SANITASI BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU

Transkripsi

1 SANITASI BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU

2 Tujuan : Agar dihasilkan produk yang sesuai dengan ketentuan/ standar SANITASI BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU Contoh 1. Pengolahan lateks RSS Lateks harus bersih dari kotoran, ranting/ daun/ skrap maka sebelum diolah, disaring terlebih dahulu. Penyaringan dilakukan 3x : dikebun, di tangki penampung, dan dalam bak pembeku. Bahan pembantu air : Air dari sungai/ mata air sebelum digunakan disaring terlebih dahulu Jika musim hujan : air perlu dijernihkan dengan tawas 2,5 g/m3, kemudian didiamkan 24 jam sebelum digunakan

3 CoNtOh 2 Pengolahan kopi Biji kopi sebelum diolah disortasi 2x : sortasi kebun dan sortasi basah. Air yang digunakan untuk proses dianjurkan tidak terdapat Fe., karena akan menyebabkan biji kopi bercak kehitaman.

4 Limbah cair : PENANGANAN LIMBAH BOD(Biochemycal OxygenDemand) Banyaknya oksigen dalam ppm (mg/l) yang diperlukan untuk menguraikan bahan organik oleh bakteri, sehingga limbah menjadi jernih kembali. Perlu 100 hari pada 20 C Semakin besar BOD maka derajat kotor limbah semakin besar

5 Asal, Sifat, Cara Pengolahan : 1. Limbah industri pengolahan kopi Asal buangan : Bubur kopi BOD tinggi,suspensi padatan Fermentasi Pengolahan limbahnya : -Pemisahan -Pengendapan -Penyaringan

6 2. Limbah industri minuman ringan Asal buangan : Pencucian botol Pemebersihan lantai, alat Sirup penyimpanan Bak saluran Pengolahan limbahnya : -Pemisahan -Dibuang kesaluran umum ph tinggi suspensi padatan,bod

7 3. Limbah pengalengan Asal buangan : Pemotongan Suspensi zat padat Sari buah besar, koloid, zat organik terlarut Pemutihan Pengolahan limbahnya : Pemisahan Kolam penyerapan atau penyemprotan untuk irigasi

8 Sifat air limbah : Sifat fisik a warna bau endapan : asal dari buangan : asal pembusukan : asal dari erosi tanah, air limbah, suhu Sifat kimia bhn organik bhn anorganik gas : KH, protein, lemak, pestisida : kesadahan, Cl, P, S : Hidrogen sulfida, metan c Sifat biologis bakteri : E. Coli tumbuh2an : lumut jamur, algae, protozoa

9 Komponen yang dibutuhkan terkait dengan sanitasi di gedung pabrik WC/ toilet : 1 buah orang Urinator : 1 buah 40 0rang/ 20 orang K.mandi : 1 buah 15 orang Cuci tangan : 1 buah 15 orang

10 Pengolahan limbah antara lain : Penyaringan : menghilangkan zat padat Bak penangkap pasir ; menghilangkan pasir dan koral Bak penangkap lemak : memisahkan benda terapung Netralisai : menetralkan asam atau basa Reaktor lumpur aktif : menghilangkan bahan organik Karbon aktif : menghilangkan bau bahan yang tidak dapat didegradasi Nitrifikasi : menghilangkan nitrat secara biologis Osmosis atau elektrodialisis : menghilangkan azat terlarut Disinfeksi : membunuh mikroorganisme Air stripping ; menghilangkan amoniak

11 Penyakit akibat kerja Factor penyebab : a.fisik Suara Kualitas bunyi dinyatakan dengan frekuensi dan intensitasnya Frekuensi dinyatakan dengan Herz (Hz) = getaran / detik db = log P P 0 P = teg suara yang bersangkutan P0 = teg suara standard ( dyne/ cm2) Intensitas kebisingan

12 db Menulikan Sangat hiruk Batas dengar tertinggi Halilintar Meriam Mesin uap Jalan hiruk pikuk Perusahaan sangat gaduh Peluit polisi Kuat 70 Radio, perusahaan Sedang Tenang Sangat tenang 10 0 Rumah gaduh Kantor Radio pelan, percakapan kuat Rumah tenang Kantor perorangan Auditorium Percakapan Suara daun Berbisik Batas dengar terendah 60 db = 10⁶ x intensitas kebisingan standard Alat pengukur kebisingan sounddlevel meter Kemampuan : db Hz

13 Intensitas dan jam kerja yang diijinkan Intensitas (db) Waktu (jam) Pengendalian : 1. Penempatan peredam pada sumber getaran direncanakan dengan penelitian mesin baru 2. Dipilih bahan yang mampu menyerap suara 3. Penyumbatan telinga, terutama alat yang menghasilkan kebisingan > 100 db

14 Radiasi Terdiri dari : Radiasi elektromagnetis yaitu gelombang gelombang mikro (mikrowaves), r.laser, r. panas, sinar infra merah, sinar UV Radiasi radioaktif, sinar dari bahan radioaktif Gelombang mikro : λ cm Misal : gelombang radio, TV, radar alat industry dll Gelombang mikro berpengaruh pada tenaga kerja gangguan faal tubuh Radiasi laser Sinar laser adalah emisi energy tertinggi Digunakan antara lain : pengelasan, pemotongan, operasi kedokteran Laser gas : Helium Neon ; Argon ; CO₂ Laser Kristal padat : Nd³, C₂³ Efek : mata dan kulit mata dan pelindung kaca

15 Sinar infra merah Dihasilkan oleh benda benda pijar, mis : dapur, tanur Dapat menyebabkan katarak Pencegahan : mamakai kaca mata cobalt biru Misalnya : tukang menuang cairan pijar logam Masinis yang menghadapi lokomotif

16 Cuaca Tekanan udara tinggi/ rendah Tekanan rendah : pekerja di dataran tinggi Penerbang di ruang angkasa O² berkurang Tekanan tinggi : penyelam, pekerja tambang Penerangan Satuan : luks = satuan penerangan yang per m² -nya jatuh arus cahaya 1 lumen. 50 luks = gang dalam gedung; gudang 100 luks = kamar mesin uap; pengupasan; penggilingan padi; kamar mandi 200 luks = menjahit tekstil; mengerjakan kayu 2000 luks = pemasangan halus (arloji), tukang las intan

17 b. Bahan kimia Debu : menyababkan pneomoconioses Uap : menyebabkan keracunan,dermatitis Gas : keracunan Co, H2S Larutan : dermatitis Awan, kabut : racun jamu c. golongan infeksi : bibit penyakit antrax d. golongan fisiologis : kesalahan konstruksi mesin, sikap badan tidak benar kelelahan perubahan fisik. e.golongan mental : hub kerja yg tdk baik.