II. TINJAUAN PUSTAKA. Bagian tanaman kelapa sawit yang bernilai ekonomis adalah buah. Buah tersusun

Transkripsi

1 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Manfaat Kelapa Sawit Bagian tanaman kelapa sawit yang bernilai ekonomis adalah buah. Buah tersusun dalam sebuah tandan dan disebut TBS (Tandan Buah Segar). Buah diambil minyaknya dengan hasil sabut (daging buah/mesocrap) menghasilkan minyak sawit kasar (CPO) 20-24% dan inti sawit sebanyak 6% yang menghasilkan inti sawit (PKO) 3-4%. Manfaat minyak kelapa sawit diantaranya sebagai bahan baku untuk industri pangan dan industri non pangan Minyak Sawit Untuk Industri Pangan Minyak sawit yang digunakan sebagai produk pangan dihasilkan dari minyak sawit maupun minyak inti sawit. Produksi CPO Indonesia sebagian besar difraksinasi sehingga dihasilkan fraksi olein cair dan fraksi strein padat. Fraksi olein tersebut digunakan untuk memenuhi kebutuhan domestik sebagai pelengkap minyak goreng dari minyak kelapa (Fauzi dkk, 2005). Sebagai bahan baku untuk minyak makan, minyak sawit antara lain digunakan dalam bentuk minyak goreng, margarin, butter dan bahan untuk membuat kue-kue. Sebagai bahan pangan, minyak sawit mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan minyak goreng lain, antara lain mengandung karoten yang diketahui berfungsi sebagai anti kanker dan tokoferol sebagai sumber vitamin E (Fauzi dkk, 2005). Disamping itu, kandungan asam linoleat dan lenolenatnya rendah sehingga minyak goreng yang terbuat dari buah sawit memiliki kemantapan kalor (Heat steability) yang tinggi dan tidak mudah teroksidasi. Oleh kerena itu, minyak sawit sebagai minyak goreng bersifat lebih awet dan makanan yang digoreng menggunakan minyak sawit tidak mudah tengik (Fauzi dkk, 2005) Minyak Sawit Untuk Industri Non Pangan a. Bahan Baku Untuk Industri Farmasi

2 Minyak sawit mempunyai potensi yang cukup besar digunakan untuk industri-industri non pangan, industri farmasi, dan industri oleokimia. Produk non pangan yang dihasilkan dari minyak sawit diproses melalui proses hidrolisis (splinting) untuk menghasilkan asam lemak dan gliserin (Fauzi dkk, 2005). Minyak kelapa sawit juga mempunyai potensi yang cukup besar untuk industri kosmetik dan farmasi karena mempunyai sifat sangat mudah diabsorpsi oleh kulit yang banyak dipakai untuk pembuatan shampo, krim (cream), minyak rambut, sabun cair, lipstik dan lain-lain (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). Minyak kelapa sawit mengandung β-karotena yang cukup tinggi. Karotena ini banyak dipakai untuk obat kanker paru-paru dan kanker payudara (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). Menurut Fauzi dkk. (2005), selain menghasilkan minyak, hasil sampingan dari prosessing buah kelapa sawit yaitu : - Ampas dan tandan buah yang dapat diabukan dan digunakan sebagai pupuk kalium dan ampas sebagai bahan bakar boiler. - Ampas inti sawit dapat digunakan sebagai pakan ternak. - Cangkang atau tempurung dapat diolah menjadi arang dan sebagai bahan pengeras jalan Minyak Sawit Sebagai Bahan Bakar Alternatif ( Palm Biodiesel ) Palm biodiesel dibuat menggunakan bahan baku minyak sawit (CPO) maupun minyak inti sawit (PKO). Produksi palm biodiesel dapat dilakukan melalui transesterifikasi minyak sawit dengan metanol. Proses ini dianggap lebih efisien dan ekonomis bila dibandingkan dengan cara esterifikasi hidrolisis dengan metanol (Fauzi dkk, 2005). Palm biodiesel mempunyai sifat kimia dan fisika yang sama dengan minyak bumi (peatroleum diesel) sehingga dapat digunakan langsung untuk mesin diesel atau dicampur dengan petroleum diesel. Namun, palm biodiesel memiliki keunggulan lain yaitu

3 mengandung oksigen. Selain itu, palm biodiesel merupakan bahan bakar yang lebih bersih dan mudah ditangani karena tidak mengandung sulfur atau senyawa benzene yang karsinogenik (Fauzi dkk, 2005). Pengembangan palm biodiesel yang berbahan baku minyak sawit terus dilakukan karena selain untuk mengantisipasi cadangan minyak bumi yang semakin terbatas, produk biodiesel termasuk produk yang bahan bakunya dapat diperbaharui dan ramah limgkungan. Di samping itu, produksi gas karbondioksida (CO 2 ) dari hasil pembakarannya dapat dimanfaatkan kembali oleh tanaman. Penggunaan palm biodiesel juga dapat mereduksi efek rumah kaca, polusi tanah, serta melindungi kelestarian perairan dan sumber air minum (Fauzi dkk, 2005) Pemanfaatan Limbah Kelapa Sawit a. Hasil Olahan TBS (Tandan buah segar) Tandan buah segar yang diolah tidak hanya menghasilkan minyak sawit dan minyak inti sawit saja, tetapi ada beberapa hasil ikutan dari limbah yang masih dapat dimanfaatkan. Misalnya makanan ternak dan sebagai pupuk ( Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005 ). Sebagai Pupuk Menurut Mangoensoekarjo dan Semangun (2005), bahwa limbah pabrik adalah produk sampingan yang dihasilkan pabrik CPO dan PKO dari proses pengolahan TBS. Terdapat dua macam limbah pabrik yaitu limbah padat dan limbah cair. Limbah padat adalah tandan kosong, fiber. cangkang, sampah loading ramp, dan solid decanter. Sementara limbah cair adalah limbah cair dari kolam limbah. Kedua jenis limbah pabrik tersebut dapat diaplikasikan ke tanaman dengan tujuan adalah : 1. Dari sisi pabrik adalah untuk mengurangi biaya pengolahan limbah. 2. Dari sisi kebun adalah untuk mengganti sebagian atau seluruh hara yang biasanya diberikan melalui pupuk anorganik dengan tujuan menghemat biaya pemupukan, mendaur-ulang limbah pabrik ke kebun dengan tujuan menghindari pencemaran

4 lingkungan, memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologis serta menambah bahan organik di dalam tanah sehingga perkembangan akar dapat meningkat. Sebagai Bahan Bakar dan Energi Cangkang tempurung kelapa sawit dan tandan kosong dapat dimanfaatkan sebagai bahan bakar. Pemanfaatan tempurung sebagai bahan bakar dapat langsung digunakan atau dibuat arang. Tandan kosong, cangkang dan serat dapat digunakan sebagai bahan bakar pembangkit tenaga listrik. Dari TBS sebanyak ton mampu menghasilkan listrik sebesar KW. Skema kerjanya adalah limbah tersebut dimanfaatkan sebagai bahan bakar untuk menguapkan air, kemudian dialirkan untuk menggerakkan turbin pembangkit listrik (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). b. Tempurung Buah Sawit Untuk Arang Aktif Tempurung kelapa sawit merupakan salah satu limbah pengolahan minyak kelapa sawit yang cukup besar yaitu mencapai 60 % dari produksi minyak. Tempurung buah kelapa sawit dapat dimanfaatkan sebagai arang aktif. Arang aktif dimanfaatkan oleh berbagai macam industri antara lain industri minyak, karet, gula, dan farmasi. Selama ini diperkebunan, tempurung kelapa sawit digunakan hanya sebagai bahan bakar pembangkit tenaga uap dan bahan pengeras jalan (Fauzi dkk, 2005). c. Batang dan Tandan Sawit Untuk Pulp Kertas Kebutuhan pulp kertas di Indonesia sampai saat ini masih dipenuhi dari import. Padahal potensi untuk menghasilkan pulp di dalam negeri cukup besar. Salah satu alternatif adalah dengan memanfaatkan batang dan tandan kosong kelapa sawit untuk digunakan sebagai bahan pulp kertas dan papan serat. Di Indonesia sudah mulai banyak industri kertas memanfaatkan limbah kelapa sawit tersebut sebagai alternatif bahan baku. Proses pembuatan pulp kertas dapat dilakukan dengan dua cara yaitu proses dengan NaOH dan proses dengan sulfat (sulfat tissue). Berbagai hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan dengan sulfat tissue memenuhi Standart Industri Indonesia (Fauzi dkk, 2005).

5 d. Batang Kelapa Sawit Untuk Perabot dan Papan Partikel Batang kelapa sawit yang sudah tua dapat dibuat sebagai bahan perabot rumah tangga seperti mebel, furniture atau sebagai papan partikel. Setiap batang kelapa sawit dapat diperoleh kayu sebanyak 0,34 m 3. Sifat-sifat yang dimiliki kayu kelapa sawit tidak berbeda jauh dengan kayu-kayu yang biasa digunakan untuk perabot rumah tangga sehingga berpeluang untuk dimanfaatkan secara luas (Fauzi dkk, 2005). e. Batang Dan Pelepah Sawit Untuk Pakan Ternak Batang dan pelepah dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Pada prinsipnya terdapat 3 cara pengolahan batang kelapa sawit untuk dijadikan pakan ternak yaitu pengolahan menjadi silase, perlakuan NaOH dan pengolahan dengan menggunakan uap. Untuk pelepah sawit, pengolahan yang paling efisien adalah dengan membuat silase. Pengalaman peternak sapi di Malaysia pada usaha penggemukan sapi dengan skala ekor, menggunakan komposisi makanan campuran dengan perbandingan 50 % pelepah kelapa sawit dan 50 % konsentrat (Fauzi dkk, 2005) 2.2. Sistematika Tanaman Kelapa Sawit Upaya klasifikasi kelapa sawit sudah dimulai sejak abad ke-16, dimana para ahli berbeda pendapat mengenai klasifikasi kelapa sawit. Hal ini disebabkan pada masa lampau Ilmu Taksonomi maupun ilmu yang berkaitan dengan kelapa sawit belum berkembang seperti sekarang, dan peralatan yang tersedia masih sederhana. Dalam dunia botani, semua tumbuhan diklasifikasikan untuk memudahkan dalam identifikasi secara ilmiah. Metode pemberian nama ilmiah (Latin) ini dikembangkan oleh Carolus Linnaeus (Pahan, 2008). Taksonomi kelapa sawit yang umum diterima sekarang adalah sebagai berikut : Divisi Subdivisi Kelas Ordo : Spermatophyta : Angiospermae : Monocotyledoneae : Spadiciflorae (Arecales)

6 Famili Sub famili Genus Spesies : Palmae (Arecaceae) : Cocoideae : Elaeis : Elaeis guineensis Jacq. Kata Elaeis (Yunani) berarti minyak, sedangkan kata Guineensis dipilih berdasarkan keyakinan Jacquin bahwa kelapa sawit berasal dari Guinea yaitu Pantai Barat Afrika (Pahan, 2008) Morfologi Tanaman Kelapa Sawit Tanaman kelapa sawit dapat dibedakan menjadi 2 bagian yaitu bagian vegetatif dan bagian generatif. Bagian vegetatif kelapa sawit meliputi akar, batang dan daun, sedangkan bagian generatif terdiri dari bunga dan buah (Pahan, 2008) Bagian Vegetatif a. Akar (Radix) Akar kelapa sawit berfungsi sebagai penyerap unsur hara di dalam tanah dan respirasi. Selain itu, akar juga sebagai penyangga berdirinya tanaman pada ketinggian yang mencapai puluhan meter sampai tanaman berumur 25 tahun. Sistem perakaran kelapa sawit merupakan sistem akar serabut, yang terdiri dari akar primer, sekunder, tersier dan kuarter. Akar primer umumnya berdiameter 6 10 mm., keluar dari pangkal batang dan menyebar secara horisontal dan menusuk ke dalam tanah dengan sudut yang beragam. Akar primer bercabang membentuk akar sekunder yang diameternya 2-4 mm. Akar sekunder bercabang membentuk akar tersier yang berdiameter 0,7-1,2 mm dan umumnya bercabang lagi membentuk akar kuarterner (Pahan, 2008). Secara umum, sistem perakaran kelapa sawit lebih banyak berada dekat dengan permukaan tanah, tetapi pada keadaan tertentu akar juga dapat menusuk lebih dalam. Pada areal tanaman kelapa sawit umur 5 tahun seluas 1 ha, permukaan absorpsi dari akar tersier dan kuarterner 5 kali lebih besar dari pada akar primer dan akar sekunder yang

7 digolongkan sebagai akar penjelajah (Pahan, 2008). Gambar penampang perakaran kelapa sawit dapat dilihat pada gambar 1 berikut. Gambar 1. Penampang perakaran kelapa sawit b. Batang (Caulis) Kelapa sawit merupakan tanaman monokotil dan umumnya tidak bercabang. Pada ujung batang terdapat titik tumbuh yang terus berkembang membentuk daun dan ketinggian batang. Batang berfungsi sebagai penyangga tajuk serta menyimpan dan mengangkut bahan makanan (Fauzi dkk, 2008). Batang kelapa sawit terdiri dari pembuluh pembuluh yang terikat secara diskrit dalam jaringan parenkim. Meristem pucuk terletak di ujung batang. Aktivitas meristem pucuk hanya memberikan sedikit kontribusi terhadap jaringan batang karena fungsi utamanya untuk menghasilkan daun dan influorescen bunga. Batang kelapa sawit diselimuti oleh pangkal pelepah daun tua sampai pada umur tahun. Setelah itu bekas pelepah daun mulai rontok, yang biasanya di mulai pada bagian tengah batang kemudian meluas ke atas dan ke bawah (Pahan, 2008). Batang kelapa sawit tumbuh tegak lurus dan pelepah daun menempel membalut batang. Pada tanaman dewasa diameternya dapat mencapai cm, bagian bawah batangnya lebih gemuk disebut bongkol bawah. Kecepatan tumbuh berkisar 35 75

8 cm/tahun. Sampai tanaman berumur 3 tahun batang belum terlihat karena masih terbungkus pelepah yang belum ditunas. Karena sifatnya yang phototropi dan heliotropi (menuju cahaya dan arah matahari) maka pada keadaan terlindung, tumbuhnya akan lebih cepat tetapi diameter batang lebih kecil (Pahan, 2008) Tinggi batang kelapa sawit bertambah cm/tahun. Jika kondisi lingkungan sesuai, pertambahan tinggi batang kelapa sawit dapat mencapai 100 cm.tahun -1. Tinggi maksimum tanaman kelapa sawit yang ditanam di perkebunan antara m, sedangkan di alam dapat mencapai 30 m. Pertumbuhan batang kelapa sawit tergantung pada jenis tanaman, kesuburan lahan dan iklim setempat. Gambar 2 penampang batang kelapa sawit dapat dilihat pada gambar berikut. Gambar 2. Penampang batang kelapa sawit c. Daun ( Folium ) Daun kelapa sawit terdiri dari beberapa bagian yaitu: (1) Kumpulan anak daun (leaflets) yang mempunyai helaian (lamina) dan tulang anak daun (midrib), (2) Rachis yang merupakan tempat melekatnya anak daun, (3) Tangkai daun (petiole) yang merupakan bagian antara daun dan batang, (4) Seludang daun (sheath) yang berfungsi sebagai perlindungan dari kuncup dan memberikan kekuatan pada batang. Daun kelapa sawit mirip

9 dengan daun kelapa yaitu membentuk susunan daun majemuk, bersirip genap dan bertulang sejajar. Daun-daun membentuk satu pelepah yang panjangnya mencapai lebih dari 7,5-9 m. Jumlah anak daun disetiap pelepah berkisar antara helai, daun muda yang masih kuncup berwarna kuning pucat. Pada tanah yang subur, daun cepat membuka sehingga makin efektif melakukan fungsinya sebagai tempat berlangsungnya fotosintesis dan respirasi. Semakin lama proses fotosintesis berlangsung, semakin banyak bahan makanan yang dibentuk sehingga produksi akan meningkat. Jumlah pelepah, panjang pelepah, dan jumlah anak daun tergantung pada umur tanaman. Tanaman yang berumur tua, jumlah pelepah dan anak daun lebih banyak. Begitu pula pelepahnya akan lebih panjang dibandingkan dengan tanaman yang masih muda (Fauzi dkk, 2005). Daun pertama yang keluar pada stadia bibit berbentuk lanset (lanceolate), beberapa minggu kemudian terbentuk daun terbelah dua (bifurcate) dan setelah beberapa bulan terbentuk daun seperti bulu (pinnate). Misalnya bibit berumur 12 bulan susunan daun terdiri atas 5 lanceolate, 4 bifurcate dan 10 pinnate. Pangkal pelepah daun (petiole) adalah tempat duduknya helaian daun (leaflet) dan terdiri dari rachis (basis foli), tangkai daun (petiole) dan duri (spine), helaian anak daun (lamina), ujung daun (apex foli), lidi (nervatio), daun (margo folii) dan daging daun (intervenium) (Fauzi dkk, 2005). Filotaksis adalah pola susunan daun-daun pada batang dan sangat menarik pada tanaman kelapa sawit, terutama karena polanya sangat jelas dan dapat diamati dari bekas (rumpang) daun yang dapat bertahan lama di batang. Primordia dalam pola spiral mulai dari titik tumbuh (apex). Umumnya spiral genetik kelapa sawit memutar ke kanan dan hanya sejumlah kecil yang memutar ke kiri (Pahan, 2008). Daun mempunyai rumus kedudukan dengan rumus 3/8, artinya 8 buah pelepah daun berurutan terdapat pada 3 lingkaran spiral dimana daun kesembilan akan segaris dengan daun pertama. Daun pertama adalah daun termuda dengan kondisi yang telah membuka

10 sempurna. Lingkaran ada yang berputar ke kiri dan ada yang berputar ke kanan tetapi kebanyakan berputar ke kanan. Pengenalan ini penting untuk diketahui agar dapat mengetahui letak daun ke-9, ke-17 dan lain-lain yang dipakai sebagai standar pengukuran pertumbuhan maupun pengambilan contoh daun dan pengamatan lainnya. Produksi pelepah daun selama setahun dapat mencapai 20 30, kemudian akan berkurang sesuai dengan umur menjadi atau kurang (Fauzi dkk, 2005). Gambar kedudukan daun (phylotaxis) kelapa sawit dapat dilihat pada gambar 3 berikut. Gambar 3. Kedudukan daun ( phylotaxis ) kelapa sawit Bagian Generatif a. Bunga ( Flos ) Kelapa sawit merupakan tanaman berumah satu (monoecious), artinya bunga jantan dan bunga betina terdapat dalam satu tanaman dan masing-masing terangkai dalam satu tandan. Rangkaian bunga jantan terpisah dengan bunga betina. Setiap rangkian bunga muncul dari pangkal pelepah daun. Sebelum bunga mekar dan masih diselubungi seludang, bunga dapat dibedakan antara bunga jantan dan bunga betina dengan melihat bentuknya (Fauzi dkk, 2005). Tanaman kelapa sawit akan berbunga pada umur ± bulan. Pada mulanya keluar bunga jantan kemudian secara bertahap akan muncul bunga betina. Terkadang ditemui bunga banci yaitu bunga jantan dan bunga betina ada pada satu rangkain (Lembaga Pendidikan Perkebunan, 2000).

11 Tandan bunga betina dibungkus oleh seludang yang akan pecah hari sebelum anthesis. Satu tandan bunga betina memiliki spikelet dan setiap spikelet bunga betina dan yang akan diserbuki tepung sari. Pada tandan tanaman dewasa dapat diperoleh buah tergantung pada besarnya tandan dan setiap pokok dapat menghasilkan tandan/pokok/tahun (Lembaga Pendidikan Perkebunan, 2000 ). Bunga jantan bentuknya lonjong memanjang dengan ujung kelopak agak meruncing dan garis tengah bunga lebih kecil. Letak bunga jantan yang satu dengan yang lainnya sangat rapat dan membentuk cabang bunga yang panjangnya antara cm. Pada tanaman dewasa satu tandan mempunyai ± 200 cabang bunga. Setiap cabang bunga mengandung bunga jantan. Bunga jantan terdiri dari 6 helai benang sari dan 6 perhiasan bunga. Hari pertama kelopak terbuka dan mengeluarkan tepung sari dari ujung tandan bunga, pada hari kedua bagian tengah dan hari ketiga di bagian bawah tandan yang akan keluar serbuk sari. Serbuk sari berwarna kuning pucat dan berbau spesifik. Satu tandan bunga jantan dapat menghasilkan gram tepung sari. Setiap bunga akan dibuahi dengan serbuk sari yang menghasilkan buah tersusun pada tandan ( Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005 ). Gambar penampang bunga kelapa sawit dapat dilihat pada gambar 4 berikut. Gambar 4. Penampang bunga jantan dan bunga betina kelapa sawit. b. Buah ( Fructus ) Buah kelapa sawit termasuk jenis buah keras (drupe), menempel dan bergerombol pada tandan buah. Jumlah per tandan dapat mencapai 1.600, berbentuk lonjong sampai

12 membulat. Panjang buah 2-5 cm, beratnya gram. Bagian-bagian buah terdiri atas kulit buah (exocarp), sabut (mesocarp). Eksokarp dan mesokarp disebut perikarp (pericarp). Biji terdiri atas cangkang (endocarp) dan inti (kernel), sedangkan inti sendiri terdiri atas endosperm atau putih lembaga dan embrio. Dalam embrio terdapat bakal daun (plumula), bakal akar (radicula) ( Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005 ). Buah yang ditanam umumnya adalah varietas nigrescens dengan warna buah ungu kehitaman saat mentah dan buah akan matang 5-6 bulan setelah penyerbukan. Buah yang matang dibedakan atas matang morfologis yaitu buah telah sempurna bentuknya serta kandungan minyaknya sudah optimal sedangkan matang fisiologis adalah buah yang sudah matang sempurna yaitu telah siap untuk tumbuh dan berkembang. Gambar penampang buah mentah dan matang kelapa sawit dapat dilihat pada gambar 5 berikut. Gambar 5. Penampang buah mentah dan matang kelapa sawit 2.4. Varietas Tanaman Kelapa Sawit Varietas tanaman kelapa sawit dapat dibedakan berdasarkan tebal cangkang /tempurung dan daging buah, serta warna kulit buahnya. Berdasarkan ketebalan cangkang/tempurung dan daging buah varietas kelapa sawit dibedakan : a. Dura Varietas ini memiliki tempurung yang cukup tebal yaitu antara 2-8 mm dan tidak terdapat lingkaran sabut pada bagian luar cangkang. Daging buah relatif tipis yaitu % terhadap buah, kernel (daging biji) lebih besar dengan kandungan minyak sedikit.

13 b. Tenera Berdasarkan tebal tipisnya cangkang sebagai faktor homozygote tunggal yaitu Dura bercangkang tebal jika dikawinkan dengan Pisifera bercangkang tipis maka akan menghasilkan varietas baru yaitu Tenera. c. Pisifera Ketebalan cangkang sangat tipis, bahkan hampir tidak ada tetapi daging buahnya tebal, lebih tebal dari buah Dura, daging biji sangat tipis, tidak dapat diperbanyak tanpa menyilangkan dengan jenis lain dan dipakai sebagai pohon induk jantan. Berdasarkan warna kulit buahnya kelapa sawit dibedakan atas tiga varietas kelapa sawit yaitu : a. Nigrescens yaitu buah muda bewarna ungu kehitam hitaman dan buah masak berwarna jingga kehitam hitaman. b. Virescens yaitu buah berwarna hijau waktu muda dan matang menjadi orange. c. Albescens yaitu buah muda warna keputih putihan dan buah masak kekuning-kuningan dan ujungnya ungu kehitaman ( Fauzi dkk, 2005). Gambar penampang buah kelapa sawit dapat dilihat pada gambar 6 berikut. Gambar 6. Penampang buah kelapa sawit 2.5. Syarat Tumbuh Kelapa Sawit Iklim Faktor iklim sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tandan kelapa sawit. Kelapa sawit dapat tumbuh dengan baik pada daerah tropika basah di sekitar lintang

14 Utara (U) - Selatan (S) 12 derajat pada ketinggian m dpl. Beberapa unsur iklim yang penting dan saling mempengaruhi adalah curah hujan, sinar matahari, suhu, kelembapan udara, dan angin (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). a. Curah Hujan Curah hujan optimum yang diperlukan tanaman kelapa sawit rata-rata mm/tahun dengan distribusi merata sepanjang tahun tanpa bulan kering yang berkepanjangan. Curah hujan yang merata dapat menurunkan penguapan dari tanah dan tanaman kelapa sawit. Namun, yang terpenting adalah tidak terjadi defisit air sebesar 250 mm. Bila tanah dalam keadaan kering, akar tanaman sulit menyerap mineral dari dalam tanah. Oleh sebab itu, musim kemarau yang berkepanjangan akan menurunkan produksi. (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). b. Temperatur Suhu optimal untuk pertumbuhan kelapa sawit adalah 29-30º C, terendah 18 0 C dan tertinggi 32º C serta kelembaban rata-rata 32º C. Kelembaban optimum yang ideal sekitar %. Intensitas penyinaran matahari sekitar 5-7 jam/hari. Jika penyinaran matahari kurang dari 5 jam/hari dapat menyebabkan berkurangnya asimilasi, gangguan penyakit, dan rusaknya jalan karena lambat kering dan lain lain (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). Kelembaban rata-rata yang tinggi akan merangsang perkembangan penyakit. Ketinggian dari permukaan laut yang optimal adalah meter. Pada ketinggian yang lebih dari 400 meter akan terhambat dan produksi lebih rendah (Pahan, 2008). c. Intensitas Penyinaran Sinar matahari diperlukan untuk produksi karbohidrat dan memacu pembentukan bunga dan buah. Untuk itu, intensitas, kualitas,dan lama penyinaran amat berpengaruh. Lama penyinaran optimum yang diperlukan tanaman kelapa sawit antara 5-7 jam/hari (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005).

15 d. Angin Kecepatan angin 5-6 km/jam sangat baik untuk membantu proses penyerbukan. Angin yang terlalu kencang akan menyebabkan tanaman akan doyong atau miring (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Tanah Tanaman kelapa sawit dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah seperti Podsolik, Latosol, Regosol, Andosol, Organosol dan Aluvial. Sifat fisik tanah yang baik untuk kelapa sawit adalah : Tebal solum 80 cm, solum yang tebal merupakan media yang baik bagi perkembangan akar sehingga penyerapan hara tanaman akan lebih baik. Tekstur ringan, memiliki pasir %, debu %, liat %. Perkembangan struktur baik, kosistensi gembur sampai agak teguh dan permeabilitas sedang. ph tanah sangat terkait pada ketersediaan hara yang dapat diserap oleh akar. Kelapa sawit dapat tumbuh pada ph 4,0-6,0 namun yang terbaik adalah ph 5-6. Tanah yang mempunyai ph rendah dapat dinaikkan dengan pengapuran, namun membutuhkan biaya yang tinggi. Tanah ph rendah ini biasanya dijumpai pada daerah pasang surut terutama tanah gambut (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Tinggi Tempat Dan Topografi Kelapa sawit akan tumbuh dengan baik pada daerah dengan ketinggian m dari permukaan laut, namun yang terbaik adalah pada ketinggian m. Tinggi tempat dari permukaan laut erat kaitannya dengan suhu udara. Akibat sulitnya mendapatkan areal yang datar sampai dengan bergelombang saat ini, maka areal topografi berbukit sampai dengan curam juga menjadi pertanaman kelapa sawit, namun tentunya dibutuhkan perlakuan khusus dalam hal konservasi tanah. Agar areal berbukit atau curam yang ditanami kelapa

16 sawit dapat menguntungkan, diperlukan pembuatan teras-teras yang terencana dan penataan jalan yang baik (Pahan, 2008) Budidaya Kelapa Sawit Teknik budidaya perlu diperhatikan untuk mengahasilkan buah kelapa sawit dengan mutu yang baik, yang meliputi pembukaan lahan, pembibitan, penanaman dan pemeliharaan tanaman yang benar (Fauzi dkk, 2005) Pembukaan lahan Pembukaan lahan merupakan kegiatan yang dilakukan mulai dari perencanaan tata ruang dan tata letak lahan sampai dengan pembukaan lahan secara fisik. Kegiatan membersihkan lahan dari vegetasi yang ada dari daerah bekas hutan, alang alang dan sebagainya. Daerah tersebut memiliki topografi yang berbeda beda dan hal yang perlu diperhatikan dalam pembukaan areal perkebunan adalah tetap terjaganya lapisan lapisan olah (Fauzi dkk, 2005) Imas Pengimasan adalah pekerjaan memotong dan menebas semua jenis kayu maupun semak belukar yang berdiameter kurang dari 10 cm. Pemotongan kayu dilakukan sedapat mungkin dengan permukaan tanah. Pengimasan dilakukan secara manual dengan menggunakan parang dan kapak. Pengimasan bertujuan untuk memudahkan penumbangan (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Tumbang Penumbangan adalah suatu pekerjaan menumbang kayu yang berukuran diameter lebih dari 10 cm dengan gergaji mesin (chain sow). Penebangan dilakukan dengan arah yang sejajar, artinya jika penumbangan awal dilakukan dari arah Utara Selatan maka penumbangan selanjutnya juga dilakukan dengan arah yang sama. Hal ini bertujuan agar kayu hasil tebangan tidak tumpang- tindih. Setelah penumbangan selesai dilakukan

17 perumpukan kayu oleh alat berat. Sebelum perumpukan dilakukan sebaiknya batang batang yang terlalu panjang dan besar dipotong potong rata rata sepanjang 6 8 meter. Sedangkan batang batang yang kecil dan pendek tidak perlu dipotong lagi (Pahan, 2008) Pembuatan Jalan Jalan merupakan sarana yang sangat penting dan merupakan urat nadi transportasi. Jalan yang baik akan mampu mendukung semua kegiatan kebun. Menurut Mangoensoekarjo dan Semangun (2005), pembuatan jalan di wilayah pengembangan tanaman kelapa sawit pada umumnya dibedakan dalam beberapa kelas : 1. Jalan Utama (Main Road), adalah jalan yang menghubungkan kantor kebun dengan afdeling, antar afdeling, emplasmen ke luar dengan ukuran 8 meter (5 meter isi jalan, 2 meter bahu jalan dan 1 meter parit). 2. Jalan produksi (Production Road), adalah jalan yang dibuat antara blok yang mengarah Timur Barat sebagai sarana transportasi buah (panen). Jalan ini berukuran 7 meter (4 meter isi jalan, 2 meter bahu jalan dan 1 meter parit). 3. Jalan koleksi (Collection Road) adalah jalan produksi atau jalan blok yang digunakan sebagai tempat pemungutan hasil dengan ukuran 6 meter (3 meter isi jalan, 2 meter bahu jalan dan 1 meter parit). 4. Jalan peringgan (Pinggir Kebun) adalah jalan yang dibuat dipinggir afdeling atau kebun sebagai sarana untuk pengawasan dan batas wilayah. 5. Jalan Pikul, yaitu jalan kecil yang sejajar dengan barisan tanaman untuk mengangkut buah ke TPH dan pupuk. Ukuran jalan pikul ini adalah 0,7-1 m Pembuatan Saluran Draenase Menurut Pahan (2008), pembuatan saluran air dimaksudkan untuk mengendalikan tata air di wilayah perkebunan. Metode pengendalian tata air yang umum digunakan yaitu irigasi dan draenase. Irigasi merupakan usaha untuk menambah air ke dalam wilayah, sedangkan draenase kebalikannya. Hal ini perlu disadari agar tidak terjadi kekeliruan dalam pemakaian

18 terminologi irigasi untuk tata nama draenase. Karena kedua sistem ini saling berlawanan dan tidak mungkin digabung menjadi satu kesatuan. Untuk mencegah timbulnya kerancuan dalam tata nama sistem draenase, berikut dijelaskan tipe dan ukuran saluran. a) Draenase Lapangan Draenase lapangan berfungsi menyekap air yang ada dan mengalirkannya di permukaan tanah. Dalam keadaan tertentu berfungsi menurunkan permukaan air tanah dan merupakan parit buatan. b) Draenase Pengumpul Berfungsi mengumpulkan air dari suatu areal tertentu dan mengalirkannya ke pembuangan. Draenase pengumpul merupakan buatan manusia dan dapat berbentuk saluran (parit), kolam, waduk, dan lainnya. Draenase pengumpul juga berupa teras bersambung dan benteng, dimana bentuk pengumpulannya berdiri sendiri dan pembuangannya melalui peresapan tanah. c) Draenase Pembuangan Berfungsi mengeluarkan air dari suatu areal tertentu. Umumnya memanfaatkan kondisi alam yang ada seperti sungai, jurang, rendahan, dan lainnya. Jika tidak dapat memanfaatkan kondisi alam juga dapat berupa saluran buatan, sistem pompa, dan lainlain Pengajiran (memancang) Pengajiran sebaiknya dilakukan setelah kegiatan pembersihan lahan dilakukan. Jarak tanam yang dipakai tergantung pada kerapatan tanaman. Kerapatan tanaman adalah jumlah tanaman yang ditanam dalam luas tertentu dan sangat dipengaruhi oleh faktor bahan tanaman, lingkungan dan sistem tanam (Pahan, 2008).

19 Bila keadaan tanah subur maka jarak tanam yang digunakan semakin lebar dan sebaliknya. Pada umumnya jarak tanam yang sering digunakan adalah 9 x 9 x 9 meter dengan jumlah populasi 143 pohon (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Pembuatan Lubang Tanam Pembuatan lubang tanam dapat dilakukan satu minggu sebelum penanaman. Pembuatan lubang tanam lebih dari satu minggu akan memungkinkan tertimbunnya kembali sebagian tanah yang sudah digali dengan tanah yang berada di sekitar galian lubang itu sendiri. Ukuran lubang tanam 60 cm x 60 cm x 60 cm. Tanah hasil galian dipisahkan antara tanah lapisan atas (top soil) dan bawah (sub soil) (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Persiapan Bahan Tanam dan Pembibitan Pada umumnya tanaman kelapa sawit di Indonesia berasal dari bibit yang dikembangbiakan dengan cara generatif yaitu dengan biji. Na mun sejalan dengan perkembangan teknologi, pengadaan bibit kelapa sawit dapat dilakukan dengan menggunakan kultur jaringan (Fauzi dkk, 2005). Dalam pembibitan dikenal ada dua sistem pembibitan yaitu sistem pembibitan satu tahap ( single stage ) dan sistem pembibitan dua tahap (double stage ). Pada penerapan sistem tahap ganda penanaman bibit dilakukan sebanyak dua kali yaitu tahap pertama kecambah ditanam pada polibag kecil dan dipelihara selama 3 bulan, dan tahap kedua ditanam pada polibag besar dan dipelihara selama 9 10 bulan. Pada prinsipnya, sistem pembibitan ini memiliki tujuan yang sama yaitu untuk menghasilkan bibit yang berkualitas dengan daya tahan tinggi dan kemampuan adaptasi terhadap lingkungan lebih baik. Sehingga faktor kematian bibit di pembibitan dan di lapangan dapat ditekan sekecil mungkin (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). Adapun kegiatan pelaksanaan pembibitan sebagai berikut :

20 a. Syarat Tempat Pembibitan, yaitu : Areal pembibitan harus datar dan rata. Dekat dengan sumber air. Letaknya ditengah tengah areal yang akan ditanami dan mudah diawasi. Dekat dengan sumber tanah sebagai pengisian kantong plastik. b. Pengolahan Lahan Pembibitan Lahan pembibitan harus diratakan dan dibersihkan dari segala macam gulma dan dilengkapi dengan instalasi penyiraman (Springkle Irrigation) serta dilengkapi dengan jalan jalan dan parit parit draenase. Luas kompleks pembibitan harus sesuai dengan kebutuhan (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005) Pemeliharaan Pembibitan Bibit yang telah ditanam di pre-nursery atau main-nursery pelu dipelihara dengan baik agar pertumbuhannya sehat dan subur, sehingga bibit akan dapat dipindahkan ke lapangan sesuai dengan umur dan saat tanam yang tepat. Pemeliharaan bibit meliputi penyiraman, penyiangan, pemupukan, pengawasan dan seleksi (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). a. Penyiraman Penyiraman bibit dilakukan dua kali sehari, kecuali bila jatuh hujan lebih dari 7 8 mm/hari yang bersangkutan. Air untuk menyiram bibit harus bersih dan cara penyiramannya harus dengan semprotan halus agar bibit dalam polybag tidak rusak dan tanah tempat tumbuhnya tidak padat. Kebutuhan air ± 2 liter/polybag/hari, disesuaikan dengan umur bibit (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005). b. Penyiangan Gulma yang tumbuh di polybag dan antar polybag harus dibersihkan. Pengendalian gulma dapat dilakukan dengan mencabutnya atau dikoret atau dengan herbisida, sesuai