USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM MAKANAN SEHAT PENTABLE (PENTOL VEGETABLE) UNTUK SEMUA KALANGAN BIDANG KEGIATAN PKM - K

Transkripsi

1 USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM MAKANAN SEHAT PENTABLE (PENTOL VEGETABLE) UNTUK SEMUA KALANGAN BIDANG KEGIATAN PKM - K Diusulkan oleh: ZULFIKAR RAHMAN Tahun Angkatan DIO GADANG RACHMADI Tahun Angkatan AGUS HENDRAWAN Tahun Angkatan IMAM SAFI I Tahun Angkatan DIMAS ACHMAD KINANTO Tahun Angkatan 2010 SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTER SURABAYA 2012 i

2 1. Judul Kegiatan : MAKANAN SEHAT PENTABLE/ (PENTOL VEGETABLE) UNTUK SEMUA KALANGAN 2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (X) PKMK ( ) PKMKC (Pilih salah satu) ( ) PKMT ( ) PKMM 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Zulfikar Rahman b. NIM : c. Jurusan : Sistem Informasi d. Universitas/Institut/Politeknik : STMIK Surabaya e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Mastrip Gang Kelengkeng, Probolinggo HP f. Alamat icank_gilabalap5@yahoo.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak. b. NIK : c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Surya Regency B2-1 HP Biaya Kegiatan Total : a. Dikti : Rp ,- b. Sumber lain (sebutkan... ) : Rp Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan Menyetujui Ketua Program Studi Surabaya, 07 November 2012 Ketua Pelaksana Kegiatan (Erwin Sutomo, S.Kom) NIP (Zulfikar Rahman.) NIM Pembantu Ketua III Bidang Kemahasiswaan & Alumni Dosen Pendamping (Dr. Bambang Hariadi, M.Pd) NIP (Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.) NIDN ii

3 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. i HALAMAN PENGESAHAN... ii DAFTAR ISI... iii JUDUL.. 1 LATAR BELAKANG MASALAH.. 1 PERUMUSAN MASALAH... 2 TUJUAN... 2 LUARAN YANG DIHARAPKAN... 2 KEGUNAAN... 3 GAMBARAN UMUM USAHA 3 METODE PELAKSANAAN. 4 JADWAL KEGIATAN... 5 RANCANGAN BIAYA. 5 DAFTAR LAMPIRAN iii

4 1 A. JUDUL Makanan Sehat PenTable (Pentol Vegetable) Untuk Semua Kalangan. B. LATAR BELAKANG MASALAH Manusia memerlukan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi bagi tubuh seperti protein baik protein hewani maupun nabati. Ketersediaan pangan hewani dapat berasal dari produk peternakan diantaranya adalah daging sapi.daging sapi cukup penting karena mempunyai nilai gizi cukup tinggi dan merupakan salah satu faktor penentu kualitas sumberdaya manusia, yang diidentifikasikan dengan Indeks Pembangunan Manusia (IPM).Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian. Direktorat Jenderal Peternakan, kondisi di Indonesia saat ini menunjukkan bahwa asupan protein hewani asal ternak per kapita per hari masih rendah yakni 5,68 gram per kapita per hari. Kandungan gizi yang terdapat dalam pentol daging sapi antara lain 57 kalori, 3,69g lemak, 2,12g karbohidrat, dan 3,47g protein. Satu buah pentol dengan ukuran sedang dapat mencukupi 3% Angka Kecukupan Gizi (AKG). Dengan mengkonsumsi pentoldaging sapi ini diharapkan kebutuhan protein masyarakat dapat terpenuhi sehingga dapat meningkatkan nilai gizi masyarakat pada umumnya. Pada anak-anak yang sering mendapatkan bahan makanan berprotein tinggi seperti daging, akan memperlihatkan pertumbuhan yang cepat, mempunyai daya tahan tubuh yang kuat dan cerdas dibandingkan dengan yang tidak mendapat bahan makanan berprotein tinggi. Pentol terkadang dibuat dengan menambahkan bahan kimia berbahaya seperti boraks dan formalin agar lebih awet.salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk mencegah penggunaan boraks atau formalin dan meningkatkan kandungan gizi pentol adalah dengan mencampurkan sayuran seperti wortel. Dengan adanya pencampuran tersebut maka akan terbentuk sebuah pentol baru yang memiliki kandungan gizi dan flavour yang lebih bervariasi. Di sisi lain, produk PenTable ini akan meningkatkan nilai ekonomi dari pentol yang umumnya hanya berbahan dasar daging sapi. Produk PenTable akan mempunyai kelebihan dibanding pentol biasa yang sudah beredar di pasaran terutama dalam hal kandungan nutrisi maupun rasanya.

5 2 Wortel terkenal karena kandungan tinggi vitamin A di dalamnya. Selain vitamin A, wortel juga memiliki kandungan vitamin lain seperti vitamin E. Vitamin A dapat membantu menjaga kesejahteraan mata dan menangkal radikal bebas penyebab kanker sedangkanvitamin E mampu mengurangi kemungkinan kemandulan. Usaha PenTable ini layak dikembangkan karena potensi produksi daging sapi dicampur dengan wortel sebagai bahan baku utama produk ini mudah didapatkan. Disamping itu, banyaknya manfaat yang didapat dari PenTable ini, diharapkan mampu memenuhi asupan protein hewani, nabati, dan vitamin masyarakat dengan biaya yang murah. Sehingga akan tercipta generasi yang kuat dan cerdas untuk memajukan kesejahteraanbangsa Indonesia. Motivasi melakukan usaha pembuatan PenTable adalah untuk menciptakan makanan ringan yang mampu menjadi sumber protein dan vitamin bagi masyarakat. C. PERUMUSAN MASALAH Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat kita ambil rumusan masalah sebagai berikut : 1. Bagaimana membuat dan mengelola PenTable yang dapat dikonsumsi. 2. Bagaimana memasarkan PenTable sebagai makanan ringan sehat. D. TUJUAN Tujuan dari program ini adalah sebagai berikut: 1. Membuat membuat dan mengelola PenTable yang dapat dikonsumsi. 2. Dapat memasarkan PenTable sebagai makanan ringan yang sehat. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari program ini adalah 1. Membuat terobosan baru produk makanan kesehatan yang terjangkau oleh masyarakat luas. 2. Meningkatkan nilai ekonomi pentol dan pemanfaatan sayur-sayuran. 3. Mendapatkan keuntungan yang optimal.

6 3 F. KEGUNAAN Kegunaan dari program kreatifitas wirausaha ini adalah : 1. Mampu meningkatkan tingkat komsumsi protein pada masyarakat Indonesia 2. Mampu merekrut tenaga kerja, sehingga dapat mengurangi pengangguran yang merupakan masalah besar Indonesia. 3. Mampu mempromasikan PenTable yang merupakan makanan ringan sehat ke tingkat nasional bahkan ke tingkat internasional. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Analisis Produk 1. Jenis dan Nama Produk, Karakteristik Produk, Harga Jenis : Makanan Kesehatan Nama Produk : PenTable (Pentol Vegetable) Karakteristik : Merupakan produk pentol yang berbahan utama daging sapi dengan campuran sayuran wortel yang kaya akan kandungan gizi. Harga : Rp. 5000/bungkus 2. Keunggulan PenTable mengandung berbagai macam vitamin dan protein yang baik untuk tubuh. PenTable cocok untuk anak anak yang kurang menyukai sayuran wortel. PenTable cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan yang menyehatkan 3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bakan Baku Pentol telah biasa beredar dipasaran seperti pentol isi telur, pentol berbahan daging sapi dan lain-lain. Yang hanya terkesan sebagai makanan ringan sajakurang menyehatkan. Terobosan yang dibuat dengan kegiatan ini adalah dengan cara mencampurkan sayur-sayuran dan daging sapi untuk dijadikan pentol yang bukan hanya menjadi camilan saja tetapi dapat menyehatkan, sehingga

7 4 jadilah PenTable.dengan bahan baku daging sapi, sayuran, dan lainlaindapat diperoleh dari pasar tradisional. Analisis Pasar 1. Profil Konsumen Mahasiswa Stikom Surabaya Masyarakat sekitarkampus Stikom Surabaya 2. Potensi dan Segmentasi Pasar - Supermarket - Pusat oleh - oleh - Minimarket - Penjual pentol keliling 3. Pesaing dan Peluang Pasar a. Pesaing : Adanya produk pentol daging dan pentol beraneka isi yang sudah memasyarakat b. Peluang Pasar : Masyarakat saat ini sudah bosan dengan rasa pentol yang biasa biasa saja. Selain itu, masyarakat sudah mulai melirik cemilan yang juga baik untuk kesehatan yang secara kandungan gizi dan protein yang baik untuk tubuh. PenTable merupakan solusi kedua permasalahan di atas. 4. Media Promosi yang akan digunakan a. Media Cetak : Brosur b. Media Lainnya : Memberikan sampel hasil olah produk secara gratis. 5. Strategi Pemasaran yang akan digunakan a. Kemasan ekonomis, menarik dan harga terjangkau b. Distribusi yang luas dan mudah didapatkan. H. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program dalam usaha menggabungkan antara daging sapi dengan sayuran wortel, yang akan diolah menjadi PenTable.Dimulai dari persiapan pembuatan produk.sedangkan pemasarannya di sekitar kampus Stikom Surabaya. Namun dalam jangka panjang, diharapkan produk ini mampu masuk

8 5 kedalam pasar yang lebih tinggi seperti supermarket, minimarket dan pusat oleholeh. Produkini mampu menjadi makanan ringan yang banyak diminati. Jadi dengan adanyausaha ini diharapkan mampu menjamah masyarakat dan menciptakan sebuahinovasi dalam khasanah masakan khas nusantara I. JADWAL KEGIATAN Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan Persiapan Bahan dan Alat Pembuatan PenTable Pelaksanaan Kegiatan Evaluasi Pelaksanaan Penyusunan Laporan Tabel 1. Kegiatan J. RANCANGAN BIAYA Analisa Produksi atau Operasi 1) Bahan dan Alat Bahan baku dan Bahan Pelengkap - Daging Sapi - Tepung Maizena - Wortel - Air - Garam - Gula - Telur - Merica - Bawang putih Peralatan - Gelas Ukur - Kompor Gas - Timbangan - Panci - Sendok - Spatula - Waskom - Lemari Es - Kemasan Plastik - Chopper - Parutan

9 6 2) Pasokan Bahan Baku Daging sapi didapatkan dari pasar Kedurus, Surabaya Wortel dan bahan lain didapatkan dari penjual sayur di daerah Kebraon, Surabaya. Peralatan ringan didapat dari penjual peralatan rumah tangga di daerah Kebraon, Surabaya. LPG didapat dari agen LPG di daerah Kebraon, Surabaya. Kulkas, Blender dan Kompor didapat dari Hartono Elektronika Jl. Bukit Darmo Boulevard No. 12. Surabaya 3) Proses Produksi Bagan proses pembuatan PenTable Wortel Daging Sapi Bawang Putih Parut Halus Wortel Cincang Daging Sapi Haluskan Campur Semua Bahan yang Telah Diolah dengan Telur, Merica, Gula dan Garam Larutkan Tepung Maizena dengan Air dan Campurkan Semua Bahan yang Telah Diolah ke Dalam Baskom, Kemudian Campur Menggunakan Chopper Sampai Merata. Kepal-kepal lalu angkat adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari dengan sendok sambil dibulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga terapung Tiriskan dan Pentol Siap Untuk Dikemas

10 7 4) Rencana Produksi Selama 1 Bulan A. Biaya Usaha No Uraian Biaya (Rp/bln) 1 Biaya promosi Sewa tempat Pembuatan Stan Jumlah Tabel 2. Biaya Usaha Untuk biaya pembuatan stan sebesar Rp hanya dibayarkan sekali selama produksi. Untuk biaya promosi sebesar Rp dan sewa tempat sebesar Rp dibayarkan setiap bulan. Jadi Total Biaya UsahaAwal : Total Biaya Usaha Bulan Selanjutnya: =Rp = Rp B. Variabel Cost a) Bahan No Uraian Banyak Bahan Harga (Rp/unit) Harga (Rp /bln) 1. Daging Sapi 6 Kg Wortel 6 Kg Telur 3 Kg Bawang Putih 2 Kg Tepung Maizena 3 Bungkus Merica 2 Bungkus Gula 1 Kg Garam 2 Bungkus Air (Aqua) 1 Galon Kemasan Plastik 4 bungkus 7.000/bungkus Jumlah Tabel 3.Biaya Jadi Total Biaya Bahan : Bahan = Rp / Bulan

11 8 b) Peralatan No. Uraian Banyak Alat Harga (Rp/unit) Total Harga (Rp) 1 Lemari Es 1 unit Tabung LPG 12 kg 1 unit Kompor Gas 1 unit Chopper 1 unit Timbangan 1 unit Waskom 1 unit Sendok 1 unit Gelas ukur 1 pack Spatula 1 unit Saringan 1 usin Parutan 1 unit Jumlah Tabel 4. Biaya Peralatan Jadi Total Biaya Peralatan : = Rp Pada kegiatan ini perkiraan biaya diuraikan dalam rincian biaya adalah sebagai berikut. Pengeluaran Operasional Awal Biaya Usaha Awal + Biaya Bahan Awal + Biaya Listrik dan Air = Rp Rp Rp = Rp Total Biaya Operasional awal + Biaya peralatan = Rp Rp = Rp Pada pengeluaran bulan selanjutnya terjadi penurunan biaya dikarenakan ada item yang tidak perlu dibeli lagi.

12 9 Pengeluaran Operasional per Bulan Biaya Usaha per Bulan + Biaya Bahan per Bulan + Biaya listrik dan air + Biaya Gas LPG = Rp Rp Rp Rp = Rp Pemasukan Target Penjualan `per bulan : 700 Pentol (Per pack 10 pentol) Jadi, 700 Pentol = 70 Pack x Rp. 5000,- = Rp ,- Hasil penjualan selama 3 bulan = Rp x 3 bulan= Rp Payback periode Target penjualan - (biaya investasi + biaya operasional) =Rp (Rp ) = Rp Jadi, dari perhitungan diatas dapat diketahui bahwa modal akan kembali saat penjualan dilakukan selama 3 bulan dengan keuntungan sebesar Rp pada akhir bulan ke-3

13 10 Lampiran 1. Daftar Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan Nama :Zulfikar Rahman NIM : Program Studi Alamat : Sistem Informasi :Jl. Mastrip Gang Kelengkeng Tempat/Tgl. Lahir :Probolinggo, 3 Mei 1991 Riwayat Pendidikan : SDN 1 Wonoasri tahun 1997 s/d 2003 SMPN5Probolinggo tahun 2003 s/d 2006 SMAN 4 Probolingo tahun 2006 s/d 2009 S1 Teknik Mesin ITATS (2009) S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang Telepon (HP) : Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu Surabaya, 07 November 2012 Zulfikar Rachman Ketua Pelaksana Kegiatan

14 11 Lampiran 2. Daftar Biodata Anggota1 Pelaksana Kegiatan Nama :Dio Gadang Racmadi NIM : Program Studi Alamat : Sistem Informasi : Griya Kebraon Utama IV DC-9 Surabaya Tempat/Tgl. Lahir : Surabaya, 26 Desember 1993 Riwayat Pendidikan : SDN Kebraon II Surabaya tahun 1999 s/d 2005 SMPN 16 Surabaya tahun 2005 s/d 2008 SMA GIKI 1 Surabaya tahun 2008 s/d 2011 S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang Telepon (HP) : Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu Surabaya, 07 November 2012 Dio Gadang Rachmadi Anggota 1 Pelaksana Kegiatan

15 12 Lampiran3. Daftar Biodata Anggota2Pelaksana Kegiatan Nama :Agus Hendrawan NIM : Program Studi Alamat : Sistem Informasi : Semampir Tengah 3 no.25 Tempat/Tgl. Lahir : Balikpapan, 13 Agustus 1993 Riwayat Pendidikan : SD YPPSB Sangatta tahun 1999 s/d 2005 SMP YPPSB Sangatta tahun 2005 s/d 2008 SMKMuhammadiyah 1 Sangatta tahun 2008 s/d 2011 S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang Telepon (HP) : Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu Surabaya, 07 November 2012 Agus Hendrawan Anggota 2 Pelaksana Kegiatan

16 13 Lampiran4. Daftar Biodata Anggota3 Pelaksana Kegiatan Nama :Imam Safi i NIM : Program Studi Alamat : Sistem Informasi : Bendul Merisi Jaya 5 No. 13 Surabaya Tempat/Tgl. Lahir : Pekalongan, 25 Mei 1992 Riwayat Pendidikan : SDN Bendul Merisi 408 Tahun 1998 s/d 2004 SMPNegeri 13 Surabaya tahun 2004 s/d 2007 SMAN 16 Surabaya tahun 2007 s/d 2010 S1 SI STIKOM Surabaya tahun 2011 s/d sekarang Telepon (HP) : Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu Surabaya, 07 November 2012 Imam Safi i Anggota 3 Pelaksana Kegiatan

17 14 Lampiran5. Daftar Biodata Anggota4Pelaksana Kegiatan Nama : Dimas Achmad Kinanto NIM : Program Studi Alamat : Manajemen Informatika : Citra Harmoni D6/24 RT 32, RW 02, Sidodadi Kec. Taman Kab. Sidoarjo Tempat/Tgl. Lahir : Gresik, 23 November 1991 Riwayat Pendidikan : SDN Kaliasim I, Surabaya Tahun 1998 s/d 2004 SMP YPM I Taman, Sidoarjo 2004 s/d 2007 SMA Semen Gresik tahun 2007 s/d 2010 D3 MI STIKOM Surabaya tahun 2010 s/d sekarang Telepon (HP) : Waktu untuk kegiatan : 24jam/minggu Surabaya, 07 November 2012 Dimas Achmad Kinanto Anggota 4 Pelaksana Kegiatan

18 15 Lampiran4. Daftar Biodata Dosen Pendamping Nama : Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak. NIK : Jabatan Fungsional : Dosen Pengajar Jabatan Struktural : - Program Studi : Komputer Akuntansi Perguruan Tinggi : Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Teknik Komputer Surabaya Bidang Keahlian : Ekonomi,Hukum,Akuntansi Telepon (HP) : Surabaya, 07 November 2012 (Tony Soebijono, S.E.,S.H.,M.Ak.) Dosen Pendamping