Perkembangan Hortikultura Dunia dan Indonesia. Agronomi & Hortikultura

Transkripsi

1 Perkembangan Hortikultura Dunia dan Indonesia Agronomi & Hortikultura

2 Kecenderungan Perubahan Perubahan gaya hidup &cara pandang terhadap pangan akan berubah: tuntutan konsumen terhadap keamanan, nilai gizi, cita rasa, dan ketersediaan pangan. Pada masa depan akan semakin banyak orang yang makan di luar rumah, dan semakin banyak makanan instan di rumah. Pasar modern (hypermarket, supermarket, minimarket) akan tumbuh dengan laju pertumbuhan yang sangat tinggi sehingga keseimbangan kekuatan bergesar dari produsen/petani ke perusahaan multinasional. Kondisi ini akan menyebabkan adanya kompetisi antara produk pangan domestik dengan produk impor (yang sering kali lebih berkualitas dengan harga yang lebih murah). Tuntutan konsumen terhadap produk pertanian pada masa depan akan semakin meningkat, yang mau tidak mau, HARUS DIANTISIPASI DENGAN PENELITIAN.

3 Tututan Konsumen (1) Produk buah dan sayurharus benar-benar aman, bebas dari cemaran, racun, pestisida, & mikroba berbahaya bagi kesehatan. MRL = maximum reside limit) pestisida Bebas dari kandungan zat berbahaya: termasuk logam berat dan racun: sianida Hg Pb Bahan pengawet dan pewarna yang tidak diperuntukkan untuk pangan Cemaran biologi, baik yang berbahaya bagi kesehatan manusia maupun bagi pertanian Sanitary and Phytosanitary Measures Peneliti Indonesia harus mempersiapkan diri menghadapi hal-hal tersebut.

4 Tututan Konsumen (2) Nilai gizi tinggi dan mengandung zat berkhasiat untuk kesehatan: Konsumen menghendaki informasi mengenai kandungan fitokimia yang berkhasiat untuk meningkatkan kesehatan dalam produk pangan. Karena itu penelitian mengenai manfaat produkproduk pertanian tanaman pangan Indonesia perlu mulai segera dilakukan. Pengetahuan indigenous mengenai manfaat produk pangan perlu dibuktikan secara ilmiah dan diketahui apa fitokimia yang terkandung di dalamnya. Mutu tinggi

5 Tututan Konsumen (4) Produk pertanian harus diproduksi dengan cara yang bertanggungjawab pada lingkungan. Tuntutan terhadap kelestarian lingkungan akan semakin ketat, padahal pada saat yang sama tekanan populasi terhadap sumberdaya lahan semakin kuat. Karena itu peneliti Indonesia perlu mengembangkan teknologi pertanian yang dapat: menjamin produksi pangan yang memenuhi tututan konsumen namun tetap dapat menjaga kelestarian lingkungan, mencegah pencemaran tanah dan air, mencegah erosi mencegah hal-hal lain yang menyebabkan penurunan kualitas lingkungan.

6 Tututan Konsumen (5) Produk pertanian juga harus diproduksi dengan tanggungjawab sosial: keselamatan petani dan pekerja kesejahteraan petani dan pekerja. Mempunyai tanggung jawab pada konsumen traceability. Cara produksi pangan harus dapat dirunut dari pasar sampai kebun. Data-data harus transparan dan jujur. Karena itu catatan aktivitas di kebun dan rantai pasar harus menjadi perhatian.

7 Tututan Konsumen (6) Produk pangan harus tersedia dalam waktu yang tepat. Untuk produk pangan tertentu kontinyuitas penyediaan menjadi faktor yang sangat penting. Harga jual produk pertanian harus kompetitif. Untuk itu efisiensi dalam produksi, dalam delivery harus dilakukan. Harus dikembangkan supply chain management (SCM) yang berkeadilan dan berorientasi pada nilai produk.

8 Daya saing (6K+T) Kuantitas Kualitas Keamanan Kontinyuitas pasokan Ketepatan delivery Harga kompetitif Traceability

9 Tiga masalah besar pertanian dituntut menghasilkan pangan yang lebih banyak, lebih bergizi, lebih bermutu dan aman dengan kondisi semakin berkurangnya lahan subur dan air irigasi, pertanian dituntut agar dapat mempertahankan kelestarian lingkungan hidup, menyelamatkan planet bumi dari kehancuran; yang ini berarti juga perluasan areal pertanian dibatasi oleh perlindung terhadap fungsi hutan sebagai paru-paru dunia

10 Tantangan bagi Hortikulturis Bagaimana menghasilkan produk hortikultura dengan harga yang wajar bagi populasi yang terus bertambah. Bagaimana meningkatkan hasil per satuan luas (produktivitas); karena perluasan areal sudah semakin sulit. Bagaimana menghasilkan lebih banyak produk hortikultura dengan menggunakan air lebih sedikit. Bagaimana menghasilkan produk hortikultura yang lebih aman, bermutu dan bernilai bagi konsumen. Bagaimana menghasilkan produk hortikultura tanpa menurunkan potensi sumberdaya lahan dan lingkungan. Bagaimana cara menjamin ketersediaan yang kontinyu produk hortikultura yang secara alami bersifat musiman. Bagaimana menghasilkan produk hortikultura yang mensejahterakan petani.

11 Karakter Konsumsi Hortikultura Bukan makanan pokok, tetapi untuk: Sumber vitamin & mineral Sumber serat Sumber zat fungsional Sumber memperoleh kesenangan Karena itu: Perlu keragaman Perlu mutu tinggi Sifat konsumsi fancy 2/20/

12 Fruits Consumption per capita (kg) LINGKUP KONSUMSI (kg/kapita/tahun) Dunia Asia Negara Sedang Berkembang Indonesia 1) 29.07*

13 Konsumsi Buah/Kapita NEGARA KONSUMSI (kg/kapita/tahun) Iran Israel United Emirates Arab Cyprus Lebanon Philippines Turkey Saudi Arabia Thailand Brunei Darussalam Republic of Korea China Vietnam Japan Malaysia India Nepal Mongolia Pakistan Myanmar Indonesia 1) 29.07* Sri Lanka Cambodia

14 Perkembangan Konsumsi Buah Per Kapita di Indonesia

15 Konsumsi Buah Total NEGARA KONSUMSI (Ton) China India Indonesia Iran Philippines Turkey Japan Pakistan Thailand Viet Nam Republic of Korea Bangladesh Saudi Arabia Myanmar Malaysia Democratic Republic of Korea

16 Rata-Rata Konsumsi Sayuran per Kapita Penduduk Dunia LINGKUP KONSUMSI (kg/kapita/tahun) Dunia Asia Negara Sedang Berkembang Indonesia 1) 43,49*

17 Perkembangan Konsumsi Sayuran Per Kapita di Indonesia

18 Konsumsi Sayuran per Kapita di Beberapa Negara Asia NEGARA KONSUMSI (kg/kapita/tahun) Armenia China Turkey Republic of Korea Iran Lebanon Israel Kuwait United Emirates Arab Maldives Kazakhstan Azerbaijan Korea Japan Saudi Arabia Viet Nam Nepal Myanmar India Philippines Brunei Darussalam Indonesia 1) 43.49*

19 Total Konsumsi Sayuran di Beberapa Negara Asia NEGARA KONSUMSI (Ton) China India Turkey Iran Japan Republic of Korea Indonesia Viet Nam Philippines Pakistan Myanmar Korea Utara Bangladesh Thailand

20 Produksi buah Dunia (ton) Pisang & Plaintain Jeruk Apel Anggur Mangga, manggis, jambu biji Pir Nenas Buah tropis lain Pepaya Kurma Stroberi Kesemek Alpukat Buah Lain TOTAL

21 Produksi Buah Indonesia (ton) KOMODITAS PRODUKSI BUAH NASIONAL (TON) Pisang Jeruk Nenas Mangga Salak Pepaya Nangka Rambutan Durian Semangka Duku / Langsat Alpukat Jambu Biji Markisa Sawo Melon & Blewah Sukun Jambu Air Manggis Belimbing Sirsak TOTAL

22 Produksi Buah Indonesia (ton) KOMODITAS PRODUKSI (TON) Kol / Kubis Cabai Kentang Bawang Merah Tomat Cabai Besar Petsai / Sawi Ketimun Bawang Daun Cabai Rawit Kacang Panjang Terung Wortel Kangkung Buncis Bayam Kacang Merah Bunga Kol Jamur Bawang Putih TOTAL

23 Produksi sayuran dunia KOMODITAS PRODUKSI (TON) Sayuran segar Tomat Bawang kering Kubis & brassica Ketimun Terong Wortel dan lobak Cabai & paprika Cantaloupes Selada dan chicory Labu Bunga kol & brokoli Bayam Bawang putih Kedelai muda Kacang kapri Jagung muda Asparagus Okra Jamur Bawang Daun bawang Buncis Sayuran polong Artichoke Daun singkong TOTAL

24 Produksi Bunga KOMODITAS PRODUKSI (TANGKAI) Krisan Mawar Sedap Malam Anggrek Gladiol Gerbera Anthurium Anyelir Heliconia TOTAL

25 Produksi Biofarmaka KOMODITAS PRODUKSI (KG) Jahe Kunyit Lengkuas Kencur Kapulaga Temulawak Mengkudu Lempuyang Temuireng Temukunci Sambiloto Kejibeling Dringo TOTAL

26 ASEAN-China Free Trade Area (ACFTA) Kesepakatan antara negara-negara anggota ASEAN dengan China Untuk mewujudkan kawasan perdagangan bebas Menghilangkan atau mengurangi hambatan-hambatan perdagangan barang baik tarif ataupun non tarif Peningkatan akses pasar jasa, peraturan dan ketentuan investasi Peningkatan aspek kerjasama ekonomi untuk mendorong hubungan perekonomian para pihak ACFTA dalam rangka meningkatkan kesejahteraan masyarakat ASEAN dan china.

27 Tujuan FTA FTA ini antara lain bertujuan untuk meliberalisasi secara progresif dan meningkatkan perdagangan barang dan jasa serta menciptakan suatu sistem yang transparan dan untuk mempermudah investasi

28 Early havest programe Program percepatan penurunan tarif : sayuran dikonsumsi buah-buahan dikonsumsi termasuk nut Sejak 1 Januari 2010, tarif komoditas tersebut menjadi 0% Harga sayuran dan buah-buahan yang dimpor dari China menjadi jauh lebih murah meningkatnya permintaan pasar. Harga buah-buahan dan sayuran Indonesia di pasar China juga turun tajam.

29 Tantangan Murahnya sayuran dan buah dari China dengan kualitas yang relatif baik, terutama dari mutu visual, akan menyaingi buah dan sayuran produksi dalam negeri. Meluasnya buah-buahan asal China di pasar semakin tak terbendung. Peneliti hortikultura Indonesia dituntut untuk menghasilkan : varietas, teknologi produksi dan pasca panen, sistem pemasaran agar hortikultura Indonesia: lebih produktif, aman dikonsumsi, lebih berkualitas, tersedia tepat waktu harga yang lebih murah dibandingkan produk asal China

30 Peluang China: GDB: $4,984,730,000,000 GNI/Kapita: $3,590 Jumlah penduduk (2009) 1,331,460,000 orang: Miskin: 2.8% Sangat prospektif sebagai pasar produk hortikultura Indonesia. China memberlakukan standar tertentu terhadap produk hortikultura yang dipasarkan, walaupun persyaratan konsumen di China juga tidak seketat Jepang. Peluang besar ini harus dimanfaatkan untuk mengekspor sebanyak mungkin produk hortikultura kita, dengan tetap memperhatikan kebutuhan dalam negeri.

31 Import Hortikultura Kenaikan impor produk hortikultura selama lima tahun terakhir meningkat rata-rata 21,63% untuk buah dan 14,97% untuk sayur Rata-rata persentase volume impor terhadap produksi nasional selama lima tahun terakhir sebesar 2,49% untuk buah dan 5,37% untuk sayur Tantangan untuk meningkatkan produksi dan mutu buah dan sayur nasional

32 Sayur (26%) Buah (21%) Total (23%) Trend Perkembangan Impor Hortikultura

33 Produk Olahan Buah dan Sayur BS Segar Beras Jagung Kedelai Gandum

34 Ekspor Buah Indonesia KOMODITAS VOLUME EKSPOR (Ton) Manggis Mangga Pepaya Nenas Pisang Segar Jeruk Segar Mandarin Segar Buah Anggur Kering Apel Pir dan Kwini TOTAL

35 Volume Impor Buah Indonesia KOMODITAS VOLUME IMPOR (Ton) Apel Mandarin Segar Pir dan Kwini Jeruk Segar Pisang Segar Buah Anggur Kering Mangga Pepaya Nenas Manggis TOTAL

36 Volume Ekspor Sayuran KOMODITAS VOLUME EKSPOR (Ton) Kubis/Kol Segar atau Dingin Kentang Segar Bawang Merah Segar Kubis Segar atau Dingin Lainnya Kacang Kapri Cabai Bawang Putih Segar Tomat Segar/Dingin Jamur Kentang Bibit Bunga Kol dan Brokoli Bawang Bombay Segar TOTAL

37 Impor Sayuran KOMODITAS VOLUME IMPOR (Ton) Bawang Putih Segar Bawang Merah Segar Bawang Bombay Segar Kentang Segar Kacang Kapri Kentang Bibit Jamur Kubis Segar atau Beku Bunga Kol dan Brokoli Cabai Kubis Segar/beku Lain Tomat Segar/Dingin TOTAL

38 Kebijakan Pengentian Sementara Impor Hortikultura Sementara: Januari Juni 2013 Komoditas (13): Kentang, kubis, wortel, cabai Nenas, melon, pisang, mangga, pepaya, durian Krisan, anggrek, heliconia IPB mengapresiasi kebijakan ini dengan harapan, ini bukan kebijakan sementara tetapi kebijakan berkelanjutan

39 Ekspor & Impor Sayur 2011 No Komoditi Volume (Ton) Produksi Impor Ekspor % Impor/ Produksi Nilai Impor (US $) 1 Bawang Putih ,79 $ Bawang Merah , Kentang , Wortel , Cabe , Jamur , Kubis , Bunga Kol , Ketimun , Tomat , Terung , , Sayuran Lainnya , Total ,

40 No Komoditi Ekspor & Impor Buah 2011 Volume (Ton) % Impor/ Produksi Nilai Impor (US$) Produksi Impor Ekspor 1 Jeruk , Apel , Pir Anggur , Durian , Pisang , Mangga , Semangka , Melon , Pepaya , Stroberi , Nangka/Cempedak , Rambutan , Nanas , Manggis , Dukuh/Langsat , Belimbing ,5 0, Salak Buah Lainnya , Total ,

41 Ekspor & Impor Bunga 2011 Volume (Ton) Nilai Impor No Komoditi Produksi (US$) Impor Ekspor (Tangkai) 1 Anggrek Krisan Mawar Anyelir , Lainnya Total

42 Aktor Yang Berperan & Kebutuhannya Pemulia Tanaman & Produsen Benih: Produktivitas varietas baru Viabilitas benih Petani/Pekebun: Produktivitas Keseregaman Ketahanan OPT Pedagang Pengumpul: Keseragaman Realibilitas pasokan Kualitas yang konstan Distributor: Ketersediaan Daya simpan Sensitivitas terhadap kerusakan Retailer: Selflife Keragaman jenis Penampilan Sampah Konsumen: Citarasa Khasiat Sustainabilitas Kemudahan konsumsi Kualitas konstan Peneliti Hortikultura

43 Selamat Mempelajari Bahan Kuliah Minggu ke-4 Sistem Budidaya Tanaman Hortikultura di Indonesia