrisi bokashi broiler dan puyuh meningkat seiring dengan level EM. 3. Dengan meningkatnya kandungan nutrisi feses broiler dan puyuh serta hilangnya bau feses sesudah fermentasi menandakan bahwa bokashi broiler maupun puyuh dapat dijadikan substitusi pada pakan broiler. DAFTAR PUSTAKA ANONIMUS Pedoman Penggunaan EM bagi Negara-negara Asia fasifik Nature Agricultur Network (APNAN). Yayasan Bumi Lestari, Jakarta. HIGA, T Tanya Jawab tentang Pemanfaatan Effectivitas Mikroorganisme (EM). Majalah Trubus. Agustus. 82: TILLMAN, A.D., H. HARTADI, S. REKSOHADIPROJO, S. PRAWIROKUSUMO dan S. LEBDOSOEKODJO Ilmu Makanan Ternak Dasar. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. WIDIDANA, G.N Pengenalan Effectivitas Mikroorganisme. Majalah Trubus. Agustus 82:

5 DISKUSI Pertanyaan 1. Bagaimana image masyarakat terhadap penelitian ini? 2. Berkaitan dengan flu burung, apakah virus yang ada feses dapat dimatikan oleh EM? Jawaban: 1. Belum diteliti, tetapi tidak bau karena menggunakan EM. 2. Belum diteliti. 571