LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140. Stabilized Calcium Carbonate 140
|
|
|
- Hadi Sugiarto
- 5 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140 Nama Produk : PURACAL QStable 140 Kode Produksi : Tanggal Produksi : 26 Juni 2009 Stabilized Calcium Carbonate 140 Komposisi PURACAL Qstable 140, Stabilized Calcium Carbonate 140 Komponen Jumlah (%) Kalsium Karbonat Maltodextrin Gellan Gum 5-25 Sumber: PURAC, 2009 Sertifikat Pengujian Jenis Pengujian Spesifikasi Hasil <5 Bubuk Putih Netral 8-10 Larut dalam air <10 <1000 <100 - kalsium (%) Kestabilan panas (%) Kenampakan Warna Bau ph Kelarutan Logam berat (ppm) Bakteri aerob (counts/g) Mould and Yeast (counts/g) Bakteri coliform (per 1 g) Sumber: PURAC, ,9 0,9 Bubuk Putih Netral 8-10 Larut dalam air < 6 < 1000 < Hasil pengujian kadar kalsium dari Stabilized Calcium Carbonate 140 menggunakan Flame Photometer adalah 24,93% ( b / b ). 41
2 LAMPIRAN 2 PROSEDUR ANALISA 2.1. Analisa Protein Metode Makro Kjeldahl (AOAC, 1997) 1. Dipipet 10 ml sampel dan dimasukkan dalam labu Kjeldahl. 2. Ditambahkan batu didih, 1 buah tablet Kjeldahl dan 25 ml H 2 SO 4 pekat. 3. Labu diletakkan pada alat destruktor dan dipanaskan dangan api besar sampai mendidih dan cairan menjadi jernih. 4. Pemanasan diteruskan ± 30 menit, kemudian api dimatikan dan bahan dibiarkan menjadi dingin. 5. Hasil destruksi ditambah 100 ml akuades, 100 ml NaOH 10 N, dan serbuk Zn. 6. Labu dipasang pada destilator dan dipanaskan sampai mendidih. 7. Destilat ditampung dalam erlenmeyer berisi 50 ml HCl 0,1 N dan 8 tetes indikator methyl red. 8. Destilasi dilakukan hingga diperoleh destilat 175 ml. 9. Destilat yang diperoleh dititrasi dengan NaOH 0,1 N yang sudah distandarisasi. 10. Larutan blanko dibuat sesuai dengan prosedur diatas tetapi tanpa sampel. % N total = (ml NaOH bl ml NaOH s) x N NaOH x 14,008 x FP x 100% ml sampel x 1000 Keterangan: bl: blanko s: sampel FP: faktor pengenceran 42
3 Analisa Kalsium Metode Flame Photometry (BWB Technologies, 2006) Larutan Standar: 1. Pembuatan larutan standar menggunakan Kalsium Klorida ppm diencerkan menjadi 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, 200 ppm, 250 ppm, dan 300 ppm. 2. Dikalibrasi menggunakan Flame Photometer Sampel: 1. Dipipet 5ml sampel dan dimasukkan dalam labu Kjeldahl 100 ml. 2. Sampel dioksidasi dengan 10 ml HNO 3 pekat dan dipanaskan (lakukan dalam lemari asam). 3. Setelah asap orange hilang, ditambahkan 3 ml HClO 4 dan dipanaskan kembali sampai sampel menjadi jernih. 4. Sampel didinginkan dan ditambahkan 10 ml HCl : deionized water = 1 : 1, kemudian dipanaskan sampai mendidih. 5. Labu diangkat dari pemanas dan didinginkan. 6. Sampel disaring menggunakan kertas saring Whatman 44, lalu ditambahkan 2 ml Lantanum Klorida 10%. 7. Diencerkan sampai volume 50 ml. 8. Diukur kadar kalsium menggunakan Flame Photometer Analisa Kestabilan Emulsi (Nelson et. al., 1976) 1. Sampel sebanyak 10 ml dimasukkan dalam tabung reaksi alas datar kemudian disimpan pada suhu 5 o C. 2. Setiap hari mulai hari ke-0 sampai hari ke-3 dilakukan dengan mengukur besar jarak pemisahan antara larutan dari total tinggi larutan dalam tabung reaksi.
4 Analisa Viskositas menggunakan Viskosimeter 1. Sampel sebanyak 300 ml dimasukkan dalam beaker glass kemudian dilakukan pemasangan spindle nomer Spindel diturunkan hingga batas spindle tercelup seluruhnya ke dalam sampel. 3. Dilakukan pengukuran viskositas dengan mengatur rpm, dari rpm paling kecil sampai didapatkan hasil pembacaan yang tertera. Akurasi pembacaan cps harus berkisar ± 70%, apabila tidak berada pada kisaran tersebut maka perlu dilakukan pengubahan rpm.
5 LAMPIRAN 3 KUESIONER Nama : Tanggal : Produk Pengujian : Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 : Warna Dihadapan Saudara disajikan 6 sampel susu beras merah-kedelai yang sudah ditambah dengan Calcium Carbonate 140 pada konsentrasi tertentu. Saudara diminta untuk memberikan tanda vertical ( ) pada skala garis berdasarkan kesukaan saudara terhadap sampel tersebut. Sampel
6 Nama : Tanggal : Produk Pengujian 46 : Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Calcium Carbonate 140 : Rasa Dihadapan Saudara disajikan 6 sampel susu beras merah-kedelai yang sudah ditambah dengan Calcium Carbonate 140 pada konsentrasi tertentu. Saudara diminta untuk memberikan tanda vertical ( ) pada skala garis berdasarkan kesukaan saudara terhadap sampel tersebut. Sampel
7 Nama : Tanggal : Produk Pengujian 47 : Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Calcium Carbonate 140 : Aroma Dihadapan Saudara disajikan 6 sampel susu beras merah-kedelai yang sudah ditambah dengan Calcium Carbonate 140 pada konsentrasi tertentu. Saudara diminta untuk memberikan tanda vertical ( ) pada skala garis berdasarkan kesukaan saudara terhadap sampel tersebut. Sampel
8 LAMPIRAN 4 PENETAPAN % KONSENTRASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE Penentuan Berat Calcium Carbonate 140 yang Setara Susu Sapi Kalsium dalam Calcium Carbonate 140 (PURAC) tiap 1 gram bahan adalah 24,9% (Kisaran 24-26%). Kalsium dalam Calcium Carbonate 140 (PURAC) = 24,9% Kalsium dalam susu sapi = 119 mg/100 ml = 11,9 g/100 ml % penambahan Calcium Carbonate 140 (PURAC) 11,9 g 100 ml Berat Kalsium karbonat = 24,9 g 100 ml = 0,48 g 100 ml = 24,9 g/100 ml = 249 mg/100 ml Jadi, berat Calcium Carbonate 140 (PURAC) yang ditambahkan tiap 100 ml pada produk supaya kandungan kalsium produk setara susu sapi adalah 0,48 g atau 0,5 g. Persentase dari berat tersebut adalah 0,5%, sehingga digunakan konsentrasi paling tinggi 0,5% dan konsentrasi dibawahnya berturut-turut 0,4%, 0,3%, 0,2%, dan 0,1%. 48
9 LAMPIRAN 5 DATA PENGAMATAN 5.1. Analisa Protein Metode Makro Kjeldahl Titrasi Standarisasi Larutan Standart Larutan NaOH 0,1N Berat Asam Oksalat = 0,3167 gram N = m x 1000 x valensi Mr v = 0,3167 x 1000 x 2 126,07 50 = 0,1005 N V NaOH (ml) N NaOH (N) V H 2 C 2 O 4 (ml) N H 2 C 2 O 4 (N) 10,00 10,0 0,1005 9,90 0, ,0 0,1005 9,90 10,0 0,1005 N NaOH (1) N 1. V 1 = N 2. V 2 0, ,0 = N 2. 9,90 N NaOH (2) N 2 = 0,1015 N N 1. V 1 = N 2. V 2 0, ,0 = N 2. 9,90 N 2 = 0,1015 N Rata-rata N NaOH = (N NaOH (1) + N NaOH (2)) 2 = (0, ,1015) 2 = 0,1015 N 49
10 Data Pengamatan Protein Susu Beras Merah-Kedelai perlakuan K 0 Ulangan 1 Ulangan 2 Ulangan 3 Ulangan 4 Titrasi Blanko (ml) Rata-rata Titrasi Blanko (ml) Titrasi Sampel (ml) Protein (%) 47,20 39,30 0, ,20 47,23 39,30 0, ,30 39,30 0, ,40 39,00 0, ,10 46,20 38,70 0, ,10 38,80 0, ,20 38,50 0, ,30 46,23 39,00 0, ,20 39,10 0, ,70 39,90 0, ,80 46,80 40,00 0, ,90 39,60 0,6398 ± SD Protein 50 Protein Sampel (%) 0 0,7047 0,0136 0,6621 0,0286 0,6381 0,0185 0,6088 Contoh Perhitungan Protein Sampel Ulangan 1 % P = Titrasi (ml Blanko ml Sampel) x N NaOH x 14,008 ml Sampel = (47,23 39,30) x 0,1015 x 14, = 1,1275 mg/ml = 1,1275 x 10-3 g/ml = 0,11275 g/100ml x 6,25 = 0,7047 % = 0,70 %
11 5.2. Analisa Kalsium Metode Flame Photometry Data Pengamatan Kalsium Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Kalsium Ulangan 1 (mg/100 ml) Kalsium Ulangan (mg/100 ml) Kalsium Ulangan 3 (mg/100 ml) Kalsium Ulangan 4 (mg/100 ml) 6,25 8,16 7,45 8,51 K 0 7,07 7,87 7,62 8,23 6,76 8,03 7,41 8,64 Rata-rata 6,6933 8,0200 7,4933 8,4600 ± SD 0,4140 0,1453 0,1115 0,2095 Kalsium 6,9150 8,0950 7,4300 8, ,67 41,89 40,97 42,14 K 1 42,92 41,56 40,78 41,79 42,30 42,14 41,23 41,45 Rata-rata 42, , , ,7933 ± SD 0,6250 0,2909 0,2259 0,3450 Kalsium 42, , , , ,62 61,56 61,38 62,36 K 2 61,14 61,45 61,98 60,74 61,23 61,84 60,47 60,87 Rata-rata 61, , , ,3233 ± SD 0,2551 0,2011 0,7603 0,9001 Kalsium 61, , , , ,54 80,45 78,91 80,45 K 3 79,70 80,19 79,38 80,28 80,01 79,93 81,34 82,36 Rata-rata 80, , , ,0300 ± SD 0,4248 0,2600 1,2889 1,1549 Kalsium 79, , , ,
12 Kalsium Ulangan 1 (mg/100 ml) Kalsium Ulangan (mg/100 ml) Kalsium Ulangan 3 (mg/100 ml) 52 Kalsium Ulangan 4 (mg/100 ml) 100,7 100,5 100,3 102,5 K 4 100,4 101,3 102,1 102,1 100,5 102,1 101,5 100,4 Rata-rata 100, , , ,6667 ± SD 0,1528 0,8000 0,9165 1,1150 Kalsium 100, , , , ,8 132,5 133,4 132,5 K 5 135,1 131,8 131,7 132,7 135,5 134,2 131,5 131,4 Rata-rata 135, , , ,2000 ± SD 0,3512 1,2342 1,0440 0,7000 Kalsium 135, , , ,6000 Tabel Larutan Standar Kalsium Konsentrasi (ppm) Pembacaan 0 104,81 201,46 303,62 401,83 a = 1,85 b = 1,0025 r = 0,9999 Kurva Standar 500 Hasil Pembacaan (ppm) Konsentrasi (ppm)
13 Tabel Rata-Rata Perhitungan Kalsium Ulangan Perlakuan Total K 0 K 1 K 2 K 3 K 4 K 5 Kelompok 1 6, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,5300 Total Perlakuan 31, , , , , , ,7150 Rata-rata 7, , , , , , ANOVA (Analysis of Varians) Kalsium Susu Beras Merah- Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sumber Keragaman db JK KT F hitung F tabel Kelompok 3 2,7430 0,9143 Perlakuan , ,0448 Galat 15 13,4708 0, ,9304 2,90 Total ,4376 Kesimpulan: F hitung > F tabel (α = 0,05), maka variasi penambahan Stabilized Calcium Carbonate 140 berpengaruh terhadap kadar kalsium susu beras merah-kedelai yang dihasilkan Perhitungan ANOVA (Analysis of Variance) Kalsium Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 FK = y 2 = 1699, = ,2951 r.t 4x6 db kelompok = r 1 = 4 1 = 3 db perlakuan = t 1 = 6 1 = 5 db galat = (r 1) x (t 1) = 3 x 5 = 15 db total = r.t 1 = 4 x 6 1= 23 JKK = (426, ) + (426, ) (426, ) , = 2,7430
14 JKP = (31, ) + (161, ) +.+ (532, ) , = 39215,2238 JKT = [(6, ) + (8, ) +..+ (132, )] ,2951 = , ,2951 = 39231,437 JKG = JKT JKK JKP = 39321,4376 2, ,2238 = 13,4708 KTK = JKK = 2,7430 = 0,9143 r 1 3 KTP = JKP = 39215,2238 = 7843,0448 t 1 5 KTG = JKG = 13,4708 = 0,8981 db galat 15 F hitung = KTP = 7843,0448 = 8732,9304 KTG 0,8981 DMRT Kalsium Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sy 2 = KTG Sy = 0,4738 n = 0, p rp Rp (Sy x rp) 2 3,01 1, ,16 1, ,25 1, ,31 1, ,36 1,
15 Perlakuan Ratarata K 0 K 1 K 2 K 3 K 4 K 5 Notasi *) K 0 7, a K 1 41, ,0262* 0 b K 2 61, ,2900* 19,2638* 0 c K 3 79, ,1350* 38,1088* 18,8450* 0 d K 4 101, ,7087* 59,6825* 40,4187* 21,5737* 0 e K 5 133, ,2462* 91,2200* 71,9562* 53,1112* 31,5375* 0 f *) Notasi yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0, Kestabilan Emulsi Data Pengamatan Kestabilan Emulsi Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Kestabilan Kestabilan Kestabilan Kestabilan Hari Ke- Emulsi Emulsi Emulsi Emulsi Ulangan 1 Ulangan 2 Ulangan 3 Ulangan 4 (%) (%) (%) (%) K K K K K K
16 5.4. Viskositas Data Pengamatan Viskositas Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Viskositas Ulangan 1 (cps) Viskositas Ulangan 2 (cps) Viskositas Ulangan 3 (cps) Viskositas Ulangan 4 (cps) K K K K K K Tabel Rata-Rata Perhitungan Viskositas Ulangan Perlakuan Total K 0 K 1 K 2 K 3 K 4 K 5 Kelompok Total Perlakuan Rata-rata ANOVA (Analysis of Variance) Viskositas Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sumber Keragaman db JK KT F hitung F tabel Kelompok , ,5555 Perlakuan , ,6666 Galat , , ,5714 2,90 Total ,3333 Kesimpulan: F hitung > F tabel (α = 0,05), maka variasi penambahan Stabilized Calcium Carbonate 140 berpengaruh terhadap viskositas susu beras merah-kedelai yang dihasilkan
17 Perhitungan ANOVA (Analysis of Variance) Viskositas Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 FK = y 2 = = ,6667 r.t 4x6 db kelompok = r 1 = 4 1 = 3 db perlakuan = t 1 = 6 1 = 5 db galat = (r 1) x (t 1) = 3 x 5 = 15 db total = r.t 1 = 4 x 6 1= 23 JKK = ( ) + ( ) + ( ) + ( ) , = 1666,6666 JKP = (400 2 ) + (500 2 ) + + ( ) + ( ) , = ,3333 JKT = [(100 2 ) + (100 2 ) +..+ (300 2 ) + (300 2 )] ,6667 = ,3333 JKG = JKT JKK JKP = 1666, , ,3333 = 23333,3334 KTK = JKK = 1666,6666 = 555,5555 r 1 3 KTP = JKP = ,3333 = 22666,6666 t 1 5 KTG = JKG = 23333,3334 = 1555,5556 db galat 15 F hitung = KTP = 22666,6666 = 14,5714 KTG 1555,
18 DMRT Viskositas Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sy 2 = KTG Sy = 19,7203 n = 1555, p rp Rp (Sy x rp) 2 3,01 59, ,16 62, ,25 64, ,31 65, ,36 66,2602 Perlakuan Ratarata K 0 K 1 K 2 K 3 K 4 K 5 Notasi *) K a K ab K * 50 0 bc K * 75* 25 0 cd K * 125* 75* 50 0 de K * 175* 125* 100* 50 0 e *)Notasi yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 58
19 5.5. Organoleptik Warna Data Pengujian Organoleptik Kesukaan terhadap Warna Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 K 0 K 1 K 2 No. (148) (567) (743) (395) (648) (827) Total ,5 5,6 6, ,9 2. 3,3 2,8 2,3 4,8 2,2 2, ,5 4,6 4,6 3,5 4,6 3,4 27,2 5. 6, ,5 5,2 4 30, ,2 3,8 2,2 2,1 2,1 1,8 17,2 8. 3,6 4,5 4,5 3,5 4,5 6 26, ,4 4,4 20, ,5 3,5 3, ,6 21, ,4 6,5 2,5 3,5 2 4,5 23, ,2 5,1 6,5 4,9 6,9 6,9 36, , , ,2 3,3 4,2 3,3 4,6 5,6 26,2 17 4,8 4,2 4,2 4 2,2 1,5 20, ,5 4,6 4,3 4,5 4, ,4 7 4, , , ,5 4 31, ,5 3 3,5 2,8 2, , ,7 6,3 26, ,3 2,6 5,4 2,4 4,4 6,5 24, ,7 5,3 5,1 4,9 4,4 4,2 29, , ,5 25, ,6 3,6 4,8 3,5 4,8 3,2 23, ,5 3,5 3,5 22, ,5 5,4 4,5 4,4 5,4 4,4 28, K 3 K 4 K 5 59
20 K 0 K 1 K 2 No. (148) (567) (743) (395) (648) (827) Total 30. 4,5 4,8 5,6 5,8 6,1 6,1 32, ,4 3,4 2,6 4,5 1,5 1,4 18, ,3 5,1 4,8 4,9 4,1 5,9 30, , ,4 4 31, ,5 3,2 3,6 5,5 5,5 4,6 24, ,5 5 5,2 5,6 6,5 30, ,5 4,5 6 5,5 5, ,5 4,5 5,6 6,4 6,3 6,5 32, ,5 2,3 3,8 3, ,5 4 3,2 3, ,9 Total 182,1 168,9 169,7 180,8 163,7 176,7 1041,9 Ratarata 4,5525 4,2225 4,2425 4,52 4,0925 4,4175 K 3 K 4 K 5 60 ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Warna Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sumber Keragaman db JK KT F hitung F tabel Kelompok ,7299 4,0700 Perlakuan 5 6,7249 1,3450 Galat ,4268 1,1509 1,1687 2,26 Total ,8816 Kesimpulan: F hitung < F tabel (α = 0,05), maka variasi penambahan Stabilized Calcium Carbonate 140 tidak berpengaruh terhadap organoleptik kesukaan terhadap warna susu beras merahkedelai yang dihasilkan Perhitungan ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Warna Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 FK = y 2 = 1041,9 2 = 4523,1484 r.t 40x6 db kelompok = r 1 = 40 1 = 39
21 61 db perlakuan = t 1 = 6 1 = 5 db galat = (r 1) x (t 1) = 39 x 5 = 195 db total = r.t 1 = 40 x 6 1= 239 JKK = (34,9 2 ) + (18 2 ) + + (19 2 ) + (19,9 2 ) 4523, = 158,7299 JKP = (182,1 2 ) + (168,9 2 ) (163,7 2 ) + (176,7 2 ) 4523, = 6,7249 JKT = [(5 2 ) + (5,5 2 ) + (5,6 2 ) + + (5 2 ) + (3 2 )] 4523,1484 = 389,8816 JKG = JKT JKK JKP = 389, ,7299 6,7249 = 224,4268 KTK = JKK = 158,7299 = 4,0700 r 1 39 KTP = JKP = 6,7249 = 1,3450 t 1 5 KTG = JKG = 224,4268 = 1,1509 db galat 195 F hitung = KTP = 1,3450 = 1,1687 KTG 1,1509
22 Rasa Data Pengujian Organoleptik Kesukaan terhadap Rasa Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 K 0 K 1 K 2 No. (189) (283) (597) (496) (341) (673) Total ,4 5,9 4,4 4,2 5,4 5 30,3 3. 3,2 5,2 5,4 5,8 5,5 5,5 30, ,3 2,3 4,3 4,4 4,5 5,5 24, ,2 5,4 7 33, ,1 4,9 5,3 4,8 6,1 5,4 31,6 9. 4,5 5,5 4,4 5,3 3,5 4 27, ,5 4 2,5 3,5 3,5 4,5 21, , ,5 4 3,5 19, ,1 6,5 5,8 6,4 6,6 6,7 38, , ,5 1,5 23, ,2 1,8 2,6 2,8 2,1 1,8 13, ,1 4,2 3,1 3,1 2,9 2,7 21,1 20 3,3 3,4 3,7 3,5 3,2 5,2 22, ,5 4 3,5 1, , , , , , ,5 5,6 3,5 4,3 2,3 3,6 22, ,5 4,4 4,3 4,3 4,1 4,1 25, , , , ,6 4,4 4,6 3,6 4,8 3,6 25, ,4 3,5 3,5 3,4 2,5 2,5 19, ,8 4,9 4,9 4,4 4,5 4, ,5 3,5 5,5 6,5 2,5 3,5 26 K 3 K 4 K 5 62
23 K 0 K 1 K 2 No. (189) (283) (597) (496) (341) (673) Total 31. 4,9 4,3 5,5 5,9 4,9 4,6 30, ,4 4,5 5, , ,3 4,4 3,3 2,3 5,5 4,6 23, ,6 5,6 3,7 6,5 4,7 2,3 28, ,5 6 6,5 5,8 5,3 32, ,5 3 25, ,5 4,5 5,5 3,5 2,5 3, ,2 4,3 3, , ,6 4,6 4 4,5 4 25,7 Total 181,6 174,1 165,5 165,3 155,3 155,4 997,2 Ratarata 4,54 4,3525 4,1375 4,1325 3,88 3,88 K 3 K 4 K 5 63 ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Rasa Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sumber Keragaman db JK KT F hitung F tabel Kelompok ,7440 6,0960 Perlakuan 5 13,4080 2,6816 Galat ,1520 0,7854 3,4143 2,26 Total ,3040 Kesimpulan: F hitung > F tabel (α = 0,05), maka variasi penambahan Stabilized Calcium Carbonate 140 berpengaruh terhadap organoleptik kesukaan terhadap rasa susu beras merah-kedelai yang dihasilkan Perhitungan ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Rasa Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 FK = y 2 = 997,2 2 = 4143,3660 r.t 40x6 db kelompok = r 1 = 40 1 = 39 db perlakuan = t 1 = 6 1 = 5
24 64 db galat = (r 1) x (t 1) = 39 x 5 = 195 db total = r.t 1 = 40 x 6 1= 239 JKK = (27 2 ) + (30,3 2 ) + (30,6 2 ) + + (26,7 2 ) + (25,7 2 ) 4143, = 237,7440 JKP = (181,6 2 ) + (174,1 2 ) (155,3 2 ) + (155,4 2 ) 4143, = 13,4080 JKT = [(5 2 ) + (6 2 ) + (6 2 ) + + (5 2 ) + (4 2 )] 4143,8027 = 404,3040 JKG = JKT JKK JKP = 404, , ,4080 = 153,152 KTK = JKK = 237,7440 = 6,0960 r 1 39 KTP = JKP = 13,4080 = 2,6816 t 1 5 KTG = JKG = 153,1520 = 0,7854 db galat 195 F hitung = KTP = 2,6816 = 3,4143 KTG 0,7854 DMRT Organoleptik Kesukaan terhadap Rasa Susu Beras Merah- Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sy 2 = KTG Sy = 0,1401 n = 0,
25 65 p rp Rp (Sy x rp) 2 2,77 0, ,92 0, ,02 0, ,09 0, ,15 0,4400 Perlakuan Ratarata 0 K 1 K 2 K 3 K 4 K 5 Notasi K *) K 0 4,5 0 a K 1 4,4 0,1 0 a K 2 4,1 0,4 0,3 0 a K 3 4,1 0,4 0,3 0 0 a K 4 3,9 0,6* 0,5* 0,2 0,2 0 b K 5 3,9 0,6* 0,5* 0,2 0,2 0 0 b *)Notasi yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05
26 Aroma Data Pengujian Organoleptik Kesukaan terhadap Aroma Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 K 0 K 1 K 2 No. (256) (162) (492) (724) (984) (736) Total ,3 5,4 4,5 4,5 5,6 4,4 30,7 3. 5,2 3,9 3,6 3,9 3,9 3,6 24,1 4. 4,2 4,3 5,3 3,6 6,4 5,5 29, ,9 3,9 3,9 3,8 3,8 3,9 23,2 8. 4,5 5,3 4,3 4,5 3,4 4,5 26,5 9. 2,4 3, ,3 4,4 20, , , ,5 2,5 2,5 2,5 2,5 3, ,1 6,2 6,5 6,4 6,6 6,8 38, ,5 2, ,2 3,1 3,3 2,7 4,3 3,3 20,9 17 4,2 4,2 4,2 3,5 3,2 3,1 22, ,5 3,8 3,9 4,7 4,7 5,3 25, ,5 4 6,5 5 5,5 6 30,5 20 3, ,5 3 20, ,4 3,4 4,4 2,7 18, ,6 5,8 5,5 6 34, ,4 5 3,5 3,4 5 3,5 23, ,5 3,6 4,5 5,3 4,4 3,5 25, ,4 4, ,4 3,5 23, ,3 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 26, ,3 2,4 3,4 2,5 2,5 2,5 17, ,8 3,7 4,3 3,8 4,2 4,4 24, ,5 3,4 3,4 3,6 3,5 3,6 19 K 3 K 4 K 5 66
27 K 0 K 1 K 2 No. (256) (162) (492) (724) (984) (736) Total 31. 5,5 4 4,5 4,5 5,4 4,4 28, ,3 4,5 2,6 4,6 5,7 4,8 25, ,6 3,6 4,8 4,7 4,8 5, ,8 3,5 3,5 4 23, ,5 4 4,5 5,5 25, ,5 4,4 5,6 3,6 4,6 2,5 24, ,5 4,2 5 3,2 5,6 26, , ,4 Total ,9 164,4 155,7 166,8 170,3 992,1 Ratarata 4,375 4,1225 4,11 3,89 4,17 4,2575 K 3 K 4 K 5 67 ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Aroma Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 Sumber Keragaman db JK KT F hitung F tabel Kelompok ,6416 3,0934 Perlakuan 5 1,0001 0,2000 Galat ,5249 0,5155 0,3880 2,26 Total ,1666 Kesimpulan: F hitung < F tabel (α = 0,05), maka variasi penambahan Stabilized Calcium Carbonate 140 tidak berpengaruh terhadap organoleptik kesukaan terhadap aroma susu beras merahkedelai yang dihasilkan Perhitungan ANOVA (Analysis of Variance) Organoleptik Kesukaan terhadap Rasa Susu Beras Merah-Kedelai yang Ditambah dengan Stabilized Calcium Carbonate 140 FK = y 2 = 992,1 2 = 4101,0934 r.t 40x6 db kelompok = r 1 = 40 1 = 49 db perlakuan = t 1 = 6 1 = 5
28 68 db galat = (r 1) x (t 1) = 39 x 5 = 195 db total = r.t 1 = 40 x 6 1= 239 JKK = (18 2 ) + (30,7 2 ) + (24,1 2 ) + + (26,5 2 ) + (22,4 2 ) 4101, = 120,6416 JKP = (170 2 ) + (164,9 2 ) (166,8 2 ) + (170,3 2 ) 4101, = 1,0001 JKT = [(4 2 ) + (3 2 ) + (3 2 ) + + (3 2 ) + (3 2 )] 4101,0934 = 222,1666 JKG = JKT JKK JKP = 222, ,6416 1,0001 = 100,5249 KTK = JKK = 120,6416 = 3,0934 r 1 39 KTP = JKP = 1,0001 = 0,2000 t 1 5 KTG = JKG = 100,5249 = 0,5155 db galat 195 F hitung = KTP = 0,2000 = 0,3880 KTG 0,5155
29
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI KALSIUM KARBONAT
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI KALSIUM KARBONAT Nama Produk : PURACAL QStable 140 Stabilized Calcium Carbonate 140 Kode Produksi : 090000004 Tanggal Produksi : 26 Juni 2009 Komposisi PURACAL Qstable 140, Stabilized
Lampiran 1. Spesifikasi Kalsium Laktat Glukonat Name : Calcium Lactate Gluconate 13 Chemical Formula : C 9 H 16 O 10 Ca : Free flowing powder
29 Lampiran. Spesifikasi Kalsium Laktat Glukonat Name : Calcium Lactate Gluconate 3 Chemical Formula : C 9 H 6 O 0 Ca Form : Free flowin powder Colour : White Odour : Odourless ph value : ~ 7 (0 /L Water)
LAMPIRAN 1. SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1. SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN A. Spesifikasi Susu Skim Bubuk Oldenburger Komponen Satuan Jumlah (per 100g bahan) Air g 3,6 Energi kj 1480 Protein g 34,5 Lemak g 0,8 Karbohidrat g 53,3 Mineral
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
LAMPIRAN. Kadar Air dengan Metode Thermogravimetri (Sudarmadji, dkk., 2007)
LAMPIRAN Lampiran 1. Kadar Air dengan Metode Thermogravimetri (Sudarmadji, dkk., 2007) Cara kerja: a. Timbang kerupuk samiler yang sudah dihaluskan sebanyak 1-2 gram dalam botol timbang konstan yang sudah
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI yang dimodifikasi*) Dengan pengenceran A.2 Pengujian Viskositas (Jacobs, 1958)
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI 01-3546-2004 yang dimodifikasi*) Penentuan Total Padatan Terlarut (%Brix) saos tomat kental dilakukan dengan menggunakan Hand-Refraktometer Brix 0-32%*.
Pengukuran ph ditujukan untuk analisa ph. segar. Pengamatan dilakukan dengan alat ph. Dipipet contoh (air susu) secukupnya (sehingga ujung
74 Lampi ran 1. Pengukuran ph (Fardiaz, 1985) Pengukuran ph ditujukan untuk analisa ph segar. Pengamatan dilakukan dengan alat ph air susu meter. Prosedur analisanya adalah sebagai berikut : Dipipet contoh
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS 1.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI ) Kadar Air (%) = A B x 100% C
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 1-2 g contoh ditimbang pada sebuah wadah timbang yang sudah diketahui bobotnya. Kemudian dikeringkan
Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia Prosedur Analisis Kadar Air Metode Gravimetri (AOAC, 2010) Prinsipnya berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan pemanasan. Kemudian menimbang
Lampiran 1. Prosedur analisis karakteristik kompos
LAMPIRA 30 Lampiran 1. Prosedur analisis karakteristik kompos A. Kadar Air Bahan (AOAC 1984) Cawan alumunium kosong dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit pada temperatur 100 o C. Cawan porselen kemudian
Lampiran 1. Kadar Air dengan Metode Thermogravimetri (Sudarmadji et al ., 2007)
Lampiran 1. Kadar Air dengan Metode Thermogravimetri (Sudarmadji et al., 2007) a. Timbang kerupuk teri mentah yang sudah dihaluskan sebanyak 1-2 gram dalam botol timbang konstan yang sudah diketahui beratnya.
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. 4. Cacing tanah jenis Eisenia fetida berumur 1 bulan sebanyak 2 kg. a. 1 ml larutan sampel vermicompost
17 III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 2.1 Bahan dan Alat Penelitian 2.1.1 Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian pengomposan adalah sebagai berikut: 1. Feses sapi perah sebanyak 25 kg 2. Jerami
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
Lampiran 1. Prosedur Analisis Protein Kasar (Analisis Kjeldahl) (1) Mengambil contoh sampel sebanyak 2 mililiter (Catat sebabai A gram)
LAMPIRAN 50 51 Lampiran 1. Prosedur Analisis Protein Kasar (Analisis Kjeldahl) Kandungan protein kasar di ukur dengan menggunakan analisis Kjeldahl. Larutan yang digunakan adalah asam sulfat pekat, asam
Lampiran 1. Kriteria penilaian beberapa sifat kimia tanah
30 LAMPIRAN 31 Lampiran 1. Kriteria penilaian beberapa sifat kimia tanah No. Sifat Tanah Sangat Rendah Rendah Sedang Tinggi Sangat Tinggi 1. C (%) < 1.00 1.00-2.00 2.01-3.00 3.01-5.00 > 5.0 2. N (%)
ANALISIS PROTEIN. Free Powerpoint Templates. Analisis Zat Gizi Teti Estiasih Page 1
ANALISIS PROTEIN Page 1 PENDAHULUAN Merupakan polimer yang tersusun atas asam amino Ikatan antar asam amino adalah ikatan peptida Protein tersusun atas atom C, H, O, N, dan pada protein tertentu mengandung
LAMPIRAN 1 CARA KERJA PENGUJIAN FISIKOKIMIA
LAMPIRAN 1 CARA KERJA PENGUJIAN FISIKOKIMIA 1.1. Cara Kerja Pengujian Total Padatan Terlarut 1. Ujung depan refraktometer diarahkan ke sumber cahaya. Fokus pembacaan skala diatur sehingga diperoleh pembacaan
A = berat cawan dan sampel awal (g) B = berat cawan dan sampel yang telah dikeringkan (g) C = berat sampel (g)
LAMPIRAN 42 Lampiran 1. Prosedur Analisis mutu kompos A. Kadar Air Bahan (AOAC, 1984) Cawan porselen kosong dan tutupnya dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 100 o C.Cawan porselen kemudian
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian Materi Prosedur Pembuatan MOL Tapai dan Tempe Pencampuran, Homogenisasi, dan Pemberian Aktivator
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian mengenai pembuatan pupuk cair dan karakteristik pupuk cair ini dilaksanakan dari bulan November sampai Desember 200 yang dilakukan di Laboratorium
BAB III METODE I II III BKK1 U1 U2 U3 BKH2 U1 U2 U3 BKK3 U1 U2 U3 BKH4 U1 U2 U3 BKK5 U1 U2 U3 BKH6 U1 U2 U3 BKHKK7 U1 U2 U3 BKHKK8 U1 U2 U3
BAB III METODE A. Rancangan Penelitian. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Berdasarkan rumus galat (P-1) x (U 1) dimana harga galat 12, ( maka pada penelitian ini menggunakan 8 perlakuan
Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat
LAMPIRAN 37 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Cawan aluminium kosong dioven selama 15 menit kemudian didinginkan dalam desikator dan sebanyak 5 g sampel dimasukkan ke dalam
LAMPIRAN I DATA PENGAMATAN. 1.1 Hasil Pengamatan Analisa Analisa Protein dengan Metode Kjeldahl Tabel 6. Hasil Pengamatan Analisa Protein
LAMPIRAN I DATA PENGAMATAN 1.1 Hasil Pengamatan Analisa 1.1.1 Analisa Protein dengan Metode Kjeldahl Tabel 6. Hasil Pengamatan Analisa Protein No. 1. Perlakuan Pengamatan Sampel sebanyak 1 gr K2SO4 Larutan
Lampiran 1. Prosedur kerja analisa bahan organik total (TOM) (SNI )
41 Lampiran 1. Prosedur kerja analisa bahan organik total (TOM) (SNI 06-6989.22-2004) 1. Pipet 100 ml contoh uji masukkan ke dalam Erlenmeyer 300 ml dan tambahkan 3 butir batu didih. 2. Tambahkan KMnO
LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Rion Viscotester Model VT-04F). Sebelum
LAMPIRAN 1. PROSEDUR ANALISIS CONTOH TANAH. Pertanian Bogor (1997) yang meliputi analisis ph, C-organik dan P-tersedia.
LAMPIRAN 1. PROSEDUR ANALISIS CONTOH TANAH Berikut diuraikan prosedur analisis contoh tanah menurut Institut Pertanian Bogor (1997) yang meliputi analisis ph, C-organik dan P-tersedia. Pengujian Kandungan
MATERI DAN METODE Tempat dan Waktu
III. MATERI DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan April sampai bulan Mei 2015 di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Rupat Kelurahan Pergam Kecamatan Rupat Kabupaten
METODE PENELITIAN. pembuatan vermikompos yang dilakukan di Kebun Biologi, Fakultas
III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap: Tahap pertama adalah pembuatan vermikompos yang dilakukan di Kebun Biologi, Fakultas Teknobiologi, Universitas
Lampiran 1. Prosedur Analisis Karakteristik Pati Sagu. Kadar Abu (%) = (C A) x 100 % B
Lampiran 1. Prosedur Analisis Karakteristik Pati Sagu 1. Analisis Kadar Air (Apriyantono et al., 1989) Cawan Alumunium yang telah dikeringkan dan diketahui bobotnya diisi sebanyak 2 g contoh lalu ditimbang
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah sebagai berikut :
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan dan Alat Penelitian 3.1.1 Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah sebagai berikut : (1) Limbah peternakansapiperah (feses, sisapakanternak
dimana a = bobot sampel awal (g); dan b = bobot abu (g)
Lampiran 1. Metode analisis proksimat a. Analisis kadar air (SNI 01-2891-1992) Kadar air sampel tapioka dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri. Cawan aluminium dikeringkan dengan oven pada suhu
Lampiran 1. Prosedur pengukuran nitrogen dan fosfat dalam air.
Lampiran 1. Prosedur pengukuran nitrogen dan fosfat dalam air. Nitrogen - Distilasi dari 50 ml ke 25 ml - Tambahkan MnSO4 1 tetes - Tambahkan Clorox 0,5 ml - Tambahkan Phenat 0,6 ml - Diamkan ± 15 menit
Kadar air (basis kering) = b (c-a) x 100 % c-a
LAMPIRAN 48 49 Lampiran. Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 989) Cawan aluminium dikeringkan dalam oven pada suhu 00 o C selama 5 menit, lalu didinginkan dalam desikator selama 0 menit. Ditimbang
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Lampiran 1. Prosedur Analisis
L A M P I R A N 69 Lampiran 1. Prosedur Analisis A. Pengukuran Nilai COD (APHA,2005). 1. Bahan yang digunakan : a. Pembuatan pereaksi Kalium dikromat (K 2 Cr 2 O 7 ) adalah dengan melarutkan 4.193 g K
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Materi Metode Pembuatan Petak Percobaan Penimbangan Dolomit Penanaman
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilakukan mulai akhir bulan Desember 2011-Mei 2012. Penanaman hijauan bertempat di kebun MT. Farm, Desa Tegal Waru. Analisis tanah dilakukan di Laboratorium
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi azeotropik kontinyu dengan menggunakan pelarut non polar.
Lampiran 1. Hasil Identifikasi Cibet
Lampiran 1. Hasil Identifikasi Cibet Lampiran. Gambar Cibet (Orthetrum sp.) dan Capung (Orthetrum Sabina) sp.) (Orthetrum sabina) Capung Lampiran 3. Data Pembakuan Larutan NaOH 0,1 N Rumus normalitas larutan
III. MATERI DAN METODE. dilakukan di Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Universitas Riau.
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai bulan Agustus 2014 bertempat di Labolaturium Teknologi Pascapanen (TPP) dan analisis Kimia dilakukan di Laboratorium
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratoriun Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di
III. MATERI DAN METODE 1.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Laboratorium Nutrisi dan Kimia serta Laboratorium Patologi,
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
BAB III METODOLOGI PENELITIAN Percobaan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu membuat nata dari bonggol nanas dengan menggunakan sumber nitrogen alami dari ekstrak kacang hijau. Nata yang dihasilkan
x100% LAMPIRAN PROSEDUR ANALISIS A.1. Pengujian Daya Serap Air (Ganjyal et al., 2006; Shimelis et al., 2006)
LAMPIRAN PROSEDUR ANALISIS A.1. Pengujian Daya Serap Air (Ganjyal et al., 2006; Shimelis et al., 2006) Prosedur pengujian daya serap air: 1. Sampel biskuit dihancurkan dengan menggunakan mortar. 2. Sampel
3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan 3.2 Bahan dan Alat 3.3 Tahap Penelitian
15 3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai April 2011. Penelitian dilakukan di Laboratorium Karakterisasi Bahan Baku Hasil Perairan (preparasi
Lampiran 1. Diagram Alur Penelitian. Persiapan Penyediaan dan Pembuatan Inokulum Bacillus licheniiformis dan Saccharomyces.
43 Lampiran 1. Diagram Alur Penelitian Limbah Udang Pengecilan Ukuran Sterilisasi suhu 121 c, tekanan 1 atm Dianalisis kadar air dan bahan keringnya Persiapan Penyediaan dan Pembuatan Inokulum Bacillus
LAHPIRAB. Bahan yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 1-2g. dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Bahan
LAHPIRAB Laapiran 1. Cara Analisa l. 1 Pengukuran Kadar Air ( Sudarmadj i, 1984) Bahan yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 1-2g dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Bahan dalam botol
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pengujian kali ini adalah penetapan kadar air dan protein dengan bahan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Pengujian kali ini adalah penetapan kadar air dan protein dengan bahan yang digunakan Kerupuk Udang. Pengujian ini adalah bertujuan untuk mengetahui kadar air dan
Atas kesediaan Bapak/Ibu saya ucapkan terima kasih.
Lampiran 1. Lembar Uji Hedonik Nama : Usia : Pekerjaan : Pengujian organoleptik dilakukan terhadap warna, aroma, rasa dan kekentalan yoghurt dengan metoda uji kesukaan/hedonik. Skala hedonik yang digunakan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. Alur penelitian ini seperti ditunjukkan pada diagram alir di bawah ini:
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian Alur penelitian ini seperti ditunjukkan pada diagram alir di bawah ini: Gambar 3.1 Diagram alir penelitian 22 23 3.2 Metode Penelitian Penelitian ini
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian Penelitian ini dilaksanakan dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial. Sampel yang digunakan berjumlah 24, dengan
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Serat Kasar dengan Metode Analisis. 1. Menyiapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4,5 cm, dicatat
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Serat Kasar dengan Metode Analisis Proksimat 1. Menyiapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4,5 cm, dicatat sebagai A gram. 2. Menyiapkan cawan porselen
BAB III METODE PENELITIAN. Pada penelitian ini digunakan berbagai jenis alat antara lain berbagai
30 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Alat dan Bahan Pada penelitian ini digunakan berbagai jenis alat antara lain berbagai macam alat gelas, labu Kjeldahl, set alat Soxhlet, timble ekstraksi, autoclave, waterbath,
LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN A PROSEDUR ANALISIS A.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. Dalam pembuatan dan analisis kualitas keju cheddar digunakan peralatan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan 3.1.1 Alat Dalam pembuatan dan analisis kualitas keju cheddar digunakan peralatan antara lain : oven, autoclave, ph meter, saringan, shaker waterbath,
BAHAN DAN METODE. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Tanah dan di Laboratorium Limbah
16 III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Tanah dan di Laboratorium Limbah Agroindustri Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung
Laporan Tugas Akhir Pembuatan Pupuk Organik dari Limbah Cair Etanol BAB III METODOLOGI
Laporan Tugas Akhir BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan Peralatan yang digunakan yaitu : 1. Bejana 2. Ember 3. Pengaduk 4. Gelas ukur 100 ml 5. Gelar beker 500 ml 6. Pipet tetes 7. Pipet ukur 10 ml 8.
3. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian 3.2 Bahan dan Alat 3.3 Tahap Penelitian
3. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei - Juni 2010 bertempat di Laboratorium Karakteristik dan Penanganan Hasil Perairan untuk preparasi sampel; Laboratorium
1.Penentuan Kadar Air. Cara Pemanasan (Sudarmadji,1984). sebanyak 1-2 g dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya.
57 Lampiran I. Prosedur Analisis Kimia 1.Penentuan Kadar Air. Cara Pemanasan (Sudarmadji,1984). Timbang contoh yang telah berupa serbuk atau bahan yang telah dihaluskan sebanyak 1-2 g dalam botol timbang
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Semarang untuk analisis kadar protein, viskositas, dan sifat organoleptik.
MATERI DAN METODE PENELITIAN
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Juni 2014 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Laboratorium Nutrisi dan Kimia serta Laboratorium Patologi,
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
Bab III Bahan dan Metode
Bab III Bahan dan Metode A. Waktu dan Lokasi Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2012 di daerah budidaya rumput laut pada dua lokasi perairan Teluk Kupang yaitu di perairan Tablolong
3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian 3.2 Bahan dan Alat
3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari - Mei 2011 bertempat di Laboratorium Biologi Mikro 1 untuk identifikasi keong ipong-ipong, Departemen
PENGARUH KONSENTRASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI SKRIPSI OLEH: ANDREAS DAVID CHRISTIANTO S. 6103006003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
BAB III MATERI DAN METODE. Penelitian dengan judul Produksi Volatil Fatty Acids (VFA), NH 3 dan
10 BAB III MATERI DAN METODE Penelitian dengan judul Produksi Volatil Fatty Acids (VFA), NH 3 dan Protein Total Fodder Jagung Hidroponik pada Umur Panen Berbeda Secara In Vitro telah dilaksanakan pada
Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989)
153 LAMPIRA 154 Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989) Cawan aluminium dikeringkan dalam oven pada suhu 100 o C selama 15 menit, lalu didinginkan dalam desikator selama 10 menit. Ditimbang
Kadar air (%) = B 1 B 2 x 100 % B 1
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat dan penurunan mutu produk kopi instan formula a. Kadar air (AOAC, 1995) Penetapan kadar air dilakukan dengan menggunakan metode oven. Prinsip dari metode
BAB III METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan berdasarkan bagan alir yang ditunjukkan pada gambar 3.1
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bagan Alir Penelitian 3.1.1 Bagan Alir Pembuatan Keju Cottage Penelitian ini dilaksanakan berdasarkan bagan alir yang ditunjukkan pada gambar 3.1 900 g Susu skim - Ditambahkan
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di salah satu industri rumah tangga (IRT) tahu di
III. BAHAN DAN METODE A. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di salah satu industri rumah tangga (IRT) tahu di Kelurahan Gunung Sulah Kecamatan Sukarame Bandar Lampung, Laboratorium
BAB III MATERI DAN METODE. Penelitian dengan judul produksi VFA, NH 3 dan protein total pada fodder
13 BAB III MATERI DAN METODE Penelitian dengan judul produksi VFA, NH 3 dan protein total pada fodder jagung hidroponik dengan media perendaman dan penggunaan dosis pupuk yang berbeda dilakukan pada tanggal
MATERI DAN METODE. Materi
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Pengujian kualitas fisik telur dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Pengujian kualitas kimia telur dilakukan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. Jenis penelitian yang dilakukan termasuk kedalam jenis penelitian eksperimen
24 BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian yang dilakukan termasuk kedalam jenis penelitian eksperimen karena dilakukan percobaan dengan menyimpan kista artemia pada suhu yang
PRODUKSI ABON IKAN PARI ( (RAYFISH): PENENTUAN KUALITAS GIZI ABON
SEMINAR HASIL PRODUKSI ABON IKAN PARI ( (RAYFISH): PENENTUAN KUALITAS GIZI ABON OLEH : FITHROTUL MILLAH NRP : 1406 100 034 Dosen pembimbing : Dra. SUKESI, M. Si. Surabaya, 18 Januari 2010 LATAR BELAKANG
BAB 3 BAHAN DAN METODE PENELITIAN
BAB 3 BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan dan Peralatan Bahan baku yang digunakan adalah limbah padat industri kecap yang berasal dari Industri Kecap cap angsa Jalan Meranti No. 12 Medan dan kaki serta
BAB III METODE PENELITIAN. Penelitian ini merupakan suatu penelitian eksperimental yang dilakukan untuk
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Rancangan Penelitian Penelitian ini merupakan suatu penelitian eksperimental yang dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian kefir dari susu sapi dengan kualitas terbaik
METODE PENGUJIAN. 1. Kadar Oksalat (SNI, 1992)
LAMPIRAN 1. Kadar Oksalat (SNI, 1992) METODE PENGUJIAN Sebanyak 5 gram sampel ditimbang dan dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer. Untuk pengujianan total oksalat ke dalam Erlenmeyer ditambahkan larutan
Lampiran 1. Perhitungan Nisbah C/N dan Kadar Air
50 Lampiran 1. Perhitungan Nisbah C/N dan Kadar Air Contoh perhitungan nisbah C/N 30: 55,80 F + 18,30 S = 20,17 F + 44,52 S 55,80 F 20,17 F = 44,52 S 18,30 S 35,63 F = 26,22 S Jika F = 1 Kg, Maka S = =
MATERI METODE. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
III. MATERI METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari 2015. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen dan Laboratorium Ilmu Nutrisi
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian pengaruh konsentrasi larutan tawas terhadap protein terlarut dan kandungan asam amino pada ikan tongkol adalah melalui eksperimen di bidang
LAMPIRAN. Lampiran 1 Kandungan dan Dosis Pupuk
31 LAMIRAN Lampiran 1 Kandungan dan Dosis upuk Jenis upuk Kandungan Dosis upuk daun Mn, Fe, Cu, Mo, Zn, B 3 g/10 liter/20 pohon NK N (15%), (15%), K (15%) 200 g/pohon upuk organik 500 g/pohon Lampiran
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan
20 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dan Laboratorium Politeknik
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Rancangan Penelitian Penelitian ini menggunakan rancangan perlakuan satu faktor (Single Faktor Eksperimen) dan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan yaitu penambahan
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan dan Alat Penelitian 3.1.1 Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian pengomposan adalah sebagai berikut: 1. Feses sapi perah 12,24 kg 2. Jerami padi
METODE. Materi. Rancangan
METODE Lokasi dan Waktu Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2008, bertempat di laboratorium Pengolahan Pangan Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
21 III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
Lampiran 1. Analisis Kadar Pati Dengan Metode Luff Schroll (AOAC, 1995)
Lampiran 1. Analisis Kadar Pati Dengan Metode Luff Schroll (AOAC, 1995) Bahan sejumlah kurang lebih 1 g ditimbang. Sampel dimasukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml dan ditambahkan 200 ml HCl 3%. Sampel kemudian
BAB III MATERI DAN METODE. Penelitian tentang efek pemanasan pada molases yang ditambahkan urea
13 BAB III MATERI DAN METODE Penelitian tentang efek pemanasan pada molases yang ditambahkan urea terhadap ketersediaan NH3, volatile fatty acids dan protein total secara in vitro dilaksanakan pada tanggal
PT. Rineka Cipta, 2006), hlm Abdurrahman Fathoni, Metodologi Penelitian dan Teknik Penyusunan Skripsi, (Jakarta:
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimen laboratorium. Penelitian laboratorium merupakan suatu penelitian yang dilakukan di dalam laboratorium,
III. BAHAN DAN METODE. Analisis kimia dilakukan di Laboratorium Tanah, dan Laboratorium Teknologi Hasil
19 III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Analisis kimia dilakukan di Laboratorium Tanah, dan Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Penelitian ini
Kadar air % a b x 100% Keterangan : a = bobot awal contoh (gram) b = bobot akhir contoh (gram) w1 w2 w. Kadar abu
40 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar air (AOAC 1995, 950.46) Cawan kosong yang bersih dikeringkan dalam oven selama 2 jam dengan suhu 105 o C dan didinginkan dalam desikator, kemudian ditimbang.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. waterbath, set alat sentrifugase, set alat Kjedalh, AAS, oven dan autoklap, ph
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan Dalam pembuatan dan analisis kualitas keju cottage digunakan peralatan waterbath, set alat sentrifugase, set alat Kjedalh, AAS, oven dan autoklap, ph meter,
Lampiran 1. Prosedur Analisis Pati Sagu
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Pati Sagu 1. Bentuk Granula Suspensi pati, untuk pengamatan dibawah mikroskop polarisasi cahaya, disiapkan dengan mencampur butir pati dengan air destilasi, kemudian
BAB III METODE PENELITIAN
39 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bagan Alir Produksi Kerupuk Terfortifikasi Tepung Belut Bagan alir produksi kerupuk terfortifikasi tepung belut adalah sebagai berikut : Belut 3 Kg dibersihkan dari pengotornya
Kadar protein (%) = (ml H 2 SO 4 ml blanko) x N x x 6.25 x 100 % bobot awal sampel (g) Keterangan : N = Normalitas H 2 SO 4
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis. 1. Kadar Air (AOAC, 1999) Sebanyak 3 gram sampel ditimbang dalam cawan alumunium yang telah diketahui bobot keringnya. tersebut selanjutnya dikeringkan dalam oven
III. METODOLOGI PENELITIAN. Penelitian dilaksanakan selama bulan Mei hingga Agustus 2015 dan
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan selama bulan Mei hingga Agustus 2015 dan dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian dan Laboratorium Kimia,
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian pengaruh konsentrasi larutan tawas terhadap kandungan protein, nitrogen terlarut, dan kandungan nitrogen non protein pada ikan tongkol adalah
PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI PROPOSAL SKRIPSI OLEH: ANDREAS DAVID CHRISTIANTO S. 6103006003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN