Resep Kue Bolu. Resep kue bolu Chocolate Sponge

Transkripsi

1 Resep Kue Bolu Koleksi resep kue bolu yang kami miliki memang berasal dari banyak sumber namun kami pastikan semuanya teruji dan dapat dipastikan keamanan dan rasanya. Seperti resep kue kali ini kami dapatkan dari bogasari. Bogasari sebagai perusahaan bahan makanan yang terbesar di Indonesia memang memiliki resep resep terutama resep cake resep kue cara membuat roti kue kering dan kue basah yang nomer satu. Semuanya enak enak kami bisa pastikan hal tersebut. Sebagai kredit pada Bogasari maka kami sarankan menggunakan produk bogasari pada saat mempraktekan resep dibawah ini. Selamat mencoba. =================== Resep kue bolu Chocolate Sponge Bahan Chocolate Sponge : 400 Gram Terigu Kunci Biru 150 Gram Margarin Simas Palmia cairkan/lelehkan. 100 Gram Cokelat Bubuk 600 Gram Gula Pasir 100 Gram Maizena 1250 Gram Telur (25 butir Telur Utuh) 80 Gram Cake Emulsifier 5 Gram Baking Powder Cara Membuat : 1. Aduk semua bahan kecuali margarin cair kemudian kocok dgn kecepatan tinggi hingga mengembang. 2. Tambahkan margarin Simas Palmia yang telah dicairkan aduk rata dengan Spatula 3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah. 4. Panggang di oven pada suhu 200?C selama 10 menit. Bahan Butter Cream : 300 Gram Gula Pasir 564 Gram Shortening Putih 114 Gram Air 150 Gram Putih Telur 189 Gram Margarin Royal Palmia 147 Gram Susu Kental Manis Indomilk 1 sdt Rum 1 / 9

2 2 Sdt Mint Essence 225 Gram Dark Chocolate parut kasar Pewarna Hijau secukupnya Cara Membuat: 1. Masukkan gula dan air. Masak gula sampai larut dan kental. 2. Kocok putih telur sampai kaku lalu masukkan air gula. Kocok terus sampai dingin. 3. Tambahkan shortening putih dan margarin Royal Palmia kocok sampai rata dan halus. 4. Masukkan susu kental manis Indomilk mint essence sedikit pewarna hijau dan dark chocolate yang sudah diparut kasar. Kocok lagi sampai rata. Bahan Garnish Chocolate ornament dan buah cherry secukupnya. Penyelesaian: 1. Potong cake menjadi 2 bagian. Oleskan butter cream secukupnya di salah satu bagian. Tumpuk dengan bagian cake yang lain. 2. Oleskan butter cream di permukaan cake. Hias dengan chocolate ornament dan buah cherry. Potong-potong cake sesuai selera. ==================== Resep kue bolu fruit tartlet susu Bahan Kulit Tartlet 300 gram Terigu Segitiga Biru 150 gram Mentega Orchid 100 gram Gula halus 1 butir Kuning telur Vanilli essence secukupnya Polesan loyang secukupnya Terigu Segitiga Biru secukupnya untuk bahan taburan Filling Cream 200 gram Vla Instant 600 gram Susu cair Indomilk 50 gram Cream cair Kocok semua bahan sampai lembut filling cream siap digunakan 2 / 9

3 Hiasan Buah 250 gram Coklat compound dicairkan Cherry merah Secukupnya Peach Secukupnya Daun mint Secukupnya Apricot gel Secukupnya Cara membuat 1. Aduk mentega Orchid dan gula halus sampai lembut 2. Tambahkan kuning telur dan vanilli essence 3. Masukan terigu Segitiga Biru aduk lagi sampai rata 4. Istirahatkan bungkus dengan plastik simpan dalam lemari pendingin selama ± 15 menit 5. Siapkan cetakan tartlet lalu poles tipis dengan polesan loyang kemudian taburi sedikit Terigu Segitiga Biru 6. Roll adonan di atas plastik menggunakan rolling pin dengan ketebalan ± 05 mm 7. Potong adonan menggunakan ring cutter dan letakan dalam cetakan kemudian rapihkan bagian pinggir atas sampai rata 8. Tusuk-tusuk bagian tengah adonan yang sudah dicetak dengan garpu 9. Panggang dalam oven pada suhu 1700 C selama ± 20 menit sampai berwarna kuning kecoklatan Penyelesaian 10. Ambil kulit tartlet yang sudah matang polesi dengan coklat cair pada bagian bawah sampai rata beri filling cream lalu susun buah di atasnya dan poles dengan Apricot gel 11. Tart siap dihidangkan dengan kopi atau teh hangat. =================== Resep Kue Bolu Gulung Mocca Nougat Bahan Cake: Bahan A: 6 butir telur 80 gr terigu Segitiga Biru 7 gr susu bubuk 110 gr gula pasir Bahan B: 55 gr margarine (lelehkan) 3 / 9

4 50 gr butter Orchid (lelehkan) 3Ž4 sdm rhum pasta 3Ž4 sdm mocca pasta Bahan Butter Cream: 500 gr mentega putih 250 gr mentega putih hollman 500 gr fructose/gula cair 3.5 sdm rhum pasta 1sdt vanilli bubuk 1-2 sdm mocca pasta Bahan Nougat: 200 gr kacang tanah matang 100 gr gula pasir 1 sdm mentega/butter 2 sachet kopi instant Cara Membuat: Cake: 1. Campur semua bahan A kocok dengan mixer speed tinggi. 2. Kocok hingga mengembang dan kental. 3. Masukan bahan B kemudian aduk rata. 4. Siapkan loyang ukuran 30x30x40 yang sudah dipoles mentega dialasi kertas roti kemudian poles lagi. 5. Masukkan adonan ke dalam loyang. 6. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. 7. Sudah matang kemudian angkat dan sisihkan. Butter Cream: 1. Kocok semua bahan jadi satu hingga lembut seperti cream kemudian sisihkan. Nougat: 1. Masak gula di atas penggorengan dengan api kecil. 2. Biarkan gula mencair tapi jangan sampai menjadi caramel. 3. Masukkan kopi instant kacang tanah dan mentega. 4. Aduk sebentar matikan api. 5. Siapkan loyang yang sudah dipoles mentega. 6. Tuangkan adonan nougat kedalam loyang dan biarkan dingin. 4 / 9

5 Penyelesaian: 1. Siapkan kertas roti yang ukurannya lebih besar sedikit dari ukuran loyang bolu. 2. Keluarkan bolu dari loyang. 3. Poles dengan butter cream dan taburi nougat. 4. Cake siap digulung dengan cara menarik kertas roti kedalam perlahan. =================== Resep Kue Bolu Nanas Madu Bahan Sponge Putih : 150 gram Terigu Segitiga Biru 5 butir Kuning Telur 120 gram Gula Halus 5 gram Emulsifier 100 gram Madu 75 gram Mentega Orchid Cair 50 gram Susu Cair Indomilk 5 butir Putih Telur 50 gram Gula Castor 1 gram Cream of Tar-Tar Filling : 100 gram Vla Instan 250 gram Susu Cair Indomilk 50 gram Whipping Cream 1 kaleng Jeruk Mandarin 100 gram Selai Nanas Cara Membuat Filling : 5 / 9

6 1. Kocok vla instan susu cair Indomilk dan whipping cream hingga kental. 2. Masukkan jeruk kaleng dan selai nanas aduk hingga rata. Polesan Loyang : 50 gram Minyak Bimoli/Olex Air Gula : 300 gram Gula Pasir 100 gram Air 130 gram Nanas Potong Dadu Masak gula pasir air dan nanas sampai mendidih lalu dinginkan. Garnish Caramel : 100 gram Gula Pasir 15 gram Air 1 gram Cuka Cara Membuat Caramel : 1. Masak gula sampai caramel lalu masukkan air dan cuka. 2. Aduk sampai rata dan berubah warna menjadi kuning keemasan. 3. Siapkan kertas roti dan tuangkan caramel dengan menggunakan spatula kayu buat motif seperti benang. 4. Dinginkan dan caramel siap dipakai sebagai garnish. Garnish Buah : 5 pcs Cherry Tangkai 5 pcs Jeruk Mandarin Kalengan Cara Membuat: 1. Kocok kuning telur gula halus dan emulsifier dengan mixer kecepatan 3 hingga kental dan mengembang. 2. Di tempat terpisah campur terigu Segitiga Biru madu mentega dan susu cair Indomilk. Masukkan kocokan kuning telur dan diaduk rata. 3. Di tempat terpisah kocok putih telur cream of tar-tar dan gula hingga membentuk foam. 4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran pertama secara bertahap dan aduk rata. 5. Masukkan ke dalam loyang berdiameter 22 cm dan panggang pada suhu 1800C selama 25 menit. 6 / 9

7 Penyelesaian : 1. Ambil sponge putih yang sudah dibelah menjadi Letakkan bagian bawah poles dengan air gula sampai rata. 3. Polesi dengan filling. 4. Tumpuk dengan sponge putih yang kedua dan lakukan sampai lapisan ketiga dengan cara yang sama. 5. Ratakan polesan seluruh permukaan cake dengan filling lalu hias dengan caramel dan cherry. =================== Resep Kue Bolu Strawberry ala Italy rinaku1 Bahan Sponge Cokelat: 150 gram Terigu Kunci Biru 30 gram Cokelat Bubuk 5 butir Telur 190 gram Gula Pasir 65 gram Margarin Simas cairkan Bahan Olesan Loyang : 100 gram Shortening/ Minyak Bimoli Cara Membuat Sponge: Aduk dengan menggunakan hand mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku. Masukkan terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan telur dengan menggunakan ayakan aduk dengan menggunakan spatula. Masukkan margarin cair aduk rata dengan menggunakan spatula. Masukkan adonan ke dalam cetakan sponge bulat ukuran 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi dengan shortening atau minyak Bimoli. Bakar dengan suhu 175C selama kira-kira 30 menit Bahan Cream: 200 gram Strawberry segar potong memanjang 100 gram Gula Pasir 100 gram Air 100 gram Selai Strawberry 7 / 9

8 25 gram Cointreau 10 gram Gelatin Powder 1 resep Pastry Cream 250 gram Whipping Cream Cara Membuat Cream: Cairkan gula pasir dengan air hingga mendidih masukkan selai strawberry dan aduk hingga sedikit mengental. Masukkan potongan strawberry aduk sebentar lalu angkat. Dinginkan. Aduk whipping cream dengan menggunakan hand mixer hingga sedikit kaku kemudian masukkan ke dalam adonan pastry cream secara bertahap dan aduk dengan menggunakan whisk aduk terus hingga semua cream habis. Masukkan gelatin powder yang sudah dicairkan kedalam adonan cream tadi aduk lagi hingga tercampur rata. Beri cointreau dan adonan strawberry yang sudah didinginkan tadi lalu diaduk rata. ================= Resep Bogasari ini kami beli rating 8.5 dari nilai 10. Baca resep kue kami yang lain seperti res ep kue lumpur resep kue keju resep kue nastar resep kue brownies ataupun resep kue serabi. Atau resep cake seperti artikel kumpulan kue cake resep cake cokelat almond resep cake coklat black forest in shooter resep cake pancake bayam 8 / 9

9 resep cake daging asap keju parmesan resep cake buah cara membuat cake buah dan resep cake wortel almond 9 / 9