HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI SISWA SMP DI KECAMATAN KERJO KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI

Transkripsi

1 HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI SISWA SMP DI KECAMATAN KERJO KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran Diajukan Oleh: Dhayu Dwi Erpridawati J FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2012 i

2 SKRIPSI ii

3 iii

4 MOTTO Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman di antaramu dan orang-orang yang diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat. (QS. Al-Mujadilah : 11) Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. (QS. Asy-Syarh : 5) Kamu sekalian adalah pemimpin dan akan dimintai pertanggung jawabannya mengenai orang yang dipimpinnya. (H.R. Bukhari Muslim) Ketahuilah bahwa kemenangan itu selalu mengiringi kesabaran, jalan keluar selalu mengiringi cobaan dan kemudahan itu selalu mengiringi kesusahan. (HR. Tirmidzi) iv

5 PERSEMBAHAN Skripsi ini kupersembahkan untuk: Allah SWT Ayah dan Ibuku tercinta H. Suginanto dan Hj. Nuning Kakakku Dhanang dan Adikku Dhimas Keluarga besarku Sahabat- sahabatku v

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat, nikmat, karunia dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Hubungan Pengetahuan Tentang Gizi Dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar. Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad SAW beserta para pengikutnya. Keberhasilan penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari doa, dukungan, bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Prof. Dr. Bambang Soebagyo, dr., Sp.A. (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. dr. M. Shoim Dasuki, M. Kes selaku dosen pembimbing utama dan kepala biro skripsi yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi. 3. dr. Anika Candrasari selaku dosen pembimbing pendamping yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi. 4. dr. Yusuf Alam Romadhon, M.Kes. selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan skripsi. 5. Kepala SMP N I Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan membantu pelaksanaan penelitian. 6. Kepala SMP N II Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan membantu pelaksanaan penelitian. 7. Kepala SMP Muhammadiyah 5 Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan membantu pelaksanaan penelitian. 8. Seluruh responden yang telah membantu dalam melaksanakan penelitian. 9. Bapak dan Ibuku tercinta (H. Suginanto dan Hj. Nuning), kakakku (Dhanang Prasetyo N., SE), adikku (Dhimas Muhammad Ilham) dan semua keluarga besar vi

7 vii

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN... iii HALAMAN MOTTO... iv HALAMAN PERSEMBAHAN... v HALAMAN KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... x DAFTAR LAMPIRAN... xi ABSTRAK... xii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 3 C. Tujuan Penelitian... 3 D. Manfaat Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Status Gizi Remaja... 4 B. Pengetahuan Gizi C. Hubungan Pengetahuan Tentang Gizi dengan Status Gizi..17 D. Kerangka Konsep E. Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian B. Tempat dan Waktu Penelitian C. Populasi Penelitian D. Sampel dan Teknik Sampling E. Estimasi Besar Sampel F. Kriteria Restriksi viii

9 G. Definisi Operasional H. Instrumen Penelitian I. Teknik Pengambilan Data J. Analisis Data K. Jalannya Penelitian L. Jadwal Penelitian BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil B. Pembahasan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN ix

10 DAFTAR TABEL Tabel 1. Tabel 2. Tabel 3. Karakteristik Status Gizi Menurut Jenis Kelamin Karakteristik Pengetahuan Menurut Jenis kelamin Hubungan Pengetahuan tentang Gizi dengan Status Gizi x

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Blangko Persetujuan Lampiran 2. Kuesioner Pengetahuan Gizi Lampiran 3. Indeks Masa Tubuh Menurut Umur dan Jenis Kelamin Lampiran 4. Data Hasil Penelitian Lampiran 5. Hasil Analisis Data Lampiran 6. Surat Rekomendasi Penelitian Lampiran 7. Surat Keterangan telah selesai Penelitian xi

12 ABSTRAK Dhayu Dwi Erpridawati. J Hubungan Pengetahuan tentang Gizi dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar. Latar Belakang: Pada masa remaja harus mendapatkan asupan zat-zat gizi yang seimbang dan sesuai dengan kebutuhan agar tercapai pertumbuhan dan perkembangan yang optimal. Ketidakseimbangan asupan dan perkembangan menimbulkan masalah gizi. Data Riskesdas (2010), secara nasional bahwa status gizi anak umur tahun prevalensi kekurusan adalah 10,1%. Sedangkan prevalensi kegemukannya adalah sebesar 2,5%. Salah satu penyebab masalah gizi tersebut adalah kurangnya pengetahuan. Metode: Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross-secsional. Pengumpulan data secara langsung yaitu menggunakan kuesioner dan dengan melakukan pengukuran BMI secara langsung. Hasil: Tingkat pengetahuan dibagi menjadi dua yaitu, pengetahuan baik dan pengetahuan tidak baik. Pengetahuan tentang gizi baik yaitu 153 (85%), dimana 132 siswa (73,3%) mempunyai status gizi baik dan 21 siswa (11,7%) mempunyai status gizi tidak baik. Sedangkan siswa yang mempunyai pengetahuan tentang gizi tidak baik yaitu 27 siswa (15%), yaitu 25 siswa (13,9%) mempunyai status gizi baik dan 2 siswa (1,1%) mempunyai status gizi tidak baik. Setelah dianalisis SPSS menggunakan uji Fisher s exact test didapatkan nilai p sebesar 0,583. Maka secara statistik tidak didapatkan hubungan yang signifikan antara pengetahuan tentang gizi dengan status gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar. Kesimpulan: Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang gizi dengan status gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar. Kata kunci: pengetahuan gizi, remaja, status gizi xii

13 ABSTRACT Dhayu Dwi Erpridawati. J The Relation between Nutritional Knowledge and Nutritional Status in Junior High School Students in Subdistrict of Kerjo, Regency of Karanganyar. Backgrounds: Teens is demanding for balanced nutrient intake and in accordance with the need so that the optimal growth and development would be reached. Imbalance of nutrient intake and growth incuring nutritional problem. Riskesdas (2010) data, in national level, shows that nutritional status for years of age children having underweight prevalence of 10.1%. While the overweight prevalence is of 2.5%. One of the nutrient problem cause is the lowered knowledge. Method: This research is an analytic observational research using cross-sectional approach. Direct data collection is using questionnaire and by holding direct BMI measurement. Results: Knowledge level is divided into two, they are good and poor knowledge. Good nutritional knowledge is 153 (85%), in which 132 students (73.3%) have good nutritional status, and 21 students (11.7%) have poor nutritional status. While the students with poor nutritional knowledge are 27 students (15%), they are 25 students (13.9%) with good nutritional status, and 2 students (1.1%) with poor nutritional status. After the analyzis using SPSS with Fisher s Exact Test, there obtained p of There is no significant relation between nutritional knowledge and nutritional status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of Karanganyar. Conclusion: There is no relation found between nutritional knowledge and nutritional status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of Karanganyar. Keywords: Nutritional knowledge, teenage, nutritional status. xiii