BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS

Transkripsi

1 UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA PSZ 19:16(Pind. 1/97) BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS υ JUDUL : PEMBINAAN DAN PENILAIAN PANDUAN PENGAJARAN MATA PELAJARAN PENYEDIAAN MAKANAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN KOPERATIF DAN KOLABORATIF SESI PENGAJIAN : 2007/2008 Saya MARIAMMAH A/P MUTHUSAMY (HURUF BESAR) mengaku membenarkan tesis (PSM/Sarjana/Doktor Falsafah)* ini disimpan di Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dengan syarat-syarat kegunaan seperti berikut : 1. Tesis adalah hakmilik Universiti Teknologi Malaysia. 2. Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian sahaja 3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai bahan pertukaran antara institusi pengajian tinggi. 4. ** Sila tandakan ( ) SULIT (Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972). TERHAD (Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukan oleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan). TIDAK TERHAD Disahkan oleh (TANDATANGAN PENULIS) Alamat Tetap : NO.38, RUMAH RAKYAT LINGGI, LINGGI, NEGERI SEMBILAN (TANDATANGAN PENYELIA) CIK.SARIMAH BTE ISMAIL Nama Penyelia Tarikh: Tarikh: CATATAN * Potong yang tidak berkenaan ** Jenis tesis ini SULIT atau TERHAD, sila lampirkan surat daripada pihak berkuasa/organisasi berkenaan dengan menyatakan sekali sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT atau TERHAD. υ Tesis dimaksudkan sebagai tesis bagi Ijazah Doktor Falsafah dan Sarjana secara penyelidikan atau disertasi bagi pengajian secara kerja kursus dan penyelidikan atau Laporan Projek Sarjana Muda (PSM).

2 ii PEMBINAAN DAN PENILAIAN PANDUAN PENGAJARAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN KOPERATIF DAN KOLABORATIF BAGI MATA PELAJARAN PENYEDIAAN MAKANAN MARIAMMAH MUTHUSAMY Laporan projek ini dikemukakan sebagai memenuhi sebahagian daripada syarat penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Teknologi Serta Pendidikan (Kemahiran Hidup) Fakulti Pendidikan Universiti Teknologi Malaysia APRIL 2008

3 iii Saya akui bahawa karya ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan dan ringkasan yang tiap-tiap satunya telah saya jelaskan sumbernya. Tandatangan :... Nama Penulis : MARIAMMAH MUTHUSAMY Tarikh : 4hb APRIL 2008

4 iv Saya akui bahawa telah membaca karya ini dan pada pandangan saya karya ini adalah memadai dari segi skop dan kualiti untuk tujuan penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Teknologi Serta Pendidikan (Kemahiran Hidup). Tandatangan :... Nama Penyelia : CIK. SARIMAH BTE ISMAIL Tarikh : 4hb APRIL 2008

5 v PENGHARGAAN Segala kepujian kepada tuhan kerana membantu saya menyiapkan kajian ini. Pertama kali saya ingin merakamkan penghargaan ikhlas dan terima kasih yang tidak terhingga kepada penyelia projek sarjana muda Cik Sarimah Binti Ismail diatas bimbingan dan dorongan yang diberikan sepanjang tempoh menyiapkan kajian ini. Hanya tuhan sahaja yang mengetahui sumbangan yang telah diberikan dan membalas jasa baik beliau yang sangat besar membimbing saya dalam projek Sarjana Muda ini. Kerjasama daripada pensyarah-pensyarah yang mengajar di Universiti Teknologi Malaysia (Skudai), Politeknik Pasir Gudang dan Institut Perguruan Batu Pahat, Johor yang terlibat sebagai responden kajian amatlah dihargai. Penghargaan juga ditujukan kepada semua yang terlibat secara langsung dan tidak langsung kerana sudi menghulurkan bantuan pendapat dan idea dalam menjayakan projek penyelidikan ini.

6 vi ABSTRAK Kajian ini bertujuan untuk membina dan menilai Panduan Pengajaran menggunakan pendekatan koperatif dan kolaboratif bagi mata pelajaran Penyediaan Makanan. Aspek bahan pengajaran yang dinilai ialah kesesuaian ayat, kesesuaian isi kandungan, kesesuaian illustrasi dan aplikasi keberkesanan pendekatan koperatif dan kolaboratif dalam ketiga-tiga buku panduan pengajaran yang dibina. Panduan Pengajaran tersebut adalah Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung, Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian, Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika. Seramai 11 orang responden terlibat dalam kajian ini. Mereka adalah pensyarah yang mengajar kursus penyediaan makanan dari tiga Institut Pengajian Tinggi. Instrumen yang digunakan ialah borang soal-selidik yang mengandungi 3 bahagian iaitu A, B dan C. Data yang dikumpulkan diproses dengan menggunakan perisian SPSS versi14.0 dengan statistik kekerapan dan peratus. Daripada kajian yang telah dilakukan, ketiga-tiga buku panduan pengajaran yang dibina berada pada tahap tinggi. Dapatan kajian menunjukkan panduan pengajaran yang dibina sesuai digunakan sebagai bahan pengajaran dan pembelajaran tanpa dipengaruhi oleh pengalaman pensyarah.

7 vii ABSTRAK This research is conducted to built and evaluate the Teaching Guide Book which is using the cooperative and collaborative for food preparation subject. The aspects of teaching aids that evaluated consist the sentence suitability, content, illustration and application of cooperative and collaborative in these three teaching guide book Teaching Guide Book 1: Dishes For Pregnant Women and Lactating Mother, Teaching Guide Book 2: Dishes For Vegetarian and Teaching Guide Book 3: Dishes For Kindergarten Children s. Researcher also determined the suitability status difference in Formative Evaluation. 11 respondents are chosen for this research. They are lecturers who teach food preparation course by three High Education Institute. Questionnaire is used as the research instrument which consists of 3 parts which is A, B and C. Data obtained was analyzed using Statistical Package for Social Science (SPSS) version 14.0 and presented in frequency and percentage form. The outcomes of this research shows that all the three guidebooks which was evaluate are at a high level. The research outcome shows, the teaching guide is suitable as teaching aid for teaching and learning process not across by lecturers teaching experience.

8 viii KANDUNGAN BAB PERKARA MUKASURAT PENGESAHAN TESIS HALAMAN JUDUL PENGAKUAN PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT KANDUNGAN SENARAI RAJAH SENARAI JADUAL SENARAI SINKATAN SENARAI LAMPIRAN i ii iv vi vii viii ix xv xvi xix xx BAHAGIAN SATU BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Pengenalan Latarbelakang Masalah Pernyataan Masalah Objektif Kajian Persoalan Kajian 7

9 ix 1.6 Hipotesis Kajian Menjalankan Pengujian Hipotesis Rangka Kerja Konsep Kepentingan Kajian Skop Kajian Batasan Kajian Definisi Istilah Pengajaran Koperatif Kolaboratif Penilaian Sumatif Rumusan 13 BAHAGIAN DUA BAB 2 SOROTAN PENULISAN 2.1 Pengenalan Jenis-Jenis Model Koperatif & Kolaboratif Model Jigsaw Model TAI Model STAD Model TGT Model Learning Togather Model Group Investigation Rumusan Model-Model Koperatif & 24 Kolaboratif 2.4 Perbandingan Antara Pengajaran 24 Koperatif dan Kolaboratif Dengan Tradisional 2.5 Unsur-Unsur Asas Pengajaran 25

10 x Koperatif & Kolaboratif 2.6 Teori Penilaian Panduan Pengajaran Penilaian Sumatif Penutup 27 BAHAGIAN TIGA BAB 3 METODOLOGI KAJIAN 3.1 Pengenalan Kandungan Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran 1: 29 Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin Panduan Pengajaran 2: 29 Hidangan Vegetarian Panduan Pengajaran 3: 30 Hidangan Kanak-Kanak Tadika 3.3 Rekabentuk Kajian Lokasi Kajian Sampel Kajian Instrumen Kajian Kebolehpercayaan Soal Selidik Model Kajian Prosedur Kajian Kajian Tahap Kajian Tahap Kajian Rintis Penilaian Sumatif Kajian Tahap Penutup 41

11 xi BAHAGIAN EMPAT BAB 4 ANALISIS KAJIAN 4.1 Pengenalan Persoalan Kajian Persoalan Kajian Analisis Berdasarkan Latar Belakang 44 Responden Taburan Responden Mengikut 44 Jantina Taburan Responden Mengikut 45 Kelulusan Akademik Taburan Responden Mengikut 45 Pengalaman Mengajar 4.5 Analisis Bahagian B Kesesuaian Ayat Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Format & Isi Kandungan Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Kesesuaian Illustrasi Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Pendekatan Koperatif & Kolaboratif 64

12 xii Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Kesimpulan Bahagian B Analisis Bahagian C Ulasan Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Cadangan Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Persoalan Kajian Rumusan Dapatan Kajian Bagi 80 Persoalan Kajian Rumusan Dapatan Kajian Bagi 80 Persoalan Kajian Rumusan Dapatan Kajian Bagi 81 Persoalan Kajian 3 BAHAGIAN LIMA BAB 5 PERBINCANGAN, RUMUSAN DAN CADANGAN 5.1 Pengenalan Rumusan Dapatan Kajian Rumusan Bahagian A Rumusan Bahagian B Perbincangan Persoalan Kajian Persoalan Kajian 1 86

13 xiii Persoalan Kajian Kesesuaian Ayat Kesesuaian Isi Kandungan Kesesuaian Illustrasi Kesesuaian Pendekatan Rumusan Keseluruhan Bahagian B Rumusan Bahagian C Persoalan Kajian Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Panduan Pengajaran Rumusan Bagi Analisis Persoalan 96 Kajian Cadangan Kajian Lanjutan Kesimpulan 97 RUJUKAN 99 LAMPIRAN A B 103

14 xiv SENARAI RAJAH NO. RAJAH TAJUK MUKA SURAT 1.1 Rangka Kerja Konsep Rangka Kerja Kajian Keseluruhan Rangka Kerja Kajian Tahap Rangka Kerja Kajian Rintis Rangka Kerja Penilaian Sumatif Pembinaan 3 Panduan Pengajaran 43

15 xv SENARAI JADUAL NO. JADUAL TAJUK MUKA SURAT 2.1 Prosedur Model Jigsaw Prosedur Model Team-Assisted Individualization Prosedur Model Students Teams-Achievement 20 Division, STAD 2.4 Prosedur Learning Togather Prosedur Group Investigation Rumusan Model Koperatif dan Kolaboratif Perbezaan P&P Tradisional dan P&P Koperatif dan 25 Kolaboratif 3.1 Taburan Responden Yang Dipilih Berdasarkan Institut 31 Pengajian Tinggi 3.2 Pekali Alpha Conbach Nilai Alpha Bagi Setiap Panduan Pengajaran Prosedur Model Group Investigation Pengkelasan Skala Lima Mata Markat Skala Penyelidik Perubahan Markat & Skala Taburan Responden Mengikut Jantina Taburan Responden Mengikut Kelulusan Ikhtisas Taburan Responden Mengikut Pengalaman Mengajar Kategori Nilai Min Taburan Responden Mengikut Kesesuaian ayat bagi 47 Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin 4.6 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian ayat bagi 49

16 xvi Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian 4.7 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian ayat bagi 50 Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika 4.8 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Isi Kandungan 52 bagi Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin 4.9 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Isi Kandungan 55 bagi Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian 4.10 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Isi Kandungan 58 bagi Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika 4.11 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Illustrasi 61 bagi Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin 4.12 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Illustrasi 62 bagi Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian 4.13 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Illustrasi 63 bagi Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika 4.14 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Pendekatan 64 Koperatif dan Kolaboratifbagi Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin 4.15 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Pendekatan 66 Koperatif dan Kolaboratifbagi Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian 4.16 Taburan Responden Mengikut Kesesuaian Pendekatan 68 Koperatif dan Kolaboratifbagi Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika 4.17 Kesimpulan Keseluruhan Persoalan Kajian 1 Bagi 71 Ketiga-Tiga Panduan Pengajaran Mengikut Min dan Peratus 4.18 Ulasan Responden bagi Panduan Pengajaran 1 72

17 xvii 4.19 Ulasan Responden bagi Panduan Pengajaran Ulasan Responden bagi Panduan Pengajaran Cadangan Responden bagi Panduan Pengajaran Cadangan Responden bagi Panduan Pengajaran Cadangan Responden bagi Panduan Pengajaran Ujian t Antara Pengalaman Mengajar Dengan 76 Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung & Ibu Bersalin 4.25 Ujian t Antara Pengalaman Mengajar Dengan 77 Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian 4.26 Ujian t Antara Pengalaman Mengajar Dengan 79 Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika 4.27 Purata Min Bagi Ketiga-Tiga Buku Panduan 81 Pengajaran Bagi Persoalan Kajian Purata Min Bagi Ketiga-Tiga Buku Panduan 81 Pengajaran Bagi Persolan Kajian Rumusan Bahagian A 83

18 xviii SENARAI SINGKATAN SINGKATAN KETERANGAN P & P K & K SPSS Pengajaran dan Pembelajaran Koperatif dan Kolaboratif Statistical Package Of Social Science

19 xix SENARAI LAMPIRAN LAMPIRAN TAJUK A B Soal Selidik Surat Pengesahan Universiti Teknologi Malaysia (UTM)

20 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Pengenalan Pendekatan koperatif dan kolaboratif adalah satu pendekatan pengajaran dan pembelajaran secara kumpulan kecil di mana setiap pelajar diberi tanggungjawab yang berlainan dalam kumpulan (Slavin,1990). Semasa menjalankan aktiviti dalam kumpulan, pelajar dapat mengumpul idea atau data, berkongsi pengalaman, berbincang sesama mereka mengaplikasikan nilai-nilai murni sesama ahli dalam kumpulan dan menyelesaikan masalah bersama. Guru berperanan melatih kemahiran sosial dan memupuk konsep kendiri untuk membantu ahli kumpulan mencapai objektif kerja dalam kumpulan dan mengekalkan hubungan positif sesama ahli kumpulan. Johson dan Anderson (1976) telah mendefinisikan pengajaran koperatif dan kolaboratif sebagai satu kaedah pengajaran di bilik darjah di mana pelajar belajar bersama-sama menyiapkan satu tugasan bagi setiap kumpulan. Ahli kumpulan akan saling membantu dan tidak bergantung kepada guru semata-mata. Sharan (1980), Slavin (1987) dan Webb (1982),pula menyatakan pengajaran dan pembelajaran secara koperatif dan kolaboratif memberi tumpuan kepada interaksi

21 2 sesama pelajar dimana pelajar berinteraksi sesama mereka dan saling bantu-membantu di dalam proses pembelajaran. Di dalam kajian yang lain pula, Johnson dan Scott (1978) menakrifkan pengajaran koperatif dan kolaboratif dengan membezakannya dengan kaedah pembelajaran individu. Pengajaran koperatif dan kolaboratif berlaku apabila pencapaian seorang pelajar bergantung kepada pencapaian rakan sekumpulan. Sebaliknya di dalam pembelajaran individu, pencapaian seorang pelajar tidak bergantung kepada pencapaian pelajar lain. Strategi juga memainkan peranan yang penting dalam pengajaran dan pembelajaran. Strategi pengajaran koperatif dan kolaboratif merupakan satu proses pengajaran yang berlaku secara berkumpulan dalam menguasai bahan pengajaran yang diberikan oleh guru (Slavin, 1990). Cohen (1994) menakrifkan pengajaran koperatif dan kolaboratif sebagai satu konsep kerjasama yang dilakukan oleh pelajar dalam satu kumpulan kecil yang melibatkan semua ahli di dalam tugasan yang diberikan tanpa penyeliaan guru secara langsung. Menurut Coelho (1994), selain daripada pencapaian akademik, pendekatan koperatif dan kolaboratif ini dikatakan memberi penekanan kepada pembangunan kemahiran sosial dan diasaskan mengikut pandangan humanistik yang berpendapat pendidikan sepatutnya berpusatkan pelajar dan di bawah kawalan pelajar. Manakala guru hanya sebagai pembimbing dan pemudah cara. Guru atau pendidik merupakan tunjang pelaksana yang paling utama untuk menjayakan reformasi pendidikan pembangunan sumber manusia dan Falsafah Pendidikan Kebangsaan. Oleh itu guru patut didedahkan dengan budaya pengajaran

22 3 secara koperatif dan kolaboratif untuk memupuk semangat yang tinggi dan motivasi kendiri agar nilai-nilai murni dapat dijayakan melalui aktiviti (Wan Mohd Zahid, 1994). Walaupun pengajaran dan pembelajaran secara koperatif dan kolaboratif adalah mudah dan mempunyai kelebihan tetapi ia juga tidak terkecuali daripada kelemahan. Kadang-kala hasil sesuatu kumpulan itu sangat memuaskan tetapi kejayaan itu hanya berpunca daripada pelajar-pelajar yang pandai dalam kumpulan tersebut. Pelajar yang cekap dan mahir terpaksa membuat kerja yang lebih demi prestasi kumpulannya. 1.2 Latar Belakang Masalah Kursus Penyediaan Makanan (SPL 2122) adalah salah satu kursus yang wajib dipelajari oleh semua pelajar yang mengambil Program Sarjana Muda Teknologi serta Pedidikan (Kemahiran Hidup). Subjek Penyediaan Makanan (SPL 2122) memperuntukkan sebanyak dua kredit dan ia dibahagikan kepada dua bahagian iaitu teori dan amali. Peruntukan masa bagi kursus ini adalah empat jam seminggu. Pengajaran teori dijalankan selama sejam dan amali pula diperuntukan masa 3 jam seminggu. Teori sejam meliputi tajuk-tajuk seperti pengenalan subjek, pemakanan untuk vegetarian, pemakanan warga tua, pemakanan wanita mengandung serta ibu bersalin dan pemakanan pesakit kencing manis. Makanan berasaskan ikan, daging dan susu juga termasuk dalam tajuk pengajaran teori, di samping tajuk seperti makanan bekalan, snek dan minuman, telur dan diet bagi atlet. Manakala pengajaran amali selama tiga jam pula berasaskan kepada tajuk-tajuk seperti pengenalan kepada pengurusan kumpulan dan etika meja, hidangan pastri, hidangan pesakit darah tinggi, hidangan makanan bekal, hidangan warga tua, roti,

23 4 hidangan wanita mengandung serta ibu bersalin, hidangan vegetarian, snek dan hiasan kek. Pelajar haruslah cekap dalam pembahagian tugas dan masa kerana terdapat tugasan sampingan selain dari memasak seperti penyediaan peralatan, pengambilan bahan, pengemasan tempat memasak, penyajian makanan, pembersihan peralatan dan kawasan bekerja dan lain lain lagi. Setiap amali masakan menjalankan semua aktiviti yang dinyatakan di atas supaya bengkel masakan sentiasa bersih dan terlindung daripada sebarang pencemaran. Selain daripada itu pelajar juga dilatih supaya memasak dalam masa yang diberikan. Amali masakan dilakukan secara kumpulan kecil agar pelajar dapat berkongsi idea antara satu sama lain. Hasil temubual dengan salah seorang pensyarah kursus Penyediaan Makanan di Fakulti Pendidikan, Universiti Teknologi Malaysia (Skudai), pensyarah-pensyarah yang mengajar kursus ini tidak menggunakan panduan pengajaran khas bagi mengajar kursus Penyediaan Makanan (SPL 2122). Masalah ini membawa kesan negatif bagi pensyarah yang baru mengajar kursus ini. Kursus Penyediaan Makanan memerlukan beberapa orang pensyarah baru. Panduan Pengajaran yang dibina dapat membantu pensyarah-pensyarah baru dalam mengendalikan kursus ini. Selain daripada itu Panduan-Panduan ini juga dapat menyelaraskan proses Pengajaran dan Pembelajaran dikalangan pensyarah baru baru dan pensyarah lama (Pensyarah: Cik. Sarimah Bte Ismail) Berikutan dengan itu panduan pengajaran yang menggunakan pendekatan koperatif dan kolaboratif perlu dibangunkan agar dapat menyelesaikan masalah yang dihadapi oleh pensyarah dalam mata pelajaran Penyediaan Makanan (SPL 2122). Pendekatan koperatif dan kolaboratif dapat membantu pensyarah mengawal kelas dengan baik, mengurangkan masa pensyarah membuat persediaan rancangan mengajar,

24 5 tidak perlu mengambil kira perbezaan antara individu, tidak perlu mahir mengendalikan alat bantu mengajar yang pelbagai, tidak berlaku percanggahan idea, tiada masalah pembahagian tugas, pelajar tidak keliru dengan pemberian tugasan, mudah membuat penilaian terhadap hasil kerja atau sumbangan daripada pelajar. Elemen koperatif dan kolaboratif membawa pelbagai penambaikan kepada golongan guru dan pelajar. Pelajar yang tinggi pencapaiannya boleh berkongsi kemahiran mereka dengan pelajar yang lemah. Dengan pengajaran secara koperatif dan kolaboratif pelajar berkeyakinan memberi idea dan merasai dirinya penting dalam sesebuah kumpulan kerana setiap ahli kumpulan mempunyai tanggungjawab tersendiri dalam tugasan dan aktiviti kumpulan. Walaubagaimanapun pendekatan pengajaran ini juga mempunyai kelemahannya. Konsep koperatif dan kolaboratif dapat mewujudkan guru yang kurang bertanggungjawab terhadap pelajar dan kelas. Contohnya guru hanya memberi fokus kepada aspek yang asas iaitu pengajaran secara tradisonal sahaja. Sementara pelajar yang pandai terpaksa membantu pelajar yang lemah dan kebanyakan tugasan dlam kumpulan dibuat oleh pelajar tersebut. 1.3 Penyataan Masalah Kaedah pengajaran yang menggunakan pendekatan koperatif dan kolaboratif telah pun digunakan di Institut Pengajian Tinggi bagi menyampaikan ilmu dan pengetahuan kepada pelajar.

25 6 Pendekatan pelajaran ini telah digunapakai dalam pengajaran kursus Penyediaan Makanan di Fakulti Pendidikan, Universiti Teknologi Malaysia. Malangnya, semua pensyarah yang mengajar kursus ini tidak mempunyai panduan pengajaran bagi membantu mereka mengajar kelas teori dan amali pengajaran mereka hanya berbantukan sukatan pelajaran. Disebabkan permasalahan di atas, kajian ini dijalankan untuk membina panduan pengajaran Penyediaan Makanan dan menilai sejauh manakah kesesuaian penggunaan panduan Pengajaran yang dibina (Panduan Pengajaran 1: Hidangan Wanita Mengandung dan Ibu Bersalin, Panduan Pengajaran 2: Hidangan Vegetarian dan Panduan Pengajaran 3: Hidangan Kanak-Kanak Tadika) sesuai digunakan sebagai panduan pengajaran dalam mata pelajaran Penyediaan Makanan (SPL 2122). 1.4 Objektif Kajian Objektif kajian ini adalah untuk : i. Membina tiga Panduan Pengajaran berorientasikan pendekatan koperatif dan kolaboratif bagi mata pelajaran Penyediaan Makanan iaitu: Panduan Pengajaran 1 : Aplikasi Pendekatan Pembelajaran Koperatif dan Kolaboratif Dalam Panduan Pengajaran Hidangan Wanita Mengandung Dan Ibu Bersalin Panduan Pengajaran 2 : Aplikasi Pendekatan Pembelajaran Koperatif dan Kolaboratif Dalam Panduan Pengajaran Hidangan Vegetarian

26 7 Panduan Pengajaran 3 : Aplikasi Pendekatan Pembelajaran Koperatif dan Kolaboratif Dalam Panduan Pengajaran Hidangan Kanak- Kanak Tadika ii. Menilai kesesuaian ketiga-tiga Panduan Pengajaran yang telah dibina bagi pensyarah yang mengajar kursus Penyediaan Makanan. iii. Menilai kesesuaian ketiga-tiga Panduan Pengajaran yang telah dibina untuk pengajar kursus Penyediaan Makanan merentas pengalaman pensyarah. 1.5 Persoalan Kajian ialah : Dalam kajian ini, terdapat pernyataan masalah yang hendak dikaji. Antaranya i. Apakah tiga Panduan Pengajaran yang dibina menggunakan pendekatan koperatif dan kolaboratif? ii. Apakah penilaian oleh penilai ke atas ketiga-tiga Panduan Pengajaran menunjukkan ia sesuai untuk digunakan sebagai bahan Pengajaran dan Pembelajaran? iii. Apakah terdapat perbezaan status kesesuaian ketiga-tiga Panduan Pengajaran yang dibina berdasarkan pengalaman mengajar penilai?