SKRIPSI. MANFAAT JUS NENAS (Ananas comosus (L.) Merr) UNTUK MENURUNKAN KELELAHAN KERJA

Transkripsi

1 SKRIPSI MANFAAT JUS NENAS (Ananas comosus (L.) Merr) UNTUK MENURUNKAN KELELAHAN KERJA Disusun oleh : YEMIMA NORA SITOHANG NIM. P PRODI SARJANA TERAPAN SANITASI LINGKUNGAN KELAS ALIH JENJANG JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA 2019

2 SKRIPSI MANFAAT JUS NENAS (Ananas comosus (L.) Merr) UNTUK MENURUNKAN KELELAHAN KERJA Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Kesehatan Lingkungan Disusun oleh : YEMIMA NORA SITOHANG NIM. P PRODI SARJANA TERAPAN SANITASI LINGKUNGAN KELAS ALIH JENJANG JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA 2019

3

4

5 HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik yang dikutip maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar. Nama : Yemima Nora Sitohang NIM : P Tanda Tangan : Tanggal : Februari 2019

6 HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai sivitas akademik, saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Yemima Nora Sitohang NIM : P Program Studi : Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan Jurusan : Kesehatan Lingkungan Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Nonexclusive Royalty-Free Right) atas Skripsi saya yang berjudul : Manfaat Jus Nenas (Ananas Comossus (L) Merr) untuk Menurunkan Kelelahan Kerja. Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Noneksklusif ini berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di : Yogyakarta Pada tanggal : Februari 2019 Yang menyatakan Materai 6000 (Yemima Nora Sitohang)

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan rahmat- Nya, saya dapat menyusun Skripsi ini dengan judul Manfaat Jus Nenas (Ananas comosus (L) Merr) untuk Menurunkan Kelelahan Kerja.Selanjutnya, dalam penyusunan Skripsi ini penulis mengucapakan terimakasih kepada: 1. Bapak Joko Susilo, SKM, M.Kes ; Direktur. 2. Bapak Mohamad Mirza Fauzie, SST, M.Kes; Ketua Jurusan Kesehatan Lingkungan. 3. Bapak Dr. Agus Kharmayana Rubaya, SKM, MPH; Ketua Program Studi Sarjana Terapan Jurusan Kesehatan Lingkungan. 4. Bapak Yamtana, SKM, M.Kes, Pembimbing Utama. 5. Ibu Rizky Amalia, SKM, M.Kes (Epid), Pembimbing Pendamping. 6. Bapak Agus Suwarni SKM, M.Kes, dosen penguji. 7. Ketua Koperasi Gemah Ripah yang mengizinkan lokasi tersebut untuk dilakukan penelitian dalam penyusunan skripsi ini. 8. Buruh Gendong yang telah bersedia menjadi subyek penelitian saya. 9. Orang tua dan keluarga saya yang telah memberikan bantuan dan dukungan. 10. Sahabat dan teman seperjuangan mahasiswa Jurusan Kesehatan Lingkungan. Penulis menyadari dalam penyusunan Skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan, namun semoga bermanfaat bagi pembaca, terimakasih. Yogyakarta, Januari 2019 Penulis

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS... iv HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR LAMPIRAN... x ABSTRACT... xi INTI SARI... xii BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 5 B. Rumusan Masalah... 5 C. Tujuan Penelitian... 6 D. Manfaat Penelitian... 7 E. Ruang Lingkup... 8 F. Keaslian Penelitian... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Kelelahan Kerja Definisi Kelelahan Kerja Jenis Kelelahan Kerja... 12

9 3. Proses terjadiny Kelelahan Kerja Akibat Kelelahan Kerja Faktor-faktor yang menyebabkan kelelahan Kerja Pengukuran Kelelahan Kerja Cara mengatasi Kelelahan B. Buah Nenas C. TenagaKerja D. Kerangka Konsep E. Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian B. Waktu dan tempat penelitian C. Subyek Penelitian D. Variabel Penelitian E. Hubungan Antar Variabel F. Instrument dan Bahan Penelitian G. Prosedur Penelitian H. Pengolahan dan Analisis Data BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian B. Pembahasan C. Faktor Pendukung dan Penghambat BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 81

10

11 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Buah Nenas (Ananas Comossus (L) Merr) Gambar 2. Kerangka Konsep Gambar 3. Hubungan antar Variabel Gambar 4. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur Gambar 5. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Masa... kerja Gambar 6. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis... Kela min Gambar 7.Grafik Hasil Pengukuran Kelelahan Kerja Antara Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Gambar 8. Denah Pasar Induk Buah Gemah Ripah... 85

12 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1 Penelitian Terkait yang Pernah Dilakukan... 9 Tabel 2 Interpretasi Tingkat Kelelahan Tabel 3 Kandungan Gizi Nenas per 100 gram Tabel 4 Nilai Tingkat Kelelahan dengan Waktu Pengukuran 2 menit Tabel 5. Hasil Rekap Data Umur dan Masa Kerja Responden pada Kelompok Perlakuan Tabel 6 Tabel 7 Tabel 8 Tabel 9 Tabel 10 Tabel 11 Hasil Rekap Data Umur dan Masa Kerja Responden pada Kelompok Kontrol... Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Perlakuan Berdasarkan Umur... Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahankerja Respon den pada Kelompok Kontrol Berdasarkan Umur... Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Perlakuan Berdasarkan Masa Kerja... Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Penurunan Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Kontrol Berdasarkan Masa Kerja... Hasil Rekap Data Selisih dari Tiga Kali Pengulangan Pengukuran Kelelahan Kerja Pada Kelompok Perlakuan dengan Mengkonsumsi Jus Nenas (Ananas Comossus (L) Merr)

13 Tabel 12 Tabel 13 Tabel 14 Tabel 15 Tabel 16 Tabel 17 Tabel 18 Rekap Data Selisih dari Tiga Kali Pengulangan Pengukuran Kelelahan Kerja pada Kelompok Kontrol... Hasil Uji Normalitas Data Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Menggunakan Uji Shapiro-Wilk... Data Hasil Pengujian T-Test Bebas Tingkat Kelelahan Kerja Pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol... Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol pada Pengulangan Hari Senin, 17 Desember Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Pada Pengulangan Hari Selasa, 18 Desember Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Pada Pengulangan Hari Rabu, 19 Desember Perbedaan Nilai Tingkat Kelelahan Kerja Responden Kelompok Perlakuan Sebelum dan Sesudah Pemberian

14 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Surat Izin Permohonan Penelitian kepada Koperasi Pasar Induk Buah Gemah Ripah Lampiran 2. Persetujuan Menjadi Responden Penelitian Lampiran 3.Tabel Induk Hasil Penelitian Lampiran 4. Hasil Uji SPSS Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian...104