Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat. memperoleh ijazah S1 Gizi. Disusun Oleh : ANISA ISTIQOMAH J PROGRAM STUDI GIZI

Transkripsi

1 HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI IBU DAN TINGKAT PARTISIPASI IBU KE POSYANDU DENGAN STATUS GIZI MENURUT TB/U PADA ANAK BALITA DI DESA KEMASAN KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : ANISA ISTIQOMAH J PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2019

2 HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI IBU DAN TINGKAT PARTISIPASI IBU KE POSYANDU DENGAN STATUS GIZI MENURUT TB/U PADA ANAK BALITA DI DESA KEMASAN KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : ANISA ISTIQOMAH J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2019 ii

3 ANISA ISTIQOMAH J PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI IBU DAN TINGKAT PARTISIPASI IBU KE POSYANDU DENGAN STATUS GIZI MENURUT TB/U PADA ANAK BALITA DI DESA KEMASAN KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI Pendahuluan: Pengetahuan gizi ibu yang kurang merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kejadian stunting pada balita. Ibu yang memiliki pengetahuan gizi yang kurang memiliki kecenderungan untuk memberikan makanan kepada anaknya tanpa memandang kandungan gizi, mutu dan keanekaragaman makanan. Tingginya tingkat partisipasi ibu pada setiap kegiatan Posyandu dapat mempengaruhi pada peningkatan status gizi anak balita, hal ini karena Posyandu dapat diasumsikan sebagai salah satu pendekatan tepat untuk menurunkan angka kesakitan dan kematian serta dapat meningkatkan status gizi anak balita. Berdasarkan data yang diperoleh dari Puskesmas Sawit II, Kecamatan Sawit, Kabupaten Boyolali bahwa Desa Kemasan sebagai desa yang memiliki angka balita stunting paling tinggi pada tahun 2016 yaitu 9,5% anak balita stunting dan 10,5% anak balita severely stunting, dengan tingkat partisipasi ke Posyandu (D/S) sebesar 62,37% yang masih dibawah target Indonesia sehat 2010 yaitu 80%. Tujuan Penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi ibu dan tingkat partisipasi ibu ke Posyandu dengan status gizi menurut TB/U pada anak balita di Desa Kemasan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode cross sectional. Populasi penelitian ini adalah balita usia bulan. Pengambilan sampel menggunakan metode proporsional random sampling,sampel 48 responden. Pengambilan data pengetahuan gizi ibu menggunakan kuesioner, pengambilan data tingkat partisipasi ibu ke Posyandu menggunakan KMS, sedangkan pengambilan data status gizi stunting menggunakan TB/U. Analisis statistik dilakukan menggunakan uji Chi-square. Hasil Penelitian: Hasil penelitian didapatkan hasil pengetahuan gizi ibu sebagian besar dalam kategori baik sebesar 85,42% dan tingkat partisipasi ibu ke Posyandu sebagian besar dalam kategori aktif sebesar 58,33%. Hasil uji chisquare pengetahuan gizi ibu dengan status gizi menurut TB/U nilai p=1,000 dan tingkat partisipasi ibu ke posyandu dengan status gizi menurut TB/U nilai p=0,875. Kesimpulan: Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak ada hubungan antara pengetahuan gizi ibu dan tingkat partisipasi ibu ke Posyandu denganstatus gizi menurut TB/U pada anak balita. Kata kunci : Pengetahuan Gizi, Tingkat Partisipasi, Anak Balita, Stunting Kepustakaan : 65 ( ) iii

4 ANISA ISTIQOMAH J NUTRITION STUDY PROGRAM FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH SURAKARTA UNIVERSITY ESSAY ABSTRACT THE RELATIONSHIP BETWEEN MATERNAL NUTRITION KNOWLEDGE AND PARTICIPATION LEVEL TO POSYANDU AND NUTRITIONAL STATUS BY TB/U OF CHILDREN UNDER 5 YEARS OLD IN KEMASAN, SAWIT, BOYOLALI Background: The lack of maternal nutrition knowledge is one of the factors that influences the incidence of infantstunting. Mothers with lack of nutritional knowledge tend to provide their children with food regardless its nutritional content, quality and diversity.the high level of maternal participation in every Posyandu activity can influence the improvement of nutritional status of children under five, this is because Posyandu can be assumed as one of the right approaches to reduce morbidity and mortality and can improve the nutritional status of children under five.based on the data obtained from the Sawit II Health Center, Sawit Subdistrict, Boyolali District that the Kemasan Village as the village with the highest number of stunting toddlers in 2016, that was 9.5% of children with stunting and 10.5% of children under five with severely stunting, with participation rates to Posyandu (D / S) of 62.37% which is still below the target of healthy Indonesia in 2010, which is 80%. Objective: This study aims to determine the relationship between maternal nutrition knowledge and the level of maternal participation in Posyandu with nutritional status according to TB / U in children under five in Kemasan Desa Sawit District, Boyolali Regency.. Methods: This study uses a cross sectional method. The population of this study was toddlers aged months. Sampling using proportional random sampling method, a sample of 48 respondents. Retrieving data on maternal nutritional knowledge wasby using questionnaire, collecting data on the level of maternal participation in Posyandu was by using KMS, while retrieving data on stunting nutritional status was by using TB / U. Statistical analysis was performed by using Chi-square test. Results: The results showed that the knowledge of maternal nutrition was mostly in the good category of 85.42% and the participation rate of mothers to Posyandu was mostly in the active category of 58.33%. The results of chi-square test of nutrition knowledge of mothers with nutritional status according to TB / U was p = 1,000 and participation rate of mothers to posyandu with nutritional status according to TB / U was p = Conclusion: Based on this research, it can be concluded that there is no relationship between maternal nutrition knowledge and the level of maternal participation in Posyandu and nutritional status according to TB / U in children under five. Keywords : Nutrition Knowledge, Participation Level, Toddler Children, Stunting iv

5 v

6 vi

7 vii

8 MOTTO Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit kembali setiap kali kita jatuh. Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai penolongmu.sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar. (Q.S Al-Baqarah : 153) Barang siapa bersungguh-sungguh, sesungguhnya kesungguhannya itu adalah untuk dirinya sendiri. (Q.S Al-Ankabut : 6) viii

9 PERSEMBAHAN Syukur Alhamdulillah saya ucapkan kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-nya, sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini. Tugas akhir ini berupa skripsi ini penulis persembahkan kepada: 1. Allah SWT sebagai pemilik semua yang ada di langit maupun di bumi, sumber kekuatan dan tujuan dalam hidup dan langkahku. 2. Kedua orang tuaku, yang telah memberikan kasih saying serta ridhonya yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua perjuangan yang telah dilakukan untuk anak-anaknya. 3. Adik Alfian dan Luthfi, Nana yang selalu memberi semangat yang akhirnya membuat saya bisa menyelesaikan bangku perkuliahan. 4. Teman-teman gizi semua terutama Eri, Ifa, Risan, mbak Santi, Yulis, Chusnul yang saling menyemangati satu sama lain.kalian salah satu kekuatan yang luar biasa untuk bisa menyelesaikan skripsi. ix

10 RIWAYAT HIDUP Nama : Anisa Istiqomah Tempat/Tanggal Lahir : Boyolali, 31 Mei 1992 Jenis Kelamin Agama Alamat : Perempuan : Islam : Desa Kemasan RT 03/04, Kecamatan Sawit, Kabupaten Boyolali Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Pertiwi tahun Lulus SD Negeri 2 Kemasan tahun Lulus SMP Negeri 1 Sawit tahun Lulus SMA Negeri 1 Teras tahun 2010 x

11 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir berupa skripsi yang berjudul Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Ibu dan Tingkat Partisipasi Ibu ke Posyandu dengan Status Gizi menurut TB/U pada Anak Balita di Desa Kemasan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali. Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan serta dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, MKes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiah Surakarta. 2. Ibu Endang Nur Widyaningsih, SST, Msi. Med, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Susi Dyah Puspowati, S.P., M.Si, selaku Dosen Pembimbing skripsi yangtelah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi. 4. Segenap Dosen Gizi UMS yang telah mendidik kami 5. Kepala Puskesmas Sawit, Ibu Nurhayati, dan para ibu-ibu kader posyandu yang telah memberi ijin untukmelakukan penelitian. 6. Responden yaitu ibu yang memiliki anak balita di Desa Kemasan, terimakasih ataskerjasama dan partisipasinya selama pelaksanaan penelitian. 7. Teman-teman Gizi S-1 semua, khususnya teman-teman seperjuangan di kampus Eri, Ifa, Chusnul, Risan, Septin trimakasih untuk dukungannya. xi

12 xii

13 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL HALAMAN JUDUL ABSTRAK.. ABSTRACT HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN. PERNYATAAN KEASLIAN. MOTTO.. PERSEMBAHAN.. RIWAYAT HIDUP. KATA PENGANTAR DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi vii viii ix x xi xiii xvi xvii xviii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Anak Balita... 6 B. Stunting pada Anak Balita... 7 C. Pengetahuan xiii

14 D. Posyandu E. Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu Dengan Status Gizi menurut TB/U pada Balita.. 18 F. Hubungan Tingkat Partisipasi Ibu Ke Posyandu dengan Status Gizi menurut TB/U pada Balita 19 G. Internalisasi Islam H. Kerangka Teori I. Kerangka Konsep J. Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN A. JenisPenelitian B. Lokasi dan Waktu Penelitian 1. Lokasi Penelitian Waktu Penelitian C. Populasi dan Sampel 1. Populasi Sampel D. Variabel Penelitian E. Definisi Operasional F. Instrumen dan Alat Penelitian 1. Instrumen Alat G. Jenis Data 30 H. Cara Pengambilan Data I. Langkah Penelitian J. Pengolahan dan Analisis Data 1. Pengolahan Data.. 34 xiv

15 2. Analisis Data.. 36 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Desa Kemasan 38 B. Distribusi Karakteristik Ibu Balita C. Distribusi Karakteristik Anak Balita D. Distribusi Pengetahuan Gizi Ibu 40 E. Distribusi Tingkat Partisipasi Ibu ke Posyandu.. 43 F. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Status Gizi (TB/U).. 44 G. Analisis Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi menurut TB/U Pada Anak Balita.. 45 H. Analisis Hubungan Antara Tingkat Partisipasi Ibu ke Posyandu dengan Status Gizi menurut TB/U Pada Anak Balita BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN.. 50 B. SARAN.. 51 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xv

16 DAFTAR TABEL Halaman Tabel.1 Jadwal Pelaksanaan Penelitian Tabel.2 Sampel anak balita di Desa Kemasan, Sawit, Boyolali 28 Tabel.3 Definisi Operasional Tabel.4 Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Ibu Tabel.5 Kode Pengetahuan Gizi Ibu Tabel.6 Kode Tingkat Partisipasi Ibu Ke Posyandu Tabel.7 Kode Stunting atau Pendek Tabel.8 Distribusi Karakteristik Ibu Balita. 38 Tabel.9 Distribusi Karakteristik Anak Balita.. 39 Tabel.10 Distribusi Pengetahuan Gizi Ibu 41 Tabel.11 Distribusi Jawaban Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu 41 Tabel.12 Distribusi Tingkat Partisipasi Ibu ke Posyandu Tabel.13 Distribusi Status Gizi Berdasarkan TB/U. 45 Tabel.14 Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu dengan Status Gizi menurut TB/U pada Anak Balita Tabel.15 Hubungan Tingkat Partisipasi Ibu ke Posyandu dengan Status Gizi menurut TB/U pada Anak Balita 48 xvi

17 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar. 1 Kerangka Teori Gambar. 2 Kerangka Konsep xvii

18 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 ; Permohonan Kesediaan Menjadi Responden : Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden : Kuesioner Penelitian : Master Tabel : Output SPSS : Surat Keterangan Melakukan Penelitian : Foto Kegiatan Pengambilan Data xviii

19